Biryani på Arteflame Grill Recept
Omfamna de rika smakerna av det indiska köket genom att tillaga Biryani på din Arteflame Grill. Detta recept kombinerar aromatiska kryddor, mört kött och fluffigt ris i en enda rätt, vilket skapar en rökig version av den klassiska Biryani.
Ingredienser:
För marinaden:
2 kg kyckling eller lamm, skuren i bitar
1 kopp yoghurt
2 matskedar ingefära-vitlökspasta
2 tsk gurkmejapulver
2 tsk garam masala
1 tsk chilipulver
Salta efter smak
För Biryani:
2 koppar Basmatiris, blötlagt i 30 minuter och avrunnet
4 koppar vatten
2 stora lökar, tunt skivade
2 tomater, hackade
1/4 kopp matolja
En nypa saffran, indränkt i 1/4 kopp varm mjölk
1/2 kopp färsk koriander, hackad
1/2 kopp färska myntablad, hackade
4 gröna chili, skär
Hela kryddor: 2 lagerblad, 4 kryddnejlika, 4 gröna kardemummaskidor, 2-tums kanelstång
Salta efter smak
Instruktioner:
Marinera köttet:
I en skål, kombinera köttet med alla marinaden ingredienser. Blanda väl, täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.
Förbered Arteflame Grill:
Elda din Arteflame Grill.
Koka riset:
Koka upp vattnet i en stor gryta på Arteflame. Tillsätt blötlagt ris, koka tills det är 70 % klart. Häll av och ställ åt sidan.
Fräs löken:
Lägg lite olja på den platta spishällen på Arteflame. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun. Ta bort hälften för garnering.
Bränna köttet:
Traditionellt tillagas köttet i rätten med alla övriga ingredienser samtidigt. För ytterligare smak, prova att steka köttet innan du lägger till det.
Lägg Biryani i lager:
Lagra hälften av riset i en stekpanna. Toppa med marinerat kött, hackade tomater, grön chili, hälften av den stekta löken, koriander, mynta och hela kryddor. Täck med resterande ris. Strö över saffransmjölken och resten av den stekta löken.
Koka Biryani:
Täck kastrullen tätt med folie eller lock. Låt koka på låg värme i 30-40 minuter tills köttet är mört och riset är genomstekt.
Tjäna:
Lufta försiktigt och blanda Biryani innan servering. Garnera med färsk koriander, mynta och stekt lök. Servera varm med raita eller curry vid sidan om.
Grilltips:
- Säkerställ en jämn värmefördelning på Arteflame för jämn tillagning av Biryani.
- Den rökiga smaken från grillen ger en unik dimension till Biryani, vilket förstärker dess traditionella smak.
- Valfritt: grilla köttet på grillen innan du lägger det i rätten för extra smak!
