South Carolina grillade persikor med vaniljkräm

Introduktion

Det finns inget riktigt som den söta, saftiga smaken av Carolina persikor – och att grilla dem på en Arteflame låser upp en karamelliserad rikedom som är oförglömlig. Genom att använda Arteflames platta grill och mittgaller får du jämn värme och rökigt djup, vackert avslutad med ett moln av vaniljvisp. Perfekt för sommaren, denna dessert är snabb, enkel och verkligen imponerande.

Ingredienser

• 4 mogna South Carolina persikor, halverade och urkärnade
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk farinsocker
• 1 dl tung vispgrädde
• 1½ tsk vaniljextrakt
• 2 msk strösocker
• Färska myntablad (valfritt för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i grillen och blötlägg med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Stapla ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i ca 20 minuter. Detta skapar en perfekt värmefördelning över den platta spishällen och mittgallret.

Steg 2: Förbered persikorna

1. Pensla persikohalvorna med smält smör på den skurna sidan.
2. Strö över den skurna sidan med lite farinsocker för att bygga en karamelliserad skorpa när den grillas.

Steg 3: Grilla persikorna

1. Placera persikorna med skurna sidan nedåt på den platta grillytan närmast mitten för stark, jämn bränning.
2. Koka i 3–4 minuter tills grillmärken bildats och sockret börjar karamelliseras.
3. Vänd persikorna med skinnsidan nedåt och grilla i ytterligare 2–3 minuter för att mjukna helt utan att brännas.
4. När de är karamelliserade och mjuka, ta bort från grillen och låt dem svalna något.

Steg 4: Gör vaniljvispad grädde

1. Vispa ihop grädden, vaniljextraktet och strösockret i en kyld skål tills mjuka toppar bildas.
2. Förvara kallt tills det ska serveras.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Lägg två persikohalvor på varje serveringsfat.
2. Toppa var och en med en rejäl klick vaniljvisp.
3. Garnera med färsk mynta om så önskas.
4. Servera genast och njut medan persikorna är varma.

Tips

• Använd mogna men fasta persikor för att förhindra att de blir mosiga på grillen.
• Använd området närmare mitten av den platta toppen för en mer intensiv brynning, flytta sedan persikorna utåt om de börjar koka för snabbt.
• Smör ger extra smak och hjälper till att främja karamellisering över olivolja.
• Du kan grilla alla delar av din måltid samtidigt på Arteflame med hjälp av dess värmezoner effektivt.
• Att städa är enkelt – bara skrapa ner grillen och du är klar!

Variationer

1. Persikor med kanelkräm: Tillsätt ½ tesked mald kanel till den vispade grädden för en kryddad twist.
2. Bourbon Vanilj Persikor: Stänk persikorna med 1 tsk bourbon innan de grillas för en röksöt vuxensmak.
3. Grillad persika Caprese: Toppa persikorna med burrata, balsamvinkladd och basilika för en smakrik och söt aptitretareversion.
4. Persikor och honung grekisk yoghurt: Byt ut vispad grädde mot en sked tjock grekisk yoghurt översållad med honung och citronskal.
5. Grillade Peach Shortcakes: Servera grillade persikor ovanpå ett grillat kex med vispgrädde för en fantastisk sommarefterrätt.

Bästa parningarna

• Glas kyld Moscato eller Riesling
• Grillad fläskfilé eller grillrevben
• Grillad majskolvar med sött gräddsmör
• Kolsyrat vatten med persikoskivor och mynta

Slutsats

Grillade Carolina persikor med vaniljvisp är en enkel men elegant rätt som fångar sommarens essens - söt, varm och ljuvligt tillfredsställande. Arteflame-grillen tar fram det bästa i persikorna och säkerställer en jämn tillagning utan att brännas. Oavsett om det är för en trädgårdsträff eller en romantisk middag, kommer denna dessert garanterat att imponera.