Rökig grillad boeuf bourguignon recept på arteflame grill

Introduktion

Lägg till en rökig twist till en tidlös fransk klassiker med detta grillade boeuf bourguignon-recept, perfekt anpassat för Arteflame-grillen. Denna maträtt kombinerar de rika, djupa smakerna av nötköttsgryta med den härliga rödingen och rökigheten från matlagning utomhus, vilket skapar en oförglömlig matupplevelse.

Ingredienser:

• 2 pund nötkött chuck, skuren i 2-tums kuber
• Salta och peppra, efter smak
• 4 matskedar olivolja
• 6 skivor tjockt skuren bacon, tärnad
• 1 stor lök, hackad
• 3 morötter, skivade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 flaska (750 ml) rött vin, gärna Bourgogne
• 2 dl nötbuljong
• 1 msk tomatpuré
• 2 tsk färska timjanblad
• 1 lagerblad
• 1 kopp pärllök, skalad
• 1 dl champinjoner, i fjärdedelar
• 2 msk smör
• 2 msk universalmjöl
• Färsk persilja, hackad till garnering

Utrustning:

• Arteflame grill
• Holländsk ugn i gjutjärn eller stor gryta som lämpar sig för grillanvändning
• Skårad sked
• Träsked

Instruktioner

1. Förbered grillen:

   • Förvärm din Arteflame-grill och gör den redo att grillas.

2. Bryn nötköttet:

   • Krydda nötköttstärningarna generöst med salt och peppar. Häll lite olivolja på spishällen och lägg till nötköttet i omgångar, stek varje sida tills det är välbrunt. Ta bort och ställ åt sidan.

3. Gör baconet:

   • Grilla baconet tills det är knaprigt. Använd en hålslev för att överföra baconet till en tallrik och lämna fettet kvar på spishällen.

4. Sautera grönsaker:

   • Grilla den hackade löken, morötterna och hackad vitlök i baconfettet. Koka tills löken är genomskinlig.

5. Deglaze och sjuda:

   • Häll rödvinet i en gryta eller holländsk ugn. Rör ner nötbuljong, tomatpuré, timjan och lagerblad. Tillsätt nötköttet och baconet i grytan. Låt koka upp.

6. Laga mat på grillen:

   • Täck grytan och ställ den på en svalare del av grillen. Låt puttra försiktigt i cirka 2 timmar, eller tills köttet är mört.

7. Förbered garneringen:

   • Grilla pärllöken och champinjonerna i lite smör och fräs tills de är gyllene. Strö över mjöl och koka i ytterligare en minut, lägg sedan till grytan under de sista 30 minuterna av tillagningen.

8. Avsluta och servera:

   • Kontrollera efter smaksättning och justera med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladet.
   • Servera boeuf bourguignon varm, garnerad med hackad persilja, tillsammans med potatismos eller knaprigt bröd.

Tips

• Använd ett Bourgognevin av god kvalitet för bästa smak.
• För en rikare konsistens, låt grytan vila några timmar innan den värms upp och serveras.

Variationer

• Prova att lägga till babypotatis för en mer rejäl gryta.
• Ersätt bacon med pancetta för en lite annorlunda smakprofil.

Bästa parningar

• Servera med en knaprig baguette för att suga upp såsen.
• Kombinera med ett fylligt rött vin som en Pinot Noir eller Merlot.

Slutsats

Upplev de robusta smakerna från vår Grilled Boeuf Bourguignon, ett perfekt recept för dig som älskar att kombinera klassisk fransk matlagning med den dynamiska smaken av grillmatlagning. Den här rätten tillfredsställer inte bara gommen med sitt djup av smak utan introducerar också ett element av rustik, rökig charm, vilket gör den till ett enastående recept för alla kulinariska entusiaster.