South Dakota vitlök ört grillad venison

Introduktion

Upplev South Dakotas djärva smaker med detta recept på grillad hjort med vitlöksört. Matlagning på Arteflame-grillen förstärker viltköttets naturliga rikedom, låser in juicer med en högvärmebryn vid mittgrillen, och avslutar sedan långsamt på den yttre platta spishällen för en perfekt omvänd bränning. Den här rätten är gjord för utomhusbruk och smaksökare och är en showstopper på alla trädgårdssammankomster.

Ingredienser

• 4 viltbiffar (1,5 tum tjocka)
• 3 msk mjukat smör
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färska timjanblad
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk grovt havssalt
• 1 tsk nyknäckt svartpeppar
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över de oljade servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen värmas i ca 20 minuter.
5. Det mittersta grillgallret når över 1 000°F, medan den yttre spishällen också blir varm med distinkta värmezoner.

Steg 2: Marinera viltköttet

1. Blanda mjukt smör, vitlök, timjan, rosmarin, salt, peppar, Worcestershiresås och dijonsenap i en bunke till en pasta.
2. Gnid in smörörtsblandningen över hela viltbiffarna.
3. Täck över och låt marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar) i kylen.

Steg 3: Bryn viltbiffarna

1. Lägg biffarna direkt över mittgrillen för att bryna.
2. Bryn varje sida i 1,5 - 2 minuter tills en fyllig skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den svalare platta grillen på det yttre området av Arteflame.
2. Koka till önskad innertemperatur (medium rare: 130°F, medium: 140°F).
3. Ta bort biffarna när de är 15°F under din målstekt för att tillåta tillagning med överföring.
4. Låt biffarna vila i 5-10 minuter.

Steg 5: Grilla ytterligare sidor

1. Medan biffarna vilar grillar du grönsaker som sparris, småpotatis eller svamp på den platta spishällen i smör för en otrolig smak.

Tips

• Låt köttet vila efter grillning för att omfördela saften.
• Flytta runt maten på spishällen för att kontrollera tillagningstemperaturerna.
• Använd äkta lövved för bästa smak.
• Ha en kötttermometer till hands för perfekt stek.
• Pensla viltkött lätt med mer örtsmör medan du grillar för extra smak.

Variationer

1. Lönn Bourbon Hjortkött: Byt ut Worcestershire och Dijon med 2 msk lönnsirap och en skvätt bourbon i marinaden.
2. Sydvästra viltkött: Tillsätt rökt paprika, spiskummin och chiliflakes till smörmarinaden för en rökig, kryddig smak.
3. Citronpeppar Hjortkött: Byt ut örter mot citronskal, knäckt peppar och en touch av oregano för en saftig twist.
4. Vitlök Balsamico Hjortkött: Byt ut Dijon med balsamvinäger och tillsätt basilika för en djupare, syrlig örtsmak.
5. Honungssenap Hjortkött: Tillsätt honung och fullkornssenap istället för Dijon och Worcestershire för en sötare finish.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller broccolini med vitlökssmör
• Förkolnade barnpotatisar eller rostad sockermajs på den platta spishällen
• Djärva röda viner som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel
• Rökt Gouda eller ädelost fyllda champinjoner
• Varmt knaprigt bröd med örtsmör

Slutsats

South Dakota Garlic Herb Grilled Venison är en vackert enkel men rik maträtt som verkligen lyser när den tillagas utomhus. Arteflame-grillen förvandlar matlagningsupplevelsen med sin högvärme och jämna, förlåtande yta som förhöjer varje smak. Med minimal rengöring och maximal tillfredsställelse kommer du att vilja göra detta viltkött om och om igen.