South Dakota Bison Burgers on the Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de djärva smakerna från Great Plains med dessa South Dakota Bison Burgers grillade över öppen eld på Arteflame. Den intensiva mittbrynningen på 400 °C låser in saften, medan den platta grillytan garanterar saftig och smakrik perfektion. Denna burgare är en smak av Mellanvästern upphöjd till gourmetstatus – allt tillagat helt på den mångsidiga och lättanvända Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 0,9 kg mald bison
• 1 tsk grovt havssalt
• 1 tsk krossad svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 4 briocheburgarbröd
• 4 skivor lokal cheddarost från South Dakota
• Smör, för att rosta bullar och bryna
• Skivade tomater
• Färsk sallad
• Skivade rödlökar
• Pickles (valfritt)
• Senap och majonnäs (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Knyt ihop tre pappersservetter och häll vegetabilisk olja på dem.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen når bränntemperatur i mitten (400 °C).

Steg 2: Förbered biffarna

1. I en stor skål, kombinera den malda bisonfilén med salt, peppar och vitlökspulver.
2. Forma blandningen till fyra lika stora biffar (ungefär 1,5 cm tjocka).
3. Tryck en liten fördjupning i mitten av varje biff för att förhindra att den blåser upp sig under grillningen.

Steg 3: Bryn bisonbiffarna

1. Placera varje biff direkt på det mittersta grillgallret för att bryna vid över 490 °C i 1–2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.
2. Flytta försiktigt varje biff till den inre delen av den platta stekpannan för att fortsätta tillagas till önskad stekgrad.
3. Ta ut biffarna från grillen när innertemperaturen är 15°F under målet (e.g., för medium rare, ta ut vid 49°C).

Steg 4: Rosta bullarna

1. Bred rikligt med smör på varje skuren sida av briochebröden.
2. Placera på spisens stekpanna, med snittytan nedåt, tills de är gyllenbruna.

Steg 5: Montera burgarna

1. Varva den nedre bullen med sallad och tomatskivor.
2. Tillsätt bisonbiffen och toppa omedelbart med en skiva cheddarost så att den smälter lätt.
3. Avsluta med rödlök, pickles och ditt val av senap eller majonnäs.
4. Toppa med det rostade brödet och servera omedelbart.

Tips

• Bison är mager – överstek inte. Medium rare till medium är idealiskt.
• Använd en digital köttermometer för noggrannhet.
• Tillaga alla dina burgarpålägg, inklusive lök eller svamp, direkt på den platta stekpannan för extra smak.
• Använd smör istället för olja för en rikare och mer njutbar smak på stekhällen.
• Justera ingrediensernas placering på spisen för optimala värmezoner beroende på tillagningsbehov.

Variationer

1. Kryddig sydvästlig bisonburgareTillsätt chipotlemajonnäs, grillade jalapeños och pepper jack-ost för en pikant kick.
2. Schwarzbisburgare med svamp och bisonFräs svamp på den platta stekpannan och toppa burgarna med schweizerost för en smakrik umami-twist.
3. Bison blåostburgareSmula blåmögelost på biffarna och toppa med ruccola och karamelliserad lök.
4. Frukost BisonburgareLägg till ett stekt ägg och strimlor av Arteflame-grillat bacon med cheddarost och hash browns.
5. BBQ Bacon Bison BurgerPensla med BBQ-sås och toppa med grillat bacon och krispig lök tillagad på den platta spisen.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den platta toppen
• Grillad majskolv med örtsmör
• Rostad vitlöksaioli med coleslaw
• Lokal lager från South Dakota eller en rökig porteröl
• Iste med citron och mynta

Slutsats

Att grilla dessa South Dakota Bison Burgers på Arteflame ger en rik och rejäl smak till dina trädgårdssammankomster. Grillningen i mitten låser in köttsaften medan den platta grilltoppen säkerställer jämn tillagning – resultat som du kan smaka i varje tugga. Dessutom, med alla ingredienser tillagade på din Arteflame, är rengöringen minimal och smaken maximal.