South Dakota Buffalo Ribeye biff på Arteflame

Introduktion

Buffalo ribeye steak är magrare och rikare i smak än traditionellt nötkött, och när den grillas i South Dakota-stil på Arteflame blir den en imponerande mittpunkt. Det här receptet omfattar den djärva, vilda essensen av ribeye genom att använda en högvärme mittgrillbryn och den stadiga precisionen hos den platta spishällen med den omvända brännmetoden. Med bara några enkla ingredienser och kraften i vedgrillning med öppen låga, kommer du att njuta av mört kött sprängfyllt av smak.

Ingredienser

• 2 buffalo ribeye biffar (1,5–2 tum tjocka)
• 1 ½ tsk grovt havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 2 msk osaltat smör, mjukat
• Ved (helst lövträ)
• Vegetabilisk olja och 3 pappersservetter för att tända grillen

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflames eldskål.
3. Bygg en tipi av torrt lövträ över servetterna.
4. Tänd servetterna med en tändsticka eller tändare – elden tar snabbt upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills mittgallret är över 1 000°F och spishällen är helt varm.

Steg 2: Krydda biffarna

1. Ta buffalo ribeye biffarna till rumstemperatur (ca 30 minuter innan grillning).
2. Torka biffarna torra med en pappershandduk för att avlägsna ytfukt.
3. Gnid in varje biff med mjukt smör.
4. Strö salt, peppar och rökt paprika jämnt över båda sidorna av varje biff.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna direkt på det mittersta grillgallret för en hög värme.
2. Bryn 2–3 minuter per sida för en djup skorpa – flytta inte på dem medan de steker.
3. Använd en lång tång för att vända och rotera utan att sticka hål i köttet.

Steg 4: Vänd om brunn till temperatur

1. När de är stekta flyttar du biffarna till det medelvarma inre platta övre området.
2. Fortsätt tillagningen tills den inre temperaturen når 15°F under din målklarhet.
3. Sällsynt: 120°F, Medium Sällsynt: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F.
4. Ta bort från grillen och vila under folie i 5–10 minuter – temperaturen kommer att stiga.

Tips

• Använd en bra omedelbar termometer för att kontrollera den inre temperaturen.
• Att vila köttet är avgörande - det omfördelar juice och avslutar tillagningen.
• Använd osaltat smör över olivolja för en rik, välsmakande skorpa.
• Krydda precis innan grillning för att hålla köttet saftigt.
• Grilla alla dina sidor på Arteflames platta topp medan köttet vilar – inget behov av pannor eller ugnar.

Variationer

1. Southwest Buffalo Ribeye: Gnid in med chipotle chilipulver, spiskummin och limeskal innan du bränner.
2. Vitlöksört Buffalo Ribeye: Tillsätt hackad vitlök och hackad rosmarin i smörmassan för en aromatisk kick.
3. Lönn Bourbon glaserad Ribeye: Pensla med en glasyr av lönnsirap och bourbon under de sista minuterna på grillen.
4. Hickory rökt buffel Ribeye: Lägg till en bit hickory till veden för en rökig profil.
5. Svartad Cajun Buffalo Ribeye: Bestryk med en Cajun kryddblandning och bryn för en kryddig skorpa.

Bästa parningarna

• Grillad majs med smör och rökt havssalt
• Stekpotatis med rosmarin och smör på Arteflame-grillen
• Färsk tomatsallad med balsamicoglasyr
• Ett glas rött vin från South Dakota (som Frontenac eller Marquette)
• Förkolnat surdegsbröd penslat med vitlökssmör

Slutsats

Att grilla buffalo ribeye-biff över öppen låga på din Arteflame-grill kommer att förhöja vilken som helst matlagning från South Dakota till en riktig gourmetupplevelse. Med precisionsbränning och saftig, lågkysst smak fångar detta recept andan från slätterna och nöjet med vedeldad matlagning.