Smoky Alderwood-grillad Washington Grönsaker

Introduktion

Detta recept på rökiga alträgrillade Washington-grönsaker väcker säsongsfärska grönsaker från gården till liv över Arteflame-grillens hantverksmässiga värme. Grillning över alträ ger varje grönsak en subtil rökighet från Stillahavsområdet, medan den massiva stålhällen garanterar perfekt karamellisering utan att bränna. Oavsett om du bryner eller försiktigt rostar, kommer detta enkla, smakrika tillbehör eller huvudrätt garanterat att lyfta vilken måltid som helst utomhus.

Ingredienser

• 2 zucchini, skivade på längden
• 1 gul squash, skivad på längden
• 1 röd paprika, halverad och urkärnad
• 1 gul paprika, halverad och urkärnad
• 1 rödlök, tjockt skivad
• 225 g cremini-svampar, stjälkar putsade
• 1 knippe sparris från Washington, ändarna klippta
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk rökt havssalt
• 1/2 tsk krossad svartpeppar
• 1 msk färska timjanblad
• Vedbitar av alved för röksmak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten av Arteflame-eldskålen.
2. Stapla vedbitar av alved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden tändas helt. Vänta 20 minuter tills den platta stekpannan är varm.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. I en bunke, blanda alla grönsaker.
2. Ringla smält smör över grönsakerna och blanda så att de täcks jämnt.
3. Strö över rökt havssalt, krossad svartpeppar och färska timjanblad.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på den varma, plana stekhällen. De varmare mittzonerna är idealiska för tätare grönsaker som lök och paprika, medan ytterkanten är utmärkt för zucchini och sparris.
2. Grilla ostört i 3–4 minuter för att utveckla en karamelliserad färg.
3. Vänd grönsakerna och tillaga i ytterligare 3-5 minuter tills de är mjuka men krispiga.

Steg 4: Infusera alrök

1. Medan grönsakerna grillas, släng några extra alvedsbitar på elden för en mer intensiv röksmak.
2. Låt röken dra in under de sista 2–3 minuterna av grillningen.

Tips

• Använd smör istället för olivolja för att förstärka grönsakernas naturliga sötma.
• Ordna grönsakerna efter storlek och densitet på olika delar av spisen för att säkerställa jämn tillagning.
• Låt Arteflame själv göra jobbet – vänd inte för tidigt så att grönsakerna bryns ordentligt.
• Inga kastruller eller stekpannor behövs – den massiva stålhällen är allt du behöver för fantastisk smak.

Variationer

1. Vitlöks- och örtgrillade grönsakerTillsätt 1 msk hackad vitlök och hackad rosmarin i smöret för en örtig, aromatisk twist.
2. Kryddiga rökiga grönsakerTillsätt 1/2 tsk chipotlepulver i smöret för hetta och extra rökighet.
3. Balsamvinägerglaserade grönsakerRingla balsamvinäger över grönsakerna precis innan de tas bort från grillen för en söt, syrlig glasyr.
4. Asiatiskt inspirerade grillade grönsakerBlanda grönsakerna i en blandning av sesamolja, sojasås och ingefära innan du grillar för en umamikänsla.
5. Grillade grönsaker med citruszestRiv skal av en citron eller apelsin över de färdiga grönsakerna för en ljus och fräsch avslutning.

Bästa parningar

• Grillad Washington-lax med citron- och örtsmör
• Omvändstekt ribeye grillad på Arteflames mittgaller
• Varmt surdegsbröd grillat på den platta ytan med en klick vitlökssmör
• Krispig Sauvignon Blanc eller en lätt Pinot Noir
• Ostbricka med rökt gouda eller lagrad cheddarost

Slutsats

Att grilla säsongens Washington-grönsaker över alträ på din Arteflame-grill framhäver inte bara deras naturliga smaker utan ger också ett rökigt djup som alla dina gäster kommer att älska. Enkelt, utsökt och 100 % klart på din Arteflame – grillning blir inte bättre än så här!