South Dakota Chislic Spetts on Arteflame Grill

Introduktion

Väck en South Dakota-klassiker till liv med dessa perfekt stekta Chislic-spett, grillade med den oöverträffade värmen och mångsidigheten hos Arteflame-grillen. Denna traditionella rätt av marinerad nötkött eller lammkuber ger krispiga exteriörer och saftiga, möra insidor. Med omvänd bränning på Arteflames 1 000°F mittgrill och slutlig tillagning på den fräsande platta toppen, sprängs varje spett av smak.

Ingredienser

• 2 lbs ryggbiff eller lamm, skuren i 1-tums kuber
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp Worcestershiresås
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 msk kryddat salt (för att strö över efter grillning)
• Grillspett av trä eller metall

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen och blötlägg dem med vegetabilisk olja.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når en bränntemperatur på cirka 1 000°F och den platta spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Marinera köttet

1. I en stor skål, kombinera sojasås, Worcestershiresås, vitlök, svartpeppar, paprika och rödpepparflingor.
2. Tillsätt det tärnade köttet och rör om så att det blir jämnt.
3. Täck över och marinera i kylen i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för extra smak).

Steg 3: Spett köttet

1. Trä de marinerade nöt- eller lammtärningarna på spett, lämna ett litet utrymme mellan varje bit för att säkerställa jämn tillagning.

Steg 4: Bryn köttet

1. Tillsätt smör på den platta toppen nära mittgrillen för att smälta.
2. Lägg spett direkt på mitten av gallret och stek i ca 1-2 minuter per sida för att låsa in safterna.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta de stekta spetten till den platta spishällen som omger gallret för att avsluta tillagningen på medelhöga värmezoner.
2. Rotera spetten då och då tills köttets innertemperatur når 15°F under önskad sluttemperatur (t.ex. 130°F för medium rare).
3. Ta bort spetten och låt vila i 5 minuter. Köttet kommer att koka klart under vilan.

Steg 6: Krydda och servera

1. Strö över de kokta spetten rikligt med kryddat salt precis innan servering.
2. Servera varm från grillen.

Tips

• Smör ger grillat kött en rikare, djupare smak – använd det istället för olja.
• Använd varmare zoner för att bränna och kallare kanter för efterbehandling – Arteflames perfekta temperaturzoner gör detta enkelt.
• Dra alltid köttet vid 15°F under måltemperaturen för att tillåta tillagning med överföring.
• Överfulla inte spett – jämna mellanrum hjälper varje kub att koka jämnt.
• Arteflame-grillen är tillräckligt stor för att grilla grönsaker eller tunnbröd vid sidan av dina spett för att fullborda måltiden.

Variationer

1. Vitlöksört Chislic: Tillsätt 1 msk hackad färsk rosmarin och timjan till marinaden för en smakrik örtvändning.
2. Chislic i asiatisk stil: Marinera köttet i en blandning av sojasås, sesamolja, ingefära och en skvätt risvinäger. Strö över sesamfrön före servering.
3. BBQ Chislic: Pensla din favoritbarbecuesås på spetten direkt efter stekning och koka kort på den platta toppen för att karamellisera såsen.
4. Kryddig Chipotle Chislic: Tillsätt 1 msk mosad chipotle-peppar i adobosås till marinaden för en rökig värmeinfusion.
5. Chislic i grekisk stil: Använd en marinad av olivolja, citronsaft, oregano och vitlök. Servera med en sida av tzatzikisås.

Bästa parningarna

• Grillat tunnbröd med vitlökssmör på den yttre hällzonen
• Förkolnade majs med lime och cotijaost
• Arteflame-grillad sötpotatis eller squashmedaljonger
• En djärv röd Zinfandel eller en mörk lageröl
• Färsk gurksallad med vinäger och rödlök

Slutsats

South Dakota Chislic Grillspett är ett enkelt och smakrikt sätt att uppleva sant amerikanskt grillarv. Att tillaga dem på Arteflame-grillen med högtemperaturgaller och platta topp i flera zoner säkerställer den perfekta konsistensen – krispig utsida och saftig inuti – varje gång.