South Carolina grillade persikor med vaniljkräm

Introduktion

Det finns inget som den söta, saftiga smaken av Carolina-persikor – och att grilla dem på en Arteflame ger en karamelliserad fyllighet som är oförglömlig. Genom att använda Arteflames platta stekhäll och mittgaller får du jämn hetta och rökigt djup, vackert avslutat med ett moln av vaniljvispgrädde. Perfekt för sommaren, denna dessert är snabb, enkel och otroligt imponerande.

Ingredienser

• 4 mogna persikor från South Carolina, halverade och urkärnade
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk farinsocker
• 1 kopp vispgrädde
• 1½ tsk vaniljextrakt
• 2 msk florsocker
• Färska myntablad (valfritt för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i grillen och blötlägg dem med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter. Detta skapar perfekt värmefördelning över den platta hällen och det mittersta gallret.

Steg 2: Förbered persikorna

1. Pensla persikhalvorna med smält smör på den skurna sidan.
2. Strö lite farinsocker över den skurna sidan för att bygga en karamelliserad skorpa när du grillar.

Steg 3: Grilla persikorna

1. Placera persikorna med den skurna sidan nedåt på den platta stekpannan närmast mitten för jämn och stark bryning.
2. Stek i 3–4 minuter tills det bildas grillmärken och sockret börjar karamellisera.
3. Vänd persikorna med skalsidan nedåt och grilla i ytterligare 2–3 minuter för att de ska mjukna helt utan att brännas.
4. När de är karamelliserade och mjuka, ta dem från grillen och låt dem svalna något.

Steg 4: Gör vaniljvispgrädde

1. I en kyld skål, vispa ihop vispgrädde, vaniljextrakt och florsocker tills mjuka toppar bildas.
2. Förvara kylt tills det är dags att servera.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg två persikorhalvor på varje serveringsfat.
2. Toppa varje med en generös klick vaniljgrädde.
3. Garnera med färsk mynta om så önskas.
4. Servera omedelbart och njut medan persikorna är varma.

Tips

• Använd mogna men fasta persikor för att förhindra att de blir mosiga på grillen.
• Använd området närmare mitten av den platta toppen för en mer intensiv brynning, flytta sedan persikorna utåt om de börjar tillagas för snabbt.
• Smör ger extra smak och hjälper till att främja karamellisering jämfört med olivolja.
• Du kan grilla alla delar av din måltid samtidigt på Arteflame genom att effektivt använda dess värmezoner.
• Städningen är en barnlek – skrapa bara ner stekplattan så är du klar!

Variationer

1. Persikor med kanelkräm: Tillsätt ½ tsk malen kanel till den vispade grädden för en kryddig twist.
2. Bourbon Vanilla Peaches: Stänk persikorna med 1 tsk bourbon innan du grillar för en rökig-söt smak för vuxna.
3. Grillad persika Caprese: Toppa persikor med burrata, balsamvinäger och basilika för en smakrik-söt förrättsversion.
4. Persikor &&; Honungs-grekisk yoghurt: Byt ut vispad grädde mot en sked tjock grekisk yoghurt ringlad med honung och citronskal.
5. Grillade persikokakor: Servera grillade persikor ovanpå en grillad kex med vispad grädde för en fantastisk sommardessert.

Bästa parningar

• Ett glas kylt Moscato eller Riesling
• Grillad fläskfilé eller grillade revbensspjäll
• Grillad majskolv med sött gräddsmör
• Kolsyrat vatten med persikor och mynta

Slutsats

Grillade Carolina-persikor med vispad vaniljgrädde är en enkel men elegant rätt som fångar sommarens essens – söt, varm och utsökt mättande. Arteflame-grillen får fram det bästa i persikorna och säkerställer jämn tillagning utan att de bränns vid. Oavsett om det är för en trädgårdsfest eller en romantisk middag, är denna dessert garanterad att imponera.