South Dakota ölmarinerade fläsk revben på arteflaman

Introduktion

Det finns inget som South Dakotas ölmarinerade revbensspjäll grillade långsamt på Arteflame. Den rika smaken av lokal öl mörar köttet, medan det högvärmda mittgallret låser in köttsaften med en aptitretande stekhäll. Utan lock kan du steka dessa revbensspjäll till perfektion och tillaga hela måltiden på Arteflames platta stekhäll för ultimat smak och enkelhet.

Ingredienser

• 2 racks revbensspjäll av fläsk (ca 2,8 kg)
• 2 koppar lokal hantverksöl från South Dakota
• ½ kopp brunt socker
• ¼ kopp Dijonsenap
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 tesked malen svartpeppar
• 2 teskedar kosher salt
• 4 matskedar osaltat smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered och marinera revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbensstängerna för möra resultat.
2. Blanda öl, farinsocker, dijonsenap, worcestershiresås, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en stor återförslutningsbar påse eller skål.
3. Lägg revbenen i marinaden och ställ i kylskåp i minst 8 timmar, helst över natten.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillbotten.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter; det mittersta gallret når över 490 °C för perfekt bryning.

Steg 3: Bryn fläskräftorna

1. Klappa revbenen torra och pensla lätt med smält smör.
2. Bryn revbenen på båda sidor på det mittersta grillgallret i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Grilla revbenen långsamt

1. Flytta de brynta revbenen till den yttre plattgallren för indirekt tillagning.
2. Koka långsamt på medel-låg värme i 1,5–2 timmar, vänd då och då för jämn tillagning.
3. Pensla resterande marinaden över revbenen var 30:e minut.
4. Grilla tills innertemperaturen når 72 °C, ta sedan bort revbenen när de når 74 °C. De fortsätter att tillagas utanför grillen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10–15 minuter innan de skärs upp för bästa saftighet.

Tips

• Ta alltid bort revbenen från grillen när de är 5°C under den slutliga temperaturen – de fortsätter att tillagas även efter att de tagits bort.
• Använd smör på den platta ytan för att bryna – det ger fyllighet och förhöjer smaken bättre än olivolja.
• Använd den varmare innerdelen av den platta toppen för snabbare bryning och de kallare kanterna för låg och långsam tillagning.
• Grilla dina tillbehör (majs, lök, paprika) samtidigt på den platta stekpannan medan revbenen tillagas.
• Rengöringen är snabb och enkel – ingen askmassa eller fettskålar att skrubba.

Variationer

1. Kryddiga chipotle-revben: Tillsätt 2 matskedar chipotlepeppar i adobosås till marinaden för rökig hetta.
2. Revbensspjäll med lönns-senap: Byt ut farinsocker mot lönnsirap och dijonsenap mot fullkornssenap.
3. Asiatiska glaserade revbensspjäll: Använd sojasås och risvinäger istället för Worcestershire och tillsätt färsk ingefära och vitlök för en asiatisk känsla.
4. Rökiga BBQ-revben: Tillsätt flytande rök i marinaden och pensla revbenen med din favorit BBQ-sås de sista 15 minuterna av grillningen.
5. Honungs- och vitlöksrevben: Blanda 4 matskedar honung och hackad vitlök i marinaden för en söt och smakrik twist.

Bästa parningar

• Grillad majs med örtsmör
• Grillad potatismos med vitlökssmör
• Grillade blandade paprikor och lök
• Kall South Dakota hantverkslager eller amber ale
• Äppelsallad med en syrlig äppelcidervinägrett

Slutsats

Dessa ölmarinerade revbensspjäll i South Dakota blir möra, saftiga och smakrika tack vare Arteflames unika egenskaper. Att bryna dem på gallret i mitten och avsluta lågt och långsamt på den platta toppen gör hela skillnaden. Oavsett om du grillar på helgen eller bara grillar för skojs skull, kommer det här receptet att bli en publikfavorit varje gång.