South Carolina BBQ Shrimp Tacos

Introduktion

Grillade över riktig vedeld på Arteflame-grillen, framhäver dessa South Carolina BBQ-räktacos den där rökiga, syrliga smaken som får sydstatsräkor att glänsa. Med grillade räkor perfekt brynta vid över 400 °C på mittgallret och avslutade på den plana spisen, är dessa tacos varvade med en krämig och syrlig barbecue-slaw, allt insvept i varma tortillas. Kombinationen av texturer, såser och grillad godhet gör dessa tacos svårslagna.

Ingredienser

• 450 g stora råa räkor, skalade och urkärnade
• 2 msk smör, smält
• 1 msk paprikapulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 8 små majs- eller mjöltortillas
• 1 kopp tunt skivad rödkål
• 1 kopp tunt skivad grönkål
• 1/4 kopp strimlade morötter
• 1/3 kopp majonnäs
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk gul senap
• 1 msk honung
• 1 tsk BBQ-rub (köpt eller hemgjord)
• Hackad persilja eller koriander (valfri garnering)
• 2 färska limefrukter (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved av lövträ ovanpå servetter.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills mittgallret når över 490 °C och den platta spishällen är varm rakt igenom.

Steg 2: Förbered räkorna

1. Lägg räkorna i en skål och blanda med smält smör, paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Låt räkorna ligga medan grillen värms upp för att absorbera smakerna.

Steg 3: Gör BBQ-slaw

1. Blanda majonnäs, äppelcidervinäger, senap, honung och BBQ-rub i en skål tills det är slätt.
2. Tillsätt röd- och grönkål och strimlade morötter.
3. Blanda allt tills det är väl täckt. Ställ åt sidan.

Steg 4: Grilla räkorna

1. Lägg räkorna på det mittersta grillgallret som är 400 °C varmt för att bryna i 30 sekunder per sida.
2. När räkorna är ordentligt brynta, flytta dem till den varmare innerzonen på den platta spisen för att de ska bli helt genomstekta.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 59 °C, ta sedan bort från grillen (de fortsätter att tillagas till 64 °C).

Steg 5: Värm tortillas

1. Placera tortillabröden på den yttre, platta zonen på spisen i 30–45 sekunder per sida tills de är varma och lätt brända.

Steg 6: Montera tacosen

1. Lägg 3–4 räkor på varje tortilla.
2. Toppa med en generös sked BBQ-slaw.
3. Garnera med hackad persilja eller koriander (valfritt).
4. Pressa färsk lime över och servera varmt.

Tips

• Bryn räkorna snabbt och flytta dem tills de är klara på spisen för att undvika att de överkokas.
• Ta alltid ut räkorna när de är 15°F UNDER din slutliga önskade temperatur.
• Smaka av colawen innan servering och justera honung eller vinäger för att balansera sötma och syra.
• Använd de platta hällzonerna – för att värma tortillas och tillaga grönsaker – genom att justera placeringen för mer eller mindre värme.
• Använd smör till grillning istället för olja – det ger oslagbar smak.

Variationer

• Kryddiga mango-BBQ-räktacosTillsätt skivad färsk mango i colawen och en skvätt het sås för tropisk hetta.
• South Carolina Senap BBQ KycklingtacosByt ut räkor mot kycklingfiléer och använd en senapsbaserad BBQ-sås i coleslaw.
• Södra svarta fisktacosAnvänd en fast vit fisk som havsabborre eller snapper kryddad med svartkrydda, grilla och montera sedan på samma sätt.
• Vegetariska BBQ JackfrukttacosByt ut räkor mot jackfruktbitar och grilla dem i BBQ-krydda tills de är krispiga på den platta ytan, fortsätt sedan med coleslaw och topping.
• Lågkolhydratssallads- och räkwrapsSkippa tortillabröden och använd stora salladsblad eller romansallad som tacobas.

Bästa parningar

• Sött te eller en krispig lager
• Grillad elote (mexikansk gatumjölk)
• Grillad persika- och ruccolasallad
• Inlagd rödlök till topping
• Vattenmelon med mynta och lime

Slutsats

Dessa South Carolina BBQ-räktacos är en riktig succé för alla utomhusmåltider – autentiska gjorda på Arteflame-grillen. Smaken av äkta trä, i kombination med sydstatsinspirerad coleslaw och perfekt grillade räkor, skapar den typ av taco som gör sommaren värd att vänta på. Arteflames unika grillyta låter dig bryna och färdigställa räkorna och tillaga allt annat till perfektion på en gång – direkt på grillen.