Rökt Vermont Maple Trout on the Arteflame Grill

Introduktion

Det är något otroligt speciellt med att grilla färsk Vermontöring på öppen låga. I kombination med en rik lönnglasyr och kysst med rök från al, blir resultatet en vackert rökig, söt och mör rätt som fångar essensen av utomhusgrillning. Att använda Arteflame Grill förhöjer inte bara smakerna utan förvandlar också hela upplevelsen till ett kulinariskt konstverk. Låt oss dyka in i hur man gör denna oförglömliga rökta Vermontlönnöring.

Ingredienser

• 4 färska Vermontöringfiléer, skin-on
• 1/2 kopp ren Vermont lönnsirap
• 2 msk smält osaltat smör
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 tsk rökt paprika
• Salt och nyknäckt svartpeppar efter smak
• Al vedbitar eller flis för rök (valfritt men rekommenderas)
• Hackad färsk persilja till garnering
• Citronklyftor till servering

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt träet antändas helt.
5. Vänta 20 minuter tills grillen har nått temperatur. Lägg till alklumpar för rök direkt efter antändning.

Steg 2: Förbered Maple Glaze

1. I en liten skål, vispa ihop lönnsirap, smält smör, dijonsenap, äppelcidervinäger, finhackad vitlök, rökt paprika, salt och peppar.
2. Ställ glasyr åt sidan för tråckling.

Steg 3: Bryn öringfiléerna

1. När grillgallret i mitten når 1 000°F, placera öringfiléerna med skinnsidan nedåt för en snabb brynning (cirka 1-2 minuter).
2. Använd en platt spatel för att försiktigt vända varje filé och bryn köttsidan bara 30 sekunder.
3. Flytta genast öringfiléerna till den platta stekhällen närmare kanten för att fortsätta tillagningen försiktigt.

Steg 4: Glaze & Slow Grill

1. Pensla öringfiléernas toppar generöst med lönnglasyren.
2. Låt öringen koka långsamt och lågt på de kallare zonerna på den platta spishällen i 6-8 minuter, tråckla med glasyr då och då.
3. Håll ett mjukt fräsande - låt det aldrig nå rökgränsen. Tillsätt alved efter behov för att öka rökarom.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta bort öringen från grillen när innertemperaturen når 130°F (den fortsätter att stiga till 145°F).
2. Låt vila i 5 minuter, garnera sedan med persilja och en klick färsk citron.

Tips

• Att använda smör istället för olivolja förbättrar smaken dramatiskt när du grillar öring.
• Lönnsirap karamelliserar vackert på spishällen utan att brännas tack vare designen på Arteflame.
• Hoppa inte över den snabba bränningen på mittgallret – det låser in de naturliga juicerna.
• Alträ ger öringen en nyanserad rökdoft som passar bra med lönn.
• Tillaga nära ytterkanten av den platta spishällen för att hålla jämna, måttliga temperaturer för skaldjur.

Variationer

1. Lönn bourbon öring: Tillsätt 1 msk bourbon till lönnglasyren för en rikare, djupare smak.
2. Citrus-lönnöring: Blanda i 1 tsk apelsinskal och 1 tsk citronsaft till glasyren för en ljus, syrlig kick.
3. Kryddig lönnöring: Tillsätt 1/4 tsk cayennepeppar och 1 tsk chiliflakes till glasyren för värme.
4. Lönn-Dijon öring: Bred glasyr, toppa sedan med krossade pekannötter blandade med pankobrödsmulor och tryck till försiktigt innan grillning.
5. Ört lönnöring: Tillsätt 1 tsk vardera färsk timjan och rosmarin i glasyren för en örtig twist.

Bästa parningarna

• Sida: Grillad sparris eller babymorötter på Arteflame-hällen med en klick smör och vitlök.
• Dryck: En krispig Vermont torr cider eller ett kylt glas Sauvignon Blanc.
• Stärkelse: Hantverksgrillade tunnbröd eller lönnsmörglaserad sötpotatis.

Slutsats

Det här rökta receptet på Vermont lönnröding visar upp allt som Arteflame Grill gör bäst: djärv värme, vacker bränning och förmågan att locka fram en djup, aptitretande smak av enkla, färska ingredienser. Oavsett om du lagar mat till en familjemiddag eller underhåller utomhus, kommer du att vara stolt över att ta med den här rätten till bordet. Kom ihåg att allt handlar om elden, smaken och Vermont-lönnmagin.