South Dakota BBQ Buffalo Meatloaf Slabs

Introduktion

Tjockskurna, saftiga buffelköttfärslimpa som tillagas till perfektion på Arteflame Grill gör detta recept till en favorit i South Dakota. Med en stekning av stekhuskvalitet från det 1 000 °F mittgrillgallret och en långsam yta på den platta spishällen, blir dessa köttfärslimpa smakfulla, fuktiga och fyllda med grillad läckerhet. Perfekt för sammankomster på bakgården och ett säkert sätt att imponera på dina gäster med mat som ser ut och smakar fantastiskt.

Ingredienser

• 2 lbs malet buffelkött (bison).
• 3/4 kopp ströbröd
• 2 ägg
• 1/2 kopp mjölk
• 1/3 kopp finhackad rödlök
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 3/4 kopp barbecuesås (plus mer för tråckling)
• 2 msk osaltat smör (för grillning)
• Färsk hackad persilja (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem. Vänta cirka 20 minuter tills den platta toppen och grillgallret är varma — mittgallret kan överstiga 1 000°F.

Steg 2: Gör köttfärsblandningen

1. I en stor skål, kombinera malen buffel, ströbröd, ägg, mjölk, lök, vitlök, Worcestershire, paprika, salt, peppar och 1/2 kopp av barbecuesåsen.
2. Blanda tills det är jämnt blandat, men blanda inte för mycket för att hålla köttet mört.

Steg 3: Forma plattorna

1. Forma köttblandningen till tjocka, rektangulära skivor ca 1,5 tum tjocka. Denna form säkerställer jämn bränning och tillagning.
2. Kyl plattorna i 15–20 minuter för att stelna innan de grillas.

Steg 4: Bryn plattorna

1. Lägg plattorna direkt på mittgrillen på hög värme.
2. Bryn varje sida i 1 till 2 minuter tills en vacker skorpa bildas. Använd en tång för att vända försiktigt.

Steg 5: Laga till perfektion på plattan

1. Flytta de stekta plattorna till det varmare området på den platta spishällen.
2. Pensla med resterande barbecuesås och lägg en klick smör på varje platta.
3. Koka tills innertemperaturen når 150°F. Kom ihåg att ta bort köttet när det är 15°F under önskad tillagningsgrad (måltemperatur: 160°F), eftersom det fortsätter tillagas efter grillning.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt köttfärsskivorna vila i 10 minuter innan servering.
2. Garnera med färsk persilja och ringla över lite mer barbecuesås om så önskas.

Tips

• Använd buffelkött av hög kvalitet för den rikaste smaken och magrare profilen.
• Hoppa inte över kylningen – det hjälper plattorna att hålla formen på grillen.
• Bryn alltid över 1 000°F grillcentrum för att låsa in juice innan du avslutar på den platta toppen.
• Använd smör istället för olja för att förstärka rikedom och djup av smak.
• Räcka flera gånger med barbecuesås på den platta toppen för maximal stickning och smak.

Variationer

1. Klassiska nötköttsplattor: Byt ut buffeln mot gräsmatad nötfärs för en mer traditionell smak.
2. Kryddig sydvästplattor: Tillsätt tärnad jalapeños, spiskummin och pepparjacka i köttblandningen.
3. Ört & Lökskivor: Blanda i hackad gräslök, timjan och fint tärnad schalottenlök för ett örtigare djup.
4. Smoky Maple BBQ Plattor: Använd en rökig lönnbarbecuesås och rök över äppelved för söta och salta toner.
5. Cheddar-fyllda plattor: Placera en kub skarp cheddar i mitten av varje platta för en ostlik, smält överraskning.

Bästa parningarna

• Grillad majs med paprikasmör (koka på den yttre plana toppen)
• Plattkrossad potatis med vitlök och persilja
• Förkolnade gröna bönor med citronskal
• En kall lager eller rökt amber ale
• Bärskomakare tillagad i en panna på den yttre ringen av den platta toppen

Slutsats

Att grilla dessa South Dakota BBQ Buffalo Meat Loaf Slabs på Arteflame kombinerar otrolig konsistens och smak med nästan ingen rengöring. Bränning vid 1 000°F låser in juicerna, och efterbehandling på den smöriga platta toppen säkerställer rika, fuktiga bitar varje gång. Ingen ugn, inga stekpannor – bara ren grillglädje.