South Dakota BBQ Duck Breast on the Arteflame Grill

Introduktion

Om du letar efter ett djärvt och läckert sätt att förbereda vildvilt, är detta South Dakota BBQ Duck Breast-recept det perfekta stället. Vi drar full nytta av Arteflame-grillens otroliga brännhet vid hög värme och mångsidiga tillagningsmöjligheter med platt topp. Från att låsa in juicer med en steakhouse-kvalitet vid över 1 000 °F till att avsluta ankan till perfekt färdighet på grillen, detta omvända BBQ-ankbröstrecept kommer att imponera med både smak och presentation. Perfekt för en bakgårdsfest eller en vildmatlagning, du har allt grillat – allt på en gång, allt på Arteflame.

Ingredienser

• 4 vilda ankbröst (helst med skinn)
• Salt och svartpeppar efter smak
• ½ tsk vitlökspulver
• ½ tsk rökt paprika
• 2 msk osaltat smör
• 1 kopp syrlig BBQ-sås (ditt favoritmärke eller hemlagad)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• 1 msk Worcestershiresås
• Valfritt pålägg: hackad färsk persilja eller salladslök till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av Arteflames grillskål.
2. Ringla vegetabilisk olja över servetterna för att mätta dem.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000°F. Den platta spishällen som omger den kommer att värmas jämnt med varmare zoner nära mitten.

Steg 2: Förbered ankbrösten

1. Klappa ankbrösten torra med hushållspapper.
2. Riva skinnet i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet.
3. Krydda båda sidor med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Bryn över mittgrillen

1. Placera brösten med skinnsidan nedåt på mittgallret där det är över 1 000°F.
2. Bryn i 1–2 minuter per sida för att låsa in juice och skapa en krispig skorpa.
3. Använd en tång för att vända försiktigt och undvik att sticka hål i köttet.

Steg 4: Flytta till den platta grillen för omvänd bränning

1. Överför de stekta brösten till den platta spishällen närmare ytterkanten, där det är en medelvärmezon.
2. Tillsätt 1 msk smör under varje ankbröst för rik smak och krispigare hud.
3. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 130–135 °F (för medium-rare), ta sedan bort från grillen. Temperaturen kommer att stiga med cirka 15°F under vila.

Steg 5: Gör BBQ Glaze

1. Kombinera BBQ-sås, äppelcidervinäger, farinsocker och Worcestershiresås på en het yta på den platta grillen.
2. Blanda med en spatel och låt puttra tills det tjocknat något, 2–3 minuter.

Steg 6: Glasera och vila

1. Pensla ankbrösten generöst med BBQ-glaze.
2. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp.

Tips

• Använd en kötttermometer för att spåra innertemperaturen exakt.
• Smör förbättrar smaken – ersätt inte med olivolja.
• Låt alltid ankan vila efter grillning för bättre fukthållning.
• Använd värmezoner på Arteflame-hällen för att tillaga alla dina sidor samtidigt.
• Justera placeringen på grillen för att undvika överkokning eller bränning.

Variationer

1. Spicy Chipotle Duck: Tillsätt chipotle chilipulver och cayennepeppar till rub, och använd kryddig chipotle BBQ-sås.
2. Honungsglaserad anka: Byt ut farinsocker mot honung i glasyren för en söt twist.
3. Asian Fusion Duck: Använd hoisinsås, sojasås och en skvätt risvinäger istället för vanlig BBQ-sås.
4. Ört-infunderad anka: Tillsätt hackad rosmarin och timjan i smöret för en aromatisk örtavslutning.
5. Bourbon BBQ Duck: Lägg till en skvätt bourbon till BBQ-glasyren för en djup, rökig smak.

Bästa parningarna

• Grillad sparris och sockermajs på Arteflame-grillen
• Förkolnad persika och ruccolasallad
• Rostad fingerlingpotatis med rosmarin
• Fylligt rött vin som Zinfandel eller en mörk rågwhiskycocktail
• Grillat surdegsvitlöksbröd

Slutsats

Med kraften och precisionen hos Arteflame-grillen har det aldrig varit enklare eller roligare att göra BBQ Duck Breast i gourmetstil i South Dakota. Omvänd bränning med ett 1 000°F mittgaller låser in juicerna, medan den breda platta spishällen ger dig full kontroll. Oavsett om det är en matlagning på helgen eller att visa upp vilt för gäster, kommer denna ankrätt att stjäla showen – ingen ugn behövs och ingen extra städning krävs!