South Carolina Frogmore Stew Grill Packets

Introduktion

Frogmore-grytan, en favorit från South Carolina, får en uppgradering som slår hål i luften när den grillas på Arteflame-grillen. Detta recept dekonstruerar den berömda Lowcountry-grytan till grillade foliepaket fyllda med räkor, rökt korv, majskolvar och potatis. Istället för att koka får allt en gyllenbrun, rökig brynning på Arteflames stekpanna, vilket bevarar den otroliga smaken utan att förlora några safter – och med mycket mindre rengöring. Perfekt för sommarens matlagningar eller helgsammankomster, detta enkla recept tar smaken av South Carolinas kust direkt till din bakgård.

Ingredienser

• 450 g stora råa räkor, skalade och urkärnade
• 340 g rökt korv, skivad
• 2 majskolvar, vardera skurna i tredjedelar
• 450 g små röda eller gyllene potatisar, halverade
• 1 liten rödlök, skivad
• 2 matskedar Old Bay-krydda
• 4 matskedar osaltat smör (smält)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Salt och peppar, efter smak
• Kraftig folie för att göra paket

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved av lövträ över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden skapa optimal grillvärme på den platta stekpannan och 1000F brännande värme på mittgallret i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förkoka potatisen

1. Placera de halverade potatisarna med skinnsidan nedåt på mitten av den platta stekpannan (varma zonen), ringla över smält smör och strö över salt och peppar.
2. Tillaga i cirka 10–12 minuter, vänd halvvägs, tills de är mjuka och gyllenbruna med en gaffel.

Steg 3: Förkoka majsen

1. Placera majsklyftorna på stekpannan med den platta sidan nedåt nära den hetaste innerringen.
2. Ringla över smör och grilla i cirka 8–10 minuter, vänd så att alla sidor blir brynta och lätt krispiga.

Steg 4: Montera foliepaketen

1. Fördela potatis, majs, skivad korv, räkor och rödlök jämnt på stora ark av kraftig folie.
2. Ringla smält smör och strö Old Bay-krydda över varje paket.
3. Vik folien för att skapa förseglade paket.

Steg 5: Grilla foliepaketen

1. Placera foliepaketen runt den medelvärmezonen på den platta grillytan, inte direkt på grillgallret i mitten.
2. Koka i 10–12 minuter, vänd en gång halvvägs, tills räkorna blir rosa och ogenomskinliga.

Steg 6: Servera och garnera

1. Öppna foliepåsarna försiktigt (se upp för ånga).
2. Garnera innehållet med hackad persilja och en klick smör.
3. Servera med citronklyftor eller din favoritdippsås.

Tips

• Skär potatisen i små halvor för att säkerställa jämn och snabb tillagning på den plana ytan.
• Placera tyngre föremål som potatis och korv i kontakt med den heta mitten för en rikare brynning.
• Överkoka inte räkorna – de är klara så fort de blir rosa och krullar sig något.
• Använd smör istället för olja för en rikare, karamelliserad smak på den platta spisen.
• Ta bort räkorna när innertemperaturen når 49 °C; restvärme höjer den till 60 °C.

Variationer

1. Kryddig Cajun-gryta: Byt ut Old Bay mot Cajun-krydda och tillsätt skivade jalapeños för djärv hetta.
2. Citron Vitlök Ört: Byt ut Old Bay mot vitlökspulver, färsk timjan, rosmarin och citronskal för en fräsch örtprofil.
3. Hummer && Räkor Deluxe: Lägg till bitar av hummerstjärtkött för en förhöjd fisk- och skaldjursupplevelse.
4. Vegetarisk Frogmore: Byt ut räkor och korv mot svamp, paprika och zucchini, marinerade i Old Bay-smör.
5. Tex-Mex-stil: Använd chorizokorv, spiskummin, chilipulver och en pressad lime för sydvästlig känsla.

Bästa parningar

• Kallt sött te eller citrusaktig hantverksöl
• Grillat vitlöksbröd på den platta toppen i smör och örter
• Coleslaw eller syrlig Carolina senap coleslaw
• Vattenmelonskivor eller grillade persikor till efterrätt

Slutsats

Denna Frogmore-gryta i South Carolina-stil, grillad på Arteflame-grillen, ger alla smaker från en traditionell Lowcountry-gryta utan krångel med grytor, vatten eller överkokning. Att bryna ingredienserna direkt på Arteflames stålhäll bevarar smak, textur och saftighet. Oavsett om du har en sommarfest eller längtar efter en kustklassiker, är detta en rätt du måste grilla och som garanterar tillfredsställelse.