Smoky Biryani Recept - Aromatic Feast on the Arteflame Grill

Introduktion

Omfamna de rika smakerna av det indiska köket genom att tillaga Biryani på din Arteflame Grill. Detta recept kombinerar aromatiska kryddor, mört kött och fluffigt ris i en enda rätt, vilket skapar en rökig version av den klassiska Biryani.

Ingredienser:

För marinaden:

• 2 kg kyckling eller lamm, skuren i bitar
• 1 kopp yoghurt
• 2 matskedar ingefära-vitlökspasta
• 2 tsk gurkmejapulver
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• Salta efter smak

För Biryani:

• 2 koppar Basmatiris, blötlagt i 30 minuter och avrunnet
• 4 koppar vatten
• 2 stora lökar, tunt skivade
• 2 tomater, hackade
• 1/4 kopp matolja
• En nypa saffran, indränkt i 1/4 kopp varm mjölk
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 kopp färska myntablad, hackade
• 4 gröna chili, skär
• Hela kryddor: 2 lagerblad, 4 kryddnejlika, 4 gröna kardemummaskidor, 2-tums kanelstång
• Salta efter smak

Instruktioner:

Marinera köttet:

I en skål, kombinera köttet med alla marinaden ingredienser. Blanda väl, täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.

Förbered Arteflame Grill:

Elda din Arteflame Grill.

Koka riset:

Koka upp vattnet i en stor gryta på Arteflame. Tillsätt blötlagt ris, koka tills det är 70 % klart. Häll av och ställ åt sidan.

Fräs löken:

Lägg lite olja på den platta spishällen på Arteflame. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun. Ta bort hälften för garnering.

Bränna köttet:

Traditionellt tillagas köttet i rätten med alla andra ingredienser samtidigt. För ytterligare smak, prova att steka köttet innan du lägger till det.

Lägg Biryani i lager:

Lagra hälften av riset i en stekpanna. Toppa med marinerat kött, hackade tomater, grön chili, hälften av den stekta löken, koriander, mynta och hela kryddor. Täck med resterande ris. Strö över saffransmjölken och resten av den stekta löken.

Koka Biryani:

Täck kastrullen tätt med folie eller lock. Låt koka på låg värme i 30-40 minuter tills köttet är mört och riset är genomstekt.

Tjäna:

Lufta försiktigt och blanda Biryani innan servering. Garnera med färsk koriander, mynta och stekt lök. Servera varm med raita eller curry vid sidan av.

Grilltips:

• Säkerställ en jämn värmefördelning på Arteflame för jämn tillagning av Biryani.
• Den rökiga smaken från grillen ger en unik dimension till Biryani och förstärker dess traditionella smak.
• Valfritt: grilla köttet på grillen innan du lägger det i rätten för extra smak!

Variationer:

• Ersätt kyckling eller lamm med räkor eller paneer för en annan smakprofil.
• För extra kryddighet, öka antalet gröna chili eller tillsätt röda chiliflakes.
• Prova att lägga till nötter som cashewnötter eller russin för en rikare konsistens.

Bästa parningar:

• Servera med en sida av gurka raita för att balansera kryddorna.
• Kombinera med en uppfriskande mango lassi för en traditionell touch.
• Komplettera med krispig papad och en sallad till en komplett måltid.

Slutsats

Att laga Biryani på en Arteflame Grill förhöjer inte bara de traditionella smakerna utan ger också en rökig twist till denna klassiska maträtt.Oavsett om du lagar mat för familjen eller är värd för en sammankomst, ger detta recept värme och aromatiskt djup till bordet. Njut av din rökiga, smakrika Biryani med dina favoritpar!