South Carolina BBQ drog fläskreglage

Introduktion

Gör dig redo att förvandla din bakgård till den ultimata grillparadiset med dessa läckra South Carolina BBQ Pulled Pork Sliders. Med Arteflame Grill grillar vi fläskbogen långsamt tills den är mör och sedan varvar den på varma sliderbröd med syrlig coleslaw och djärv senapssås. Tack vare Arteflames unika förmåga att brynas vid över 490 °C och den omvända brynmetoden blir ditt fläskkött saftigt, rökigt och oförglömligt. Detta är South Carolina-barbecue när det är som bäst – saftigt, smakrikt och grillat för att imponera.

Ingredienser

• 1,5-2 kg fläskbog (med eller utan ben)
• 2 msk kosher salt
• 2 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk svartpeppar
• 1/2 msk vitlökspulver
• 1/2 msk lökpulver
• Sliderbullar (12)
• 1 kopp coleslaw (färdig eller hemlagad)
• 1/2 kopp South Carolina senap BBQ-sås
• 2 msk smör (för stekhäll)
• Valfritt: pickles för extra syrlighet

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd.
4. Vänta cirka 20 minuter tills full värme uppnåtts – spishällen ska vara varm och det mittersta grillgallret redo att brynas vid 490 °C.

Steg 2: Krydda fläskbogen

1. I en liten skål, blanda salt, farinsocker, paprika, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver.
2. Gnid in blandningen generöst över hela fläskbogen.

Steg 3: Bryn fläsket på mittgallret

1. Smörj den platta spishällen och grillgallren lätt.
2. Bryn fläskbogen på mittgallret i 3–4 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana stekhällen

1. Flytta det brynta fläsket till den yttre stekpannan närmare kanten (nedre värmezonen).
2. Täck löst med folie och tillaga på låg värme i cirka 3-4 timmar, vänd var 30-45:e minut, tills innertemperaturen når 200°F.
3. Ta ut ugnen vid 75°C för att vila. Täck över och låt det värmas upp.

Steg 5: Strimla fläskköttet

1. När fläsket har vilat och är mört, strimla det med två gafflar. Det ska lätt gå isär.

Steg 6: Rosta och montera reglagen

1. Smörj den platta stekpannan igen och rosta sliderbullarna tills de är gyllenbruna.
2. Lägg ett lager i botten av brödet med pulled pork, en sked coleslaw, en klick senaps-BBQ-sås och valfria pickles.
3. Toppa med den andra halvan av brödet. Servera varmt.

Tips

• Ta alltid ut köttet från grillen 5°C före din önskade innertemperatur.
• Använd lövträ som ek eller hickory för djupare röksmaker.
• Håll din fläskbog fuktig med en sprayning av äppeljuice om det behövs under tillagningen.
• Rosta dina sliderbullar på Arteflames yttre ringen för att de ska bli försiktigt krispiga.
• Använd Arteflame-spishällen för att tillaga coleslaw, och fräs kålen lätt för en rökig smaktwist.

Variationer

1. Sötvärmd pulled pork: Tillsätt cayennepeppar och honung i din rub för en söt-kryddig kontrast.
2. Carolina Vinegar-stil: Byt ut senaps-BBQ-sås mot en syrlig vinägerbaserad sås för en annan regional variant.
3. Tropisk pulled pork: Tillsätt ananasjuice och jamaicansk jerk rub innan grillning för en karibisk twist.
4. Ölbräserad pulled pork: Tillaga fläsk i en grund kastrull med mörk öl på spisen för fylliga maltiga smaker.
5. Applewood Bacon Pulled Pork: Rulla det strimlade fläsket i grillat smulat bacon för en extra explosion av rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och havssalt
• Inlagda grönsaker eller dillgurksallad
• Sötpotatispommes gjorda på Arteflame-stekplattan
• Krispig bärnstensfärgad ale eller ett kylt sött te
• Grillade persikor med vaniljglass till efterrätt

Slutsats

Dessa South Carolina BBQ Pulled Pork Sliders är den perfekta kombinationen av rökigt, syrligt och mört. Arteflame Grill tar din grillupplevelse till nästa nivå och erbjuder perfekt stekning och smakrik matlagning med lätthet. Oavsett om det är en matchdag eller en sommargrillfest, kommer dessa sliders garanterat att imponera.