Rökta Oregon-morötter med lönnsoppa & Kanel

Introduktion

Gör dig redo att frigöra djup, rökig smak med dessa Oregon-odlade morötter, långsamt grillade och rökta med ren lönnsirap och kanel direkt på Arteflame-grillen. Detta vedeldade recept ger en rik karamellisering som är jordig, söt och oemotståndligt utsökt – perfekt som tillbehör eller en juldekoration. Ingen ugn. Inga kastruller. Bara eld, smak och Arteflame-skillnaden.

Ingredienser

• 900 g morötter odlade i Oregon, skalade och putsade
• 2 msk ren lönnsirap
• 1 tsk malen kanel
• 2 msk osaltat smör, smält
• Koshersalt, efter smak
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 liten näve äppel- eller körsbärsflisor (för extra rök)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillskålen.
3. Stapla veden ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden väckas till liv.
5. Låt Arteflame-hällen och det mittersta grillgallret nå optimal temperatur i 20 minuter. Tillsätt träflis för extra rök.

Steg 2: Förbered morötterna

1. Skala och anskär morötterna till jämn storlek för jämn tillagning.
2. I en skål, blanda smält smör, lönnsirap, kanel, salt och peppar.
3. Pensla morötterna rikligt med blandningen.

Steg 3: Grilla morötterna

1. Placera morötterna på Arteflame-hällen, närmare mitten, för högre värme och karamellisering.
2. Rotera var 5:e minut och pensla då och då med den sparade lönnsmörblandningen.
3. Fortsätt tillaga i 25–30 minuter och flytta till den yttersta kanten av stekpannan för att förhindra överkokning medan de möras långsamt.

Steg 4: Servera

1. När morötterna är möra och vackert karamelliserade, ta dem från grillen.
2. Strö över resterande lönnsirapsblandning på en tallrik för extra fyllighet.
3. Strö över flagnande havssalt före servering, om så önskas.

Tips

• Använd alltid smält smör på Arteflamen för en fylligare finish jämfört med olivolja.
• Kasta i några äppelvedsflisor på elden för en rökig-söt balans.
• Använd en grillkupol om du har en för att skapa mer omgivande värme under svalare dagar.
• Dela större morötter på mitten för att säkerställa jämn grillning.
• Letar du efter grillad morötter? Tryck försiktigt ner några morötter på det varma mittgallret för att få grillmärken och flytta dem sedan tillbaka till spisen.

Variationer

1. Kryddig lönnglasyr: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar eller rökt paprika för en söt och kryddig blandning.
2. Örtkryddat citronskal: Tillsätt skalet från en citron och 1 msk timjan i smöret för en ljus, örtig twist.
3. Karamelliserat vitlökssmör: Fräs krossad vitlök på spisen och blanda sedan ner i smörblandningen för en smakrik profil.
4. Balsamvinägerlönn Tang: Byt ut hälften av lönnsirapen mot lagrad balsamvinäger för en syrlig-söt glasyr.
5. Apelsinkrydda: Tillsätt apelsinskal och en nypa muskotnöt för en citrussmak med kryddig värme.

Bästa parningar

• Grillade lammkotletter med rosmarin (grillade på mittgallret, färdiggrillade på spisen)
• Craft IPA eller Pinot Noir från Oregon
• Grillad vitlöksnaan eller flatbröd med örtsmör
• Grillad majs med rökt paprika och cotija
• Eldugnad champinjon med balsamvinäger

Slutsats

Rökta Oregon-morötter tillagade på Arteflame-grillen ger en karamelliserad sötma och fylliga undertoner som du inte får från ugnen eller stekpannan. Morötterna vaknar till liv på den solida stålhällen – möra, rökiga och sprängfyllda med naturligt socker som bränns till perfektion. Att grilla dessa morötter är enkelt, rengöringen är enkel och slutresultatet imponerar varje gång, särskilt när dina gäster förundras över aromen som strömmar från en vedeldad Arteflame.