South Carolina Bourbon BBQ Chicken på Arteflame

Introduktion

Klibbig, söt och rökig – detta recept på South Carolina Bourbon BBQ Chicken tillagas helt på Arteflame-grillen med omvänd bryning för saftig och smakrik perfektion. Denna grillade kyckling, berikad med kryddiga och söta Southern BBQ-smaker förstärkta av en skvätt len ​​bourbon, kommer garanterat att bli en favorit i trädgården. Grillad på Arteflames mittgaller och avslutad på den platta spisen, ger den oslagbar karamellisering och fyllig smak.

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• 4 kycklingklubbor med ben och skinn
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 kopp ketchup
• 1/3 kopp bourbon
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappret; din grill är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Gör bourbon-BBQ-såsen

1. I en skål, vispa ihop ketchup, bourbon, äppelcidervinäger, farinsocker, Worcestershiresås, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
2. Blanda väl tills sockret har löst sig. Ställ åt sidan hälften av såsen för att pensla över senare.

Steg 3: Krydda och bryn kycklingen

1. Torka kycklingen torr med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.
2. Pensla kycklingen med smält smör.
3. Lägg kycklingen på Arteflames grillgallre i mitten.
4. Bryn varje sida i 2–3 minuter tills skinnet är fint brynt.

Steg 4: Flytta till den plana stekpannan och ös fast den

1. Efter brynningen, flytta varje kycklingbit till Arteflames platta stekpanna.
2. Pensla med bourbon-BBQ-såsen och tillaga långsamt, vänd då och då och pensla varje sida.
3. Använd zonerna med varierande värme – varmare nära mitten för krispighet, kallare mot kanterna för att sjuda in såsen.
4. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 71 °C (sluttemperaturen bör vara 74 °C – den kommer att stiga medan den vilar).

Steg 5: Låt det vila

1. Ta ut kycklingen och låt den vila i 10 minuter innan servering.

Tips

• Ta alltid ut kycklingen från grillen 5°C innan den är helt genomstekt så att den kan fortsätta tillagas.
• Använd smör istället för olivolja för fylligare smak och bättre bryning.
• Skynda inte – tillaga långsamt på den platta stekpannan för saftiga och smakrika resultat.
• Förvärm din bastingsås på grillens platta övre kant så att den inte kyler ner köttet.
• Rengöring är enkel med Arteflame – skrapa bara av spisen när den har svalnat och du är klar!

Variationer

1. Lönn Bourbon BBQ KycklingByt ut farinsocker mot lönnsirap för en naturlig, träig sötma.
2. Peach Bourbon BBQ-kycklingTillsätt 1/4 kopp persikomarmelad i såsen för en fruktig sydstatskänsla.
3. Honungs-senap BBQ-kycklingBlanda 3 msk stenmalen senap och 2 msk honung i bourbonsåsen.
4. Kryddig Chipotle Bourbon-kycklingTillsätt 2 hackade chipotlepeppar i adobosås för rökig hetta.
5. Vitlök och ört Bourbon kycklingRör i 1 msk hackad färsk rosmarin och timjan för en smakrik örtkick.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och rökt paprika
• Stekpanna mac and cheese på den platta stekpannan
• Coleslaw i sydstatsstil för en svalkande krispighet
• Sött majsbröd ringlat med honung
• Spetsad persika-iste eller ett glas bourbon med is

Slutsats

Denna South Carolina Bourbon BBQ-kyckling levererar djärv smak, klibbig karamellisering och saftig mörhet tack vare kraften hos Arteflame-grillen. Från bryning till färdiggrillning görs allt utomhus utan extra stekpannor, utan kladd – bara perfekt grillad BBQ-kyckling full av sydstatstradition och bourbonvärme. Njut av denna nya klassiker på din nästa grillfest i trädgården.