South Dakota Chislic Spetts on Arteflame Grill

Introduktion

Väck en klassiker från South Dakota till liv med dessa perfekt brynta Chislic-spett, grillade med den oöverträffade värmen och mångsidigheten hos Arteflame-grillen. Denna traditionella rätt med marinerade nöt- eller lammbitar ger en krispig yta och saftig, mör insida. Med omvänd bryning på Arteflames 380°C mittersta grillgaller och slutlig tillagning på den fräsande platta toppen, sprudlar varje spett av smak.

Ingredienser

• 900 g oxfilé eller lammstek, skuren i 2,5 cm stora kuber
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp Worcestershiresås
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/4 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 msk kryddsalt (att strö över efter grillning)
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen och blötlägg dem med vegetabilisk olja.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når en bränntemperatur på cirka 490 °C och den platta hällen är jämnt varm.

Steg 2: Marinera köttet

1. I en stor skål, kombinera sojasås, worcestershiresås, vitlök, svartpeppar, paprika och röda chiliflingor.
2. Tillsätt det tärnade köttet och blanda så att det täcks jämnt.
3. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för extra smak).

Steg 3: Spetta köttet

1. Trä de marinerade nöt- eller lammtärningarna på spett och lämna ett litet mellanrum mellan varje bit för att säkerställa jämn tillagning.

Steg 4: Bryn köttet

1. Tillsätt smör på den platta toppen nära grillgallret i mitten så att det smälter.
2. Placera spetten direkt på mittgallret och bryn dem i cirka 1-2 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 5: Slutför tillagningen på den platta ytan

1. Flytta de brynta spetten till den platta hällen som omger gallret för att avsluta tillagningen på medelhög värme.
2. Vrid spetten då och då tills köttets innertemperatur når 15°F under önskad sluttemperatur (e.g., 130°F för medium rare).
3. Ta ut spetten och låt vila i 5 minuter. Köttet tillagas färdigt under vilan.

Steg 6: Krydda och servera

1. Strö rikligt med kryddsalt över de grillade spetten precis innan servering.
2. Servera varm från grillen.

Tips

• Smör ger grillat kött en fylligare och djupare smak – använd det istället för olja.
• Använd varmare zoner för bryning och kallare kanter för avslutning – Arteflames perfekta temperaturzoner gör detta enkelt.
• Ta alltid upp köttet vid 5°C under måltemperaturen för att möjliggöra tillagning med slem.
• Överfyll inte spetten – jämnt avstånd hjälper varje spett att tillagas jämnt.
• Arteflame-grillen är tillräckligt stor för att grilla grönsaker eller flatbröd bredvid dina spett för att komplettera måltiden.

Variationer

1. Vitlök ört chiliTillsätt 1 msk hackad färsk rosmarin och timjan i marinaden för en smakrik, örtig twist.
2. Asiatisk stil ChislicMarinera köttet i en blandning av sojasås, sesamolja, ingefära och en skvätt risvinäger. Strö över sesamfrön före servering.
3. BBQ-chiliPensla din favoritbarbecuesås på spetten direkt efter brynning och stek kort på den platta ytan för att karamellisera såsen.
4. Kryddig Chipotle ChilicTillsätt 1 msk puréerad chipotlepeppar i adobosås till marinaden för en rökig hetta.
5. Grekisk stil ChislicAnvänd en marinad av olivolja, citronsaft, oregano och vitlök. Servera med tzatziki.

Bästa parningar

• Grillat flatbröd med vitlökssmör på den yttre hällzonen
• Grillad majs med lime och cotijaost
• Arteflame-grillade sötpotatisar eller squashmedaljonger
• En djärv röd Zinfandel eller en mörk lageröl
• Färsk gurksallad med vinäger och rödlök

Slutsats

South Dakota Chislic-spett är ett enkelt och smakrikt sätt att uppleva äkta amerikanskt grillarv. Att tillaga dem på Arteflame-grillen med sitt högtemperaturgaller i mitten och sin platta topp med flera zoner garanterar den perfekta texturen – krispig utsida och saftig insida – varje gång.