Grillad South Carolina Blue Crab ben

Introduktion

Det är något speciellt med att grilla ute i den varma South Carolina-luften, och ingenting säger kustnära köket som färska blå krabbben. Med Arteflame-grillen förstärker vi den söta krabbsmaken med eldig värme från mittgallret och den smöriga värmen från den omgivande stekhällen. Grillad med Cajun-kryddor och serverad fräsande med smält smör, detta recept ger en äkta sydländsk skaldjursupplevelse direkt från elden. Oavsett om du grillar för familjen eller underhåller, är den här rätten snabb, smakrik och oförglömlig.

Ingredienser

• 2 lbs färska blå krabbben, rengjorda
• 1/2 kopp saltat smör, smält (plus extra för pensling)
• 1 msk Cajun-krydda
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 citron, skuren i klyftor
• Färsk persilja, hackad (för garnering)
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved (för grill)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når hög värme—upp till 1 000°F.

Steg 2: Förbered krabbabenen

1. Skölj och torka av krabbbenen.
2. Blanda 1/2 kopp smält smör, Cajun-krydda, paprika och vitlökspulver i en liten skål.
3. Pensla det kryddade smöret över hela krabbbenen.

Steg 3: Grilla krabbabenen

1. Placera krabbabenen på den platta topphällen nära den varmare mittzonen, men inte direkt över den öppna lågan.
2. Koka i ca 6-8 minuter, vänd dem halvvägs och pensla mer smör efter behov.
3. Använd en tång för att trycka ner försiktigt för att maximera den fräsande kontakten med den platta toppen.
4. Krabban är klar när den är genomvärmd och kanterna är något knapriga.

Steg 4: Servera

1. Ta bort från grillen och låt vila i 2-3 minuter. Innertemperaturen kommer att fortsätta att stiga något, vilket säkerställer saftigt kött inuti.
2. Servera med citronklyftor, en klick smält smör och ett stänk färsk persilja.

Tips

• Överkoka inte krabbabenen – när de väl är genomvärmda är de klara.
• Använd den hetaste delen av den platta toppen för att skapa en fin fräsning och karamellisering av smöret.
• Se till att förvärma grillen helt för bästa resultat.
• Flytta krabbabenen mot den kallare kanten om ditt smör börjar bryna för snabbt.
• Ta alltid bort skaldjur från grillen när det är runt 15°F under slutlig serveringstemperatur – det fortsätter att lagas!

Variationer

1. Citronört Krabbaben: Byt ut Cajun-kryddor mot timjan, rosmarin och citronskal för en lättare, örtframåtriktad smak.
2. Vitlök Parmesan Krabba Ben: Tillsätt riven parmesan och hackad vitlök i smöret för en italiensk-inspirerad twist.
3. Kryddig mango krabba ben: Blanda mangopuré, honung, sriracha och lime i smöret för en tropisk kick.
4. Old Bay Classic: Använd exklusivt Old Bay-krydda och servera med vinägerbaserad coleslaw till en måltid i Chesapeake-stil.
5. Smör Bourbon glaserade krabbaben: Tillsätt en skvätt bourbon och farinsocker i smöret för en sydländsk BBQ-smak.

Bästa parningarna

• Majskolvar grillad på Arteflames platta topp
• Förkolnade citron-vitlökssparris
• Sval potatissallad med dill och senap
• Kyld Sauvignon Blanc eller en citrusig veteöl
• Knappt bröd för att suga upp den där smöriga kryddsåsen

Slutsats

Att grilla färska blå krabbalår på Arteflame-grillen är inte bara enkelt, det är otroligt smakrikt. Från djärva Cajun-kryddor till den där smöriga, karamelliserade skorpan, du kommer att njuta av varje tugga utan att behöva en gryta eller en spis. Oavsett om det är en helgträff eller en kustinspirerad middag, tar denna maträtt i South Carolina-stil grillad fisk och skaldjur till en helt ny nivå.