Smoky Wyoming Venison Chili Dogs

Introduktion

Ta med dig västerns vilda smaker till din bakgård med våra Smoky Wyoming Venison Chili Dogs. Denna läckra twist på en klassisk grillrätt använder fyllig viltkorv, kryddig chili och Arteflame Grills högvärme och magi med en platta stekhäll för att skapa en smakrik rätt som är ämnad för sommarens grillberömmelse. Från att steka på över 400 °C till att avsluta allt till perfektion direkt på grillen, visar vi dig hur du grillar allt med lätthet, smak och minimal rengöring.

Ingredienser

• 4 viltkorvar
• 4 varmkorvbröd
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 msk osaltat smör (till att rosta bullar)
• 1 kopp hjortfärs (eller mager nötfärs)
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 kopp krossade tomater
• 1 msk chilipulver
• 1/2 tsk paprikapulver (gärna rökt)
• Salt och peppar efter smak
• Riven cheddarost (valfri garnering)
• Skivade jalapeños (valfri garnering)
• Hackad salladslök (valfri garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter vid basen av din Arteflame-grill.
2. Blötlägg dem med lite vegetabilisk olja.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills en het bädd av kol bildas och den platta spisen fräser.

Steg 2: Förbered chilin

1. Smält 1 msk smör på den platta spisen, närmare mitten för högre värme.
2. Tillsätt tärnad lök och vitlök. Fräs tills de är genomskinliga.
3. Skjut den aromatiska basen till en zon med lägre värme.
4. Bryn hjortfärsen på den hetaste delen av spisen.
5. När den är brynt, blanda med lök och vitlök.
6. Rör i krossade tomater, chilipulver, paprika, salt och peppar.
7. Låt det sjuda försiktigt på medelvärme och rör om då och då för att undvika att det fastnar.

Steg 3: Bryn viltkorvarna

1. Lägg korvarna på grillgallret i mitten och bryn dem i 1–2 minuter per sida för att få färg och för att korven ska bevaras.
2. Flytta över till den varma, platta spisen för att fortsätta tillaga långsamt tills innertemperaturen når 72 °C.
3. Ta ut när innertemperaturen når cirka 60 °C och låt vila medan du rostar bullarna.

Steg 4: Rosta bullarna

1. Tillsätt en liten mängd smör på den platta spishällen.
2. Lägg bullarna på den smöriga ytan och rosta tills de är gyllenbruna och krispiga – vanligtvis 1–2 minuter.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg den brynta korven i det rostade brödet.
2. Skeda över het, kryddig viltchili.
3. Lägg till garnering som ost, jalapeños eller salladslök om så önskas.
4. Servera varm från grillen!

Tips

• Använd smör på den platta ytan för bättre smak och gyllenbrun färg.
• Låt alltid köttet vila efter grillning – det fortsätter att tillagas även utanför grillen. Ta bort det när det är -5°C under måltemperaturen.
• För mildare chili, uteslut jalapeños och reducera chilipulver.
• Använd värmezonerna på Arteflame-hällen för att undvika att bränna chili eller bröd.
• Rengöringen är minimal – skrapa av spisen med en grillskrapa så är du klar.

Variationer

1. Tex-Mex-twist: Tillsätt svarta bönor, spiskummin och majskorn till chilin för en rejäl Tex-Mex-känsla.
2. Ostälskarens hund: Smält skarp vit cheddarost över korven på den platta toppen innan du monterar den.
3. BBQ Brisket Chili Dog: Använd hackad rökt bringa istället för köttfärs och blanda det med tomatbaserad BBQ-sås.
4. Kansas City-stil: Tillsätt pickles och syrlig senap för att kontrastera mot den rika chilin.
5. Lumberjack Heat: Använd chipotle i adobo för en rökig kick och toppa med krispiga baconbitar.

Bästa parningar

• Grillad majs med örtsmör
• Rökiga bakade bönor grillade på den platta toppen
• Sötpotatisklyftor med cayennepeppar och kanel
• Kall hantverks-IPA eller rotöl
• Grillade persikor med vaniljglass till efterrätt

Slutsats

Våra Smoky Wyoming Venison Chili Dogs ger dig det bästa av två världar: rik viltsmak och klassisk grillning i trädgården. Tillagat helt på Arteflame-grillen, är detta recept utan gryta och krångel en utsökt hyllning till enkelhet och smak.