Smoky Biryani Recept - Aromatic Feast on the Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de rika smakerna i det indiska köket genom att tillaga biryani på din Arteflame-grill. Detta recept kombinerar aromatiska kryddor, mört kött och fluffigt ris i en enda rätt, vilket skapar en rökig version av den klassiska biryanien.

Ingredienser:

För marinaden:

• 900 g kyckling eller lamm, i bitar
• 1 kopp yoghurt
• 2 matskedar ingefära-vitlökspasta
• 2 teskedar gurkmejapulver
• 2 teskedar garam masala
• 1 tesked chilipulver
• Salt efter smak

För biryanin:

• 2 koppar basmatiris, blötlagt i 30 minuter och avrunnet
• 4 koppar vatten
• 2 stora lökar, tunt skivade
• 2 tomater, hackade
• 1/4 kopp matolja
• En nypa saffran, blötlagd i 1/4 kopp varm mjölk
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 kopp färska myntablad, hackade
• 4 gröna chilifrukter, hackade
• Hela kryddor: 2 lagerblad, 4 kryddnejlikor, 4 gröna kardemummakapslar, 5 cm kanelstång
• Salt efter smak

Instruktioner:

Marinera köttet:

Blanda köttet med alla ingredienser till marinaden i en skål. Blanda väl, täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.

Förbered Arteflame-grillen:

Tänd din Arteflame-grill.

Koka riset:

Koka upp vatten i en stor kastrull på Arteflame-plattan. Tillsätt blötlagt ris och koka tills det är 70 % klart. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Stek löken:

Häll lite olja på den plana hällen på Arteflame. Tillsätt löken och stek den gyllenbrun. Ta bort hälften för garnering.

Bryna köttet:

Traditionellt tillagas köttet i rätten med alla andra ingredienser samtidigt. För extra smak, prova att bryna köttet innan du lägger i det.

Lägg biryanien i lager:

Varva hälften av riset i en stekpanna. Toppa med marinerat kött, hackade tomater, grön chili, hälften av den stekta löken, koriander, mynta och hela kryddor. Täck med resterande ris. Strö över saffransmjölken och resten av den stekta löken.

Tillaga biryanin:

Täck stekpannan ordentligt med folie eller ett lock. Låt koka på låg värme i 30–40 minuter tills köttet är mört och riset är genomkokt.

Tjäna:

Fluffa försiktigt upp och blanda biryanin innan servering. Garnera med färsk koriander, mynta och stekt lök. Servera varm med raita eller curry vid sidan av.

Grilltips:

• Se till att värmen fördelas jämnt på Arteflame för att biryanin ska bli jämnt tillagad.
• Den rökiga smaken från grillen ger biryanin en unik dimension och förstärker dess traditionella smak.
• Valfritt: grilla köttet på grillen innan du lägger det i rätten för extra smak!

Varianter:

• Ersätt kyckling eller lamm med räkor eller paneer för en annan smakprofil.
• För extra kryddighet, öka antalet gröna chilifrukter eller tillsätt röda chiliflingor.
• Prova att tillsätta nötter som cashewnötter eller russin för en fylligare konsistens.

Bästa parningar:

• Servera med en sida av gurkraita för att balansera kryddorna.
• Kombinera med en uppfriskande mango lassi för en traditionell touch.
• Servera med krispig papad och en sallad vid sidan av för en komplett måltid.

Slutsats

Att tillaga biryani på en Arteflame-grill förstärker inte bara de traditionella smakerna utan ger också en rökig twist till denna klassiska rätt.Oavsett om du lagar mat för familjen eller är värd för en sammankomst, ger det här receptet värme och aromatiskt djup till bordet. Njut av din rökiga, smakrika biryani med dina favorittillbehör!