South Carolina Grilled Hoppin 'John Fritters

Introduktion

Redo att ta med en sydstatstradition till din grill? Dessa South Carolina Grillade Hoppin' John Fritters packar djärv Lowcountry-smak i krispiga, salta bitar, alla tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att förvandla kombinationen av svartögda ärtor och ris till fritters ger vi Hoppin' John en gyllene, karamelliserad twist med massor av krispighet. Den platta hällens jämna brynning säkerställer perfekt textur utan att fritterna någonsin bränns. Låt oss hedra denna sydstatsklassiker med en twist som dina smaklökar sent kommer att glömma.

Ingredienser

• 1 kopp kokta svartögda ärtor, lätt mosade
• 1 kopp kokt vitt ris (avkylt)
• 1/2 kopp finhackad salladslök
• 1/2 kopp finhackad paprika (röd eller grön)
• 1/4 kopp finhackad selleri
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 stort ägg
• 1/4 kopp majsmjöl
• 1/4 kopp vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 2 msk smör (för grillning)
• Färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved av god kvalitet ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret med en tändsticka eller tändare.
5. Låt grillen värmas upp i 20 minuter. Du är redo att laga mat när den platta stekpannan är varm och mittgallret når brännande temperaturer.

Steg 2: Gör fritterblandningen

1. I en stor skål, kombinera mosade svartögda ärtor, kokt ris, salladslök, paprika, selleri och vitlök.
2. Knäck ägget i skålen och blanda väl.
3. Tillsätt mjöl, majsmjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda tills smeten håller sin form när den formas till en biff.

Steg 3: Forma fritters

1. Forma blandningen till golfbollstora portioner med rena händer och platta sedan försiktigt till biffar som är cirka 6 cm breda.
2. Lägg dem på en plåt och låt dem svalna i 10 minuter så att de stelnar innan de grillas.

Steg 4: Grilla fritters på Arteflame

1. Tillsätt smör i den medelhöga temperaturzonen på din spishäll med platta ytor.
2. Placera varje frityrströssel på det smörade området, använd den innersta ringen på spisen där den är varmast (men inte nära mittgallret).
3. Grilla tills botten är gyllenbrun och krispig, cirka 3–4 minuter, vänd sedan och grilla den andra sidan i ytterligare 3–4 minuter.
4. Håll de färdiga fritters varma genom att flytta dem till den svalare ytterkanten av spisen.

Steg 5: Avsluta och plåta

1. När alla friterade bröd är grillade, garnera med hackad färsk persilja.
2. Servera varm som tillbehör, förrätt eller en rejäl vegetarisk sydstatshuvudrätt.

Tips

• Använd den varmare inre hällzonen för att få en gyllenbrun skorpa, flytta sedan fritterna till den yttre zonen för att hålla dem varma.
• Smör på den platta toppen förstärker smaken och ger fritters en smakrik brännskada.
• Kyl fritterna en kort stund innan grillning – de håller ihop bättre på det sättet.
• Om dina fritters verkar lösa, tillsätt lite mer mjöl eller majsmjöl för att binda ihop.
• Du behöver inte vända hela tiden – bara en gång är perfekt för den där krispiga skorpan.

Variationer

1. Ostiga frittersTillsätt 1/2 kopp riven skarp cheddarost i blandningen för en rik, smält mitt.
2. Kryddiga jalapeñofrittersTillsätt 1 finhackad jalapeño för extra hetta.
3. Bacon-infuserade frittersVänd in 1/3 kopp krispigt tillagad hackad bacon för en rökig smak.
4. Sötmajshoppande John FrittersTillsätt 1/4 kopp färska eller frysta majskorn för en söt pop.
5. Rökiga korvhoppande John FrittersBlanda i 1/3 kopp kokt och smulad andouillekorv innan du formar biffar.

Bästa parningar

• Grillad grönkål med rökt havssalt
• Sött majsbröd grillat på Arteflame-kanten för maximal skorpa
• Varma honungsglaserade grillade kycklinglår
• Stenmalen senapsdippsås
• Sött te eller ett iste med persikosmak och bourbon

Slutsats

South Carolina Grilled Hoppin' John Fritters erbjuder en rolig twist på en sydstatstradition som är perfekt för din nästa grillfest eller julmåltid. Tack vare Arteflame-grillens perfekta värmefördelning med platta ytor garanteras du en gyllenbrun skorpa och jämn tillagning – utan att använda kastruller, stekpannor eller ugn. Tänd på grillen och njut av den sydstatsliknande komforten, tugga för tugga.