Smoky South Carolina Grilled Collard Greens

Introduktion

En sann sydstatsklassiker med en rökig twist. Dessa grillade grönkålar i South Carolina-stil med bacon är ett aptitretande tillbehör fyllt med smak och tillagas till perfektion på Arteflame-grillen. Den direkta kontakten med den solida stålplattan säkerställer att du får perfekt möra grönsaker smaksatta med bacon, kryddor och extrakt från grillen. Perfekt för både grillfester och grillälskare.

Ingredienser

• 1 stort knippe färska grönkål, tvättade och stjälkar borttagna
• 6 tjockskurna baconskivor, hackade
• 1 medelstor rödlök, tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk krossade röda pepparflingor (valfritt)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 4 msk osaltat smör, tärnat
• Kraftig aluminiumfolie

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna ner tills du har en stark bädd av glöd, cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kålpaketet

1. Fördela grönkålen jämnt på ett stort ark med kraftig aluminiumfolie.
2. Toppa med hackat bacon, skivad rödlök och finhackad vitlök.
3. Strö över rökt paprika, pepparflingor, salt och peppar.
4. Tillsätt tärnat smör jämnt över blandningen.
5. Vik in folien i ett tätt förslutet paket för att bevara fukt och smak.

Steg 3: Grilla grönkålen

1. Placera foliepaketet på Arteflames stekpanna, helst närmare mitten för högre värme.
2. Grilla i 25–30 minuter, vänd en gång halvvägs, tills grönsakerna är mjuka och baconet är genomstekt.

Steg 4: Servera

1. Ta försiktigt bort foliepaketet och öppna det upptill med en tång.
2. Häll över grönkålsblandningen i en serveringsskål och njut medan den är varm.

Tips

• Ta alltid ut kött eller bacon från grillen cirka 5°C under din önskade innertemperatur. Det fortsätter att tillagas efter att det tagits bort.
• Använd området nära mitten av Arteflame-hällen för högre värme och ytterkanten för långsam tillagning eller varmhållning.
• Smör ger en rik smak och hjälper till att karamellisera lök och vitlök perfekt på Arteflame-spishällen.
• Hoppa inte över folieomslaget – det låser in fukt och rökig smak under grillningen.
• Prova att tillsätta en skvätt äppelcidervinäger precis innan servering för en syrlig kick.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-grönsakerTillsätt Cajun-krydda och en skvätt het sås i påsen för en syrlig sydstatshetta.
2. Skinka Hock-stilByt ut bacon mot strimlad rökt skinka för djupare smak och sydstatsäkthet.
3. Vegetariska älskareGör den vegetarisk genom att hoppa över baconet och tillsätta skivade champinjoner och paprika.
4. Ljuv && RökigBlanda i en matsked farinsocker och en touch lönnsirap för en subtilt söt twist.
5. SydvästByt ut paprikan mot chilipulver och tillsätt majskorn och svarta bönor för en Tex-Mex-känsla.

Bästa parningar

• Gjutjärnsstekt ribeye-biff från Arteflames mittersta grillgaller
• Grillade majsbrödsrundor med brända kanter
• Eldugnad sötpotatis med kanelsmör
• Iskallt sött te eller en krispig lager

Slutsats

Grillad grönkål med bacon från South Carolina är ett bevis på att även enkla grönsaker kan sprudla av smak och konsistens när de tillagas över levande eld på en Arteflame-grill. Oavsett om du grillar kött i mitten eller skapar smakrika tillbehör på den omgivande stekpannan, kompletterar denna rätt vilken grillrätt som helst.