South Dakota ölmarinerade fläsk revben på arteflaman

Introduktion

Det finns inget riktigt som South Dakota ölmarinerade fläskrevben grillade lågt och långsamt på Arteflame. Den rika smaken av lokalt öl gör köttet mört, medan det högvärme mittgallret låser in juicerna med en aptitretande brunn. Utan att locket krävs kan du omvänd bränna dessa revben till perfektion och laga hela måltiden på Arteflames platta toppgrill för ultimat smak och enkelhet.

Ingredienser

• 2 rack fläsk revbensspjäll (ca 6 lbs)
• 2 koppar lokal South Dakota hantverksöl
• ½ kopp farinsocker
• ¼ kopp dijonsenap
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk mald svartpeppar
• 2 tsk kosher salt
• 4 matskedar osaltat smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered och marinera revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbensställen för möra resultat.
2. Blanda öl, farinsocker, dijonsenap, worcestershiresås, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en stor återförslutningsbar påse eller maträtt.
3. Lägg revbenen i marinaden och ställ i kylen i minst 8 timmar, gärna över natten.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillbotten.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter; mittgallret når över 1 000°F för perfekt bränning.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Torka revbenen och pensla lätt med smält smör.
2. Bryn båda sidorna av revbenen på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att låsa in saften.

Steg 4: Grilla revbenen långsamt

1. Flytta de stekta revbenen till den yttre platta grillen för indirekt tillagning.
2. Koka långsamt på medel-låg värme i 1,5–2 timmar, vänd då och då för jämn tillagning.
3. Pensla resterande marinad över revbenen var 30:e minut.
4. Grilla tills innertemperaturen når 190°F, ta sedan bort revbenen när de når 175°F. De kommer att fortsätta laga mat från grillen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10–15 minuter innan du skär upp dem för bästa saftighet.

Tips

• Ta alltid bort revbenen från grillen när de är 15°F under den slutliga temperaturen – de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.
• Använd smör på den platta toppen för att bränna - det ger fyllighet och höjer smaken bättre än olivolja.
• Använd den hetare inre delen av den platta toppen för snabbare bränning och de kallare kanterna för låg och långsam tillagning.
• Grilla dina sidorätter (majs, lök, paprika) samtidigt på den platta grillen medan revbenen kokar.
• Rengöring går snabbt och enkelt – ingen aska eller fettbehållare att skrubba.

Variationer

1. Spicy Chipotle revben: Tillsätt 2 matskedar chipotle-peppar i adobosås till marinaden för rökig värme.
2. Lönnsenapsrevben: Byt ut farinsocker mot lönnsirap och dijon mot fullkornssenap.
3. Asiatiska glaserade revben: Använd sojasås och risvinäger i stället för Worcestershire och tillsätt färsk ingefära och vitlök för en asiatisk stil.
4. Smoky BBQ Ribs: Tillsätt flytande rök till marinaden och pensla revbenen med din favorit BBQ-sås de sista 15 minuterna av grillningen.
5. Honung Vitlöksrevben: Blanda 4 msk honung och hackad vitlök i marinaden för en söt och saltig twist.

Bästa parningar

• Grillad majs med örtsmör
• Plattgrillad krossad potatis med vitlökssmör
• Förkolnade blandade paprika och lök
• Kall South Dakota craft lager eller amber ale
• Äppelsallad med en syrlig cidervinägrett

Slutsats

Dessa ölmarinerade fläskrevben från South Dakota blir möra, saftiga och fyllda med smak tack vare Arteflames unika egenskaper. Att bränna på mittgallret och avsluta lågt och långsamt på den platta toppen gör hela skillnaden. Oavsett om du är värd för en helggrillning eller bara grillar för skojs skull, kommer det här receptet att glädjas åt publiken varje gång.