South Carolina BBQ Shrimp Tacos

Introduktion

Grillade över äkta vedeld på Arteflame Grill, dessa South Carolina BBQ Shrimp Tacos tar fram den rökiga, syrliga smaken som får södra räkor att glänsa. Med grillade räkor som är perfekt stekta vid över 1 000°F på mittgallret och färdiga på den platta spishällen, är dessa tacos skiktade med en krämig och pigg grillslaw, allt insvept i varma tortillas. Kombinationen av texturer, såser och grillad godhet gör dessa tacos svårslagna.

Ingredienser

• 1 lb stora råa räkor, skalade och deveirade
• 2 msk smör, smält
• 1 msk paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 8 små majs- eller mjöltortillas
• 1 dl tunt skivad rödkål
• 1 kopp tunt skivad grönkål
• 1/4 kopp strimlade morötter
• 1/3 kopp majonnäs
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk gul senap
• 1 msk honung
• 1 tsk BBQ dry rub (köpt i butik eller hemgjord)
• Hackad persilja eller koriander (valfri garnering)
• 2 färska limefrukter (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av Arteflame Grill.
3. Stapla lövved ovanpå servetter.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000°F och den platta spishällen är varm genomgående.

Steg 2: Förbered räkorna

1. Lägg räkor i en skål och blanda med smält smör, paprika, cayenne, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Låt räkor sitta medan grillen värms upp för att absorbera smakerna.

Steg 3: Gör BBQ Slaw

1. Blanda majonnäs, äppelcidervinäger, senap, honung och BBQ torr rub i en skål tills det är slätt.
2. Tillsätt röd- och grönkål och strimlade morötter.
3. Rör om allt tills det är väl täckt. Avsätta.

Steg 4: Grilla räkorna

1. Placera räkor på det 1 000 °F mittgrillgallret för att bryna i 30 sekunder per sida.
2. När räkorna är ordentligt stekta flyttar du dem till den hetare inre zonen av den platta spishällen för att bli helt klar.
3. Koka tills den inre temperaturen når 130°F, ta sedan bort från grillen (de fortsätter att tillagas till 145°F).

Steg 5: Värm tortillorna

1. Placera tortillorna på den yttre platta hällzonen i 30–45 sekunder per sida tills de är varma och lätt förkolnade.

Steg 6: Sätt ihop tacos

1. Lägg 3–4 räkor på varje tortilla.
2. Toppa med en generös sked BBQ slaw.
3. Garnera med hackad persilja eller koriander (valfritt).
4. Pressa färsk lime över toppen och servera varm.

Tips

• Bryn räkor snabbt och flytta till slut på spishällen för att undvika överkokning.
• Ta alltid bort räkorna när de är 15°F UNDER din slutliga önskade temperatur.
• Smaka av slaw innan servering och justera honung eller vinäger för att balansera sötma och syra.
• Använd de platta spiszonerna – för att värma tortillas och tillagning av grönsaker – genom att justera placeringen för mer eller mindre värme.
• Använd smör för att grilla istället för olja – det ger oslagbar smak.

Variationer

• Kryddig Mango BBQ Räktacos: Tillsätt skivad färsk mango till slawen och en skvätt varm sås för tropisk värme.
• South Carolina Senap BBQ Chicken Tacos: Byt ut räkor mot kycklingmör och använd en senapsbaserad BBQ-sås i slaw.
• Southern Blackened Fish Tacos: Använd en fast vit fisk som grouper eller snapper kryddad med svärtande rub, grilla sedan och montera på samma sätt.
• Vegetarisk BBQ Jackfruit Tacos: Sub-jackfruktbitar för räkor och grilla dem i BBQ-krydda tills de är knapriga på den platta toppen, fortsätt sedan med slaw och toppings.
• Lågkolhydratsallad räkor wraps: Skippa tortillorna och använd stor haklappssallat eller romaineblad som tacobas.

Bästa parningarna

• Söt te eller en krispig lager
• Grillad elote (Mexican Street Corn)
• Grillad persika och ruccolasallad
• Inlagd rödlök till topping
• Vattenmelon med mynta och lime

Slutsats

Dessa South Carolina BBQ Shrimp Tacos är en knock-out hit för alla matlagning utomhus – gjorda autentiska på Arteflame Grill. Smaken av äkta trä, tillsammans med slaw i sydländsk stil och perfekt grillade räkor, skapar den typ av taco som gör sommaren värd att vänta på. Arteflames unika tillagningsyta låter dig bryna och avsluta räkorna och förbereda allt annat till perfektion på en gång – direkt på grillen.