Rökiga irländska skaldjurspettar på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev Irlands rika smaker med dessa rökiga skaldjursspett, grillade till perfektion på Arteflame. Dessa spett är berikade med väldoftande örter och kryddor och framhäver det bästa av färska skaldjur med en utsökt rökig stekning. Arteflames mittersta grillgaller låser in skaldjurens naturliga safter vid 474 °C, medan den platta grillytan ger perfekta värmezoner för en jämn tillagning. Denna enkla grillmetod säkerställer en vackert grillad yta med saftig, mör skaldjur som smälter i munnen.

Ingredienser

• 450 g färsk lax, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 450 g räkor, skalade och urkärnade
• 450 g pilgrimsmusslor
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tesked torkad timjan
• 1 tesked torkad rosmarin
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1 citron, skuren i klyftor
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered skaldjuren

1. I en skål, blanda smält smör, rökt paprika, timjan, rosmarin, vitlökspulver, havssalt och svartpeppar.
2. Trä laxen, räkorna och pilgrimsmusslorna på spett.
3. Pensla skaldjursspetten generöst med den kryddade smörblandningen.

Steg 3: Bryn och grilla

1. Placera spetten kort på det mittersta grillgallret och bryn varje sida i cirka 30 sekunder för att bevara saften.
2. Flytta spetten till den platta stekhällen, placera dem närmare mitten för högre värme eller mot kanterna för en skonsammare tillagning.
3. Grilla spetten i 4–6 minuter, vänd dem då och då, tills skaldjuren är ogenomskinliga och lätt brända.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort spetten när innertemperaturen är cirka 5°C under önskad tillagningsgrad.
2. Låt dem vila i några minuter medan temperaturen stiger.
3. Servera med färska citronklyftor.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns vid.
• Använd ghee istället för smör för en nötigare smak.
• Kombinera med grillat irländskt sodabröd för en komplett måltid.

Variationer

1. VitlökssmörsspettByt ut rökt paprika mot extra vitlök och tillsätt hackad persilja.
2. Kryddiga chilispettTillsätt cayennepeppar och en skvätt sriracha innan grillning.
3. CitrusörtspettMarinera skaldjur i apelsin- och citronskal före tillagning.
4. Whiskyglaserade spettPensla med en blandning av irländsk whiskey och farinsocker för en karamelliserad finish.
5. Spett i medelhavsstilAnvänd kryddblandningar med oregano, basilika och soltorkade tomater.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör och havssalt
• Irländskt sodabröd, lätt grillat för en krispig kant
• Ett glas kylt vitt vin eller en halvliter irländsk stout

Slutsats

Dessa rökiga irländska skaldjursspett är den perfekta måltiden för alla grillentusiaster. Arteflame-grillens överlägsna brynningsförmåga garanterar en saftig, smakrik tugga med en utsökt rökig arom.Oavsett om du lagar mat inför en sommarsammankomst eller en lugn kväll, kommer dessa spett att imponera med sin perfekt grillade smak.