South Dakota Cranberry-Glazed grillad kalkon

Introduktion

Om du letar efter ett spektakulärt grillat kalkonrecept med rik smak och vacker presentation, är detta South Dakota tranbärsglaserade grillade kalkonbröst precis det. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en saftig, mör interiör och steakhouse-stekt exteriör tack vare dess ultraheta mittgaller och precisionskokzoner. Oavsett om du lagar mat för en familjeträff eller bara vill höja din helggrillning, sammanför detta recept rökiga, söta och salta smaker i perfekt harmoni.

Ingredienser

• 1 benfritt kalkonbröst med skinn (4–5 lbs)
• 2 dl tranbärssås (hela bär eller slät)
• 1/2 kopp ren lönnsirap
• 2 msk dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/2 tsk koshersalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 4 msk osaltat smör (för grillning)
• Färska tranbär och örter (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna, tänd dem och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når cirka 1 000°F.

Steg 2: Gör Cranberry Glaze

1. Kombinera tranbärssås, lönnsirap, dijonsenap, hackad vitlök, rosmarin och äppelcidervinäger i en mixerskål.
2. Vispa väl tills det är helt blandat. Detta blir din glasyr och marinad.

Steg 3: Marinera Turkiet

1. Lägg kalkonbröstet i en zip-top-påse eller ett grunt fat.
2. Häll hälften av tranbärsglasyren över kalkonen. Spara den andra halvan för tråckling och servering senare.
3. Marinera i minst 2 timmar eller över natten i kylen.

Steg 4: Bryn Turkiet

1. Ta bort kalkonen från marinaden och klappa torr med hushållspapper för att säkerställa att den blir ordentligt brun.
2. Lägg kalkonbröstet med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 2–3 minuter per sida tills en gyllenbrun skorpa utvecklas från 1 000°F-gallret.

Steg 5: Avsluta tillagningen på Flat Top

1. Flytta kalkonen till den platta spishällen, placera den närmare mitten för medelhöga värmezoner.
2. Lägg smör under och runt bröstet för att hålla det fuktigt och bygga upp smaken.
3. Använd en omedelbar termometer och koka kalkonen tills den når 150°F innertemperatur (den kommer att överföra kokningen till 165°F).
4. Tröja med reserverad tranbärsglasyr under de sista 10 minuterna av tillagningen för en fyllig, glänsande finish.

Steg 6: Vila och skiva

1. Ta bort kalkonen från grillen och låt den vila i 10–15 minuter innan du skär upp den så att juicen kan fördela sig.
2. Garnera med färska tranbär och rosmarinkvistar för presentation.

Tips

• Bryn alltid köttet på mittgrillen för det saftigaste resultatet.
• Använd en digital termometer för att undvika överkokning; dra kalkonen från grillen vid 150°F.
• Vänd kalkonen då och då för jämn tillagning på den platta toppen.
• Tråckla ofta för att intensifiera tranbärssmaken och hålla bröstet fuktigt.
• Använd smör istället för olja – det karamelliserar vackert på Arteflames stålgrill.

Variationer

• Kryddig tranbärskalkon: Tillsätt 1 msk chipotle i adobo till glasyren för en rökig hetta.
• Citrus ört glaserad kalkon: Byt ut tranbärssås med apelsinmarmelad och färsk timjan för en ljus, örtig profil.
• Bourbon Tranbär Turkiet: Rör ner 2 msk bourbon till glasyren för ett djupt, värmande djup.
• Vitlök-Smör Ört Turkiet: Använd en vitlök-smör rub istället för glasyr, avsluta med färsk persilja och citronskal.
• Granatäppleglaserat Turkiet: Byt ut tranbär mot granatäpplemelass och garnera med granatäpplekärnor för en sötsyrlig finish.

Bästa parningar

• Grillad brysselkål med balsamicoglasyr
• Rökt sötpotatis med kanelsmör
• Grillade majskakor gjorda på Arteflames platta topp
• Torr Riesling eller Pinot Noir för en perfekt vinkombination
• Grillat tranbärsmajsbröd med honungssmörklick

Slutsats

Att grilla på Arteflame skapar ett fantastiskt kalkonbröst med en komplex blandning av sött, syrligt och umami – perfekt stekt, jämnt tillagat och alltid saftigt. Prova detta South Dakota tranbärsglaserade grillade kalkonbröstrecept för din nästa BBQ och imponera på alla med vackert grillade smaker som bara kan uppnås på Arteflame.