South Carolina Grilled Buttermilk Biscuits

Introduktion

Dessa South Carolina Grillade Kärnmjölksbiscuits med Honungssmör är den ultimata sydstatsinspirerade godsaken. Bakade helt på Arteflame-grillen, har dessa kex en rik, smörig smak och gyllene grillmärken. Honungssmörglasyren ger en touch av sötma som kompletterar den rökiga antydan från grillen. Perfekta till frukost, brunch eller som ett iögonfallande tillbehör.

Ingredienser

• 2 koppar vetemjöl
• 1 matsked bakpulver
• 1/2 tesked bikarbonat
• 1/2 tesked kosher salt
• 1 matsked socker
• 1/2 kopp kallt osaltat smör, skuret i tärningar
• 3/4 dl kärnmjölk (plus extra till pensling)
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar smält smör (för honungssmörglasyr)
• Extra smör för att smörja spishällen

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av din Arteflame-grill och ringla över dem med matolja.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills den platta stekhällen är varm och redo att användas. Mitten kommer att vara stekhet, med svalare zoner nära kanterna.

Steg 2: Gör kexdegen

1. I en stor bunke, kombinera mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och socker.
2. Tillsätt kallt smör och använd fingertopparna för att snabbt arbeta in det i mjölet tills det är smuligt med ärtstora bitar kvar.
3. Tillsätt kärnmjölk och rör om med en träsked tills degen går ihop. Vispa inte för mycket.

Steg 3: Forma kexen

1. Vänd degen på en mjölad yta. Tryck ut den till 0,6 cm tjocklek.
2. Använd en kakutstickare eller kniv för att skära ut rundlar (eller fyrkanter för mindre spill).
3. Pensla topparna lätt med kärnmjölk för en gyllenbrun yta.

Steg 4: Grilla kexen

1. Smörj lätt området på Arteflame-stekplattan nära (men inte över) den höga värmen.
2. Lägg kexen med avstånd från varandra på den platta spisen så att de jäser och grillas jämnt.
3. Grilla i 5–7 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Vänd dem till kallare zoner om de bryns för snabbt.

Steg 5: Förbered honungssmöret

1. I en liten skål, blanda smält smör och honung tills allt är väl blandat.
2. Pensla de varma grillade kexen med honungssmörglasyren precis innan servering.

Tips

• Använd kallt smör och övermixa inte degen för möra, flagnande kex.
• Grilla närmare mitten för en krispig botten och flytta den mot kanterna om kakorna behöver mildare tillagning.
• Tillaga alltid på en spishäll med platta ytor för jämn värme och gyllenbrun färg utan att brännas vid.

Variationer

1. Cheddar Jalapeño-kexTillsätt riven skarp cheddarost och hackade jalapeños i degen för en kryddig kick.
2. Lönnglaserade kexByt ut honung i glasyren mot ren lönnsirap för en söt-salt avslutning.
3. Örtkryddade kärnmjölkskexBlanda i färsk hackad timjan, gräslök och persilja för en örtig smakdjup.
4. Bacon &och CheddarkexVänd in krispigt smulat bacon och cheddarost för en rejälare bit.
5. SötpotatiskakorByt ut hälften av kärnmjölken mot mosad kokt sötpotatis för en söt och jordig variant.

Bästa parningar

• Grillad bacon med lönnsirapsglasyr
• Stekta eller äggröra tillagade på Arteflame-stekplattan
• Färsk säsongsfrukt eller fruktkompott
• Sött te eller färskpressad apelsinjuice
• Rökt korvlänkar tillagade på grillen

Slutsats

Dessa South Carolina Grillade Kärnmjölksbiscuits med Honungssmör är en familjefavorit som visar upp mångsidigheten hos Arteflame-grillen. Du kommer att älska hur enkelt det är att göra imponerande gyllenbruna, möra kex direkt på grillen utan att behöva använda ugn och praktiskt taget utan rengöring.