Grillad South Carolina Peach Chutney Chicken

Introduktion

Denna South Carolina Peach Chutney Chicken är en djärv och smakrik rätt som tillagas helt på Arteflame-grillen. Med grillgallret i mitten som bryner kycklingen vid 480 °C och en hemlagad persikochutney som bubblar på den platta spisen, hyllar detta recept söderns kärlek till söt och salt BBQ och visar upp mångsidigheten hos din Arteflame-grill. Säg adjö till grytor, stekpannor och köksvärme – allt tillagas utomhus, grillas till perfektion och serveras varmt från den platta spisen.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• Salt och krossad svartpeppar efter smak
• 2 msk smör (till grillning)
• 2 mogna persikor från South Carolina, skalade och tärnade
• 1/4 kopp rödlök, finhackad
• 1/2 jalapeño, finhackad (valfritt för hetta)
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk riven färsk ingefära
• Skal av 1 citron
• 1 msk smör (till chutney)
• Färska timjanblad (valfritt till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter inuti Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills den är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered kycklingen för grillning

1. Krydda kycklingbrösten med salt och krossad svartpeppar.
2. Låt dem stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg 1 msk smör på det varma grillgallret i mitten av Arteflame.
2. Bryn varje kycklingbröst på båda sidor (cirka 2 minuter per sida) för att få en fin skorpa och bevara saften.

Steg 4: Låt kycklingen komma i rätt temperatur

1. Flytta den brynta kycklingen till den plana spisens yta, närmare ytterkanten för lägre värme.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen når 71 °C (ta bort från grillen vid denna tidpunkt – kycklingen fortsätter att tillagas utanför grillen till 74 °C).

Steg 5: Gör persikochutneyn på stekpannan

1. Tillsätt 1 msk smör på en medelvarm del av den platta ytan.
2. När allt har smält, tillsätt rödlök, jalapeño och ingefära. Fräs tills det doftar gott, 1-2 minuter.
3. Tillsätt de tärnade persikorna, citronskal, äppelcidervinäger och farinsocker.
4. Låt blandningen sjuda under ständig omrörning och reducera till en tjock chutney (cirka 7–10 minuter).

Steg 6: Montera och servera

1. Toppa varje grillad kycklingbröst med en generös sked varm persikochutney.
2. Garnera med färsk timjan om så önskas.
3. Servera varm från Arteflamen för en sydstatsinspirerad måltid!

Tips

• Använd alltid en köttermometer för att säkerställa att köttet är ordentligt tillagat.
• Ta ut kycklingen vid 75°C så att den når 74°C under vilan.
• Använd smör istället för olja när du grillar för fylligare smaker.
• Håll chutneyingredienserna nära mitten för snabbare tillagning; flytta utåt om det börjar reduceras för snabbt.

Variationer

1. Kryddig Carolina Kick: Öka mängden jalapeño till en hel och tillsätt röda chiliflingor i chutneyn för en kryddig twist.
2. Rökig bourbonpersika: Tillsätt 1 msk bourbon till chutneyn för en rökig och alkoholhaltig smak som kompletterar grillat kött.
3. Ananas-persika-fusion: Byt ut hälften av persikorna mot tärnad ananas för att skapa en tropisk BBQ chutneysmak.
4. BBQ persikakyckling: Pensla kycklingen med Carolina-style senap-BBQ-sås medan den grillas, toppa sedan med persikochutney.
5. Örtbaserad persikochutney: Tillsätt hackad färsk rosmarin eller timjan i chutneyn för en jordig komplexitet.

Bästa parningar

• Dryck: Sött te, persikabellini eller en krispig Sauvignon Blanc
• Sida: Grillad sparris, majskolvar eller mosade potatisfingerar på den platta toppen
• Dessert: Grillade persikor med kanel och vaniljglass

Slutsats

Grillning blir inte mer sydstatsinspirerat än så här! Kombinationen av söta lokala persikor och saftig kyckling grillad på Arteflame ger detta recept en autentisk Lowcountry-smak. Det är enkelt, rökt och drypande av perfekt persikochutney – allt utan att du någonsin behöver sätta din fot i ett kök.