Introduktion
Dessa kvävda fläskkotletter är saftiga, möra och täckta av en rik, välsmakande löksås. Genom att använda Arteflame-grillen kan du uppnå en perfekt bränning och sedan avsluta kotletterna i en läcker sås, vilket resulterar i en komfortmatklassiker som är både enkel och läcker.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter med ben, ca 1 tum tjocka
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp universalmjöl
- 2 msk olivolja (för stekning)
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 stor lök, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk timjan, hackad (eller 1 tsk torkad timjan)
- 1 dl kycklingbuljong
- 1/2 kopp tung grädde eller mjölk (för en lättare version)
- 1 tsk Worcestershiresås (valfritt, för djup av smak)
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Tänd Arteflamen grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved ovanpå och tända. Låt det värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret är extremt varmt, perfekt för att bränna.
Steg 2: Krydda och stek fläskkotletterna
- Krydda båda sidor av fläskkotletterna med salt och peppar, muddra dem sedan lätt i mjöl, skaka av eventuellt överskott.
- Bryn fläskkotletterna på mittgrillen i ca 2-3 minuter per sida, vilket skapar en gyllene skorpa. Flytta dem till den svalare platta stekhällen för att avsluta tillagningen medan du förbereder såsen.
Steg 3: Gör löksåsen
- Smält smöret i en stekpanna på den platta spishällen och tillsätt den skivade löken, fräs tills den är karamelliserad och gyllene, ca 5-7 minuter.
- Tillsätt vitlöken och timjan, koka i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar.
- Häll i kycklingbuljongen och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar från fläskkotletterna för att förhöja såsens smak.
- Tillsätt den tunga grädden och Worcestershiresåsen (om du använder), rör om tills såsen tjocknar något, ca 3-4 minuter.
Steg 4: Knepa fläskkotletterna
- Lägg på de stekta fläskkotletterna tillbaka på grillen i såsen, skeda löken och såsen över varje kotlett för att täcka dem helt.
- Sjud i 3-5 minuter tills fläskkotletterna är genomstekta och såsen har tjocknat till önskad konsistens.
Steg 5: Servera och garnera
- Garnera med färsk persilja och servera varm. Sked extra sås över varje fläskkotlett för maximal smak.
Tips
- Såskonsistens: Om såsen blir för tjock, tillsätt en skvätt kycklingbuljong för att tunna ut den.
- Undvik överkokning: Fläskkotletter kan torka ut snabbt, så övervaka dem noga och sikta på en innertemperatur på 145°F.
- Vilotid: Låt fläskkotletterna vila några minuter innan servering så att de håller sig saftiga.
Slutsats
Dessa kvävda fläskkotletter är rejäla, tröstande och fulla av smak, vilket gör dem till en enkel maträtt för alla kvällar. Arteflame-grillen ger en rökig touch som passar perfekt med den salta löksåsen.
Variationer
- Svamp- och löksås: Lägg skivad svamp till löken för en jordnära twist.
- Kryddiga kvävda fläskkotletter: Tillsätt en nypa rödpepparflingor i såsen för lite värme.
- Äppel- och löksås: Lägg till tunt skivade äpplen med löken för en söt och saltig kombination.
- Bacon och löksås: Koka hackad bacon med löken för en rökig, rik smak.
- Vitlöksörtsås: Tillsätt extra färsk timjan och rosmarin för en mer örtig sås.
Parningsförslag
Dessa kvävda fläskkotletter passar utmärkt med:
- Potatismos eller rostad potatis
- Grillad sparris eller gröna bönor
- En sida av coleslaw eller en enkel grönsallad
- Ett glas Chardonnay eller Pinot Noir
