Rökt baconförpackad iowa fläskfilm

Introduktion

Denna rökt baconlindade Iowa fläskfilé är en smakrik och saftig rätt, perfekt för utomhusgrillning. När vi tillagas på Arteflame-grillen använder vi den intensiva värmen från det mittersta grillgallret för att bränna köttet och flytta det sedan till den platta spishällen för en perfekt omvänd stekning. Det tjocka baconet låser in fukt medan den rökiga skorpan tar fram djupa, fylliga smaker. Följ den här guiden för en perfekt grillad filé.

Ingredienser

• 1 fläskfilé (ca 1,5 lbs)
• 6-8 skivor tjockt skuren Iowa-bacon
• 2 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1 msk lönnsirap (valfritt, för karamellisering)
• Köksgarn (för att säkra baconet)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
• Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
• Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered fläskfilén

• Klappa fläskfilén torr med hushållspapper.
• Krydda alla sidor med salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver.
• Linda in filén med tjockt skuren Iowa-bacon, fäst med köksgarn.
• Pensla valfri lönnsirap över baconet för extra karamellisering.

Steg 3: Bryn på mittgrillen

• Lägg den baconlindade filén på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F.
• Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att låsa in saften och skapa en skorpa.

Steg 4: Bryn omvänd på den platta spishällen

• Flytta filén till den svalare zonen på den platta spishällen.
• Tillsätt 2 msk smör runt filén för att förhöja smaken.
• Vänd filén då och då för jämn tillagning.
• Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
• När mitten når 135°F för medium-rare (eller 140°F för medium), ta bort köttet från grillen.

Steg 5: Vila och servera

• Låt fläsket vila i 10 minuter så att juicen kan fördelas om.
• Skiva i medaljonger och servera varma.

Tips

• Ta bort fläsk från grillen 15°F under önskad tillagningsgrad eftersom det kommer att fortsätta tillagningen.
• Använd högkvalitativt trä för bästa röksmak.
• Undvik att överkoka bacon; den ska vara krispig men inte bränd.

Variationer

• Kryddig BBQ: Pensla baconet med din kryddiga favorit-BBQ-sås innan du grillar.
• Lönn Bourbon: Blanda lönnsirap med en skvätt bourbon för en rikare glasyr.
• Vitlöksört: Lägg färsk rosmarin och timjan under baconet för en örtsmak.
• Peppar-Crusted: Klä upp fläsket med knäckt svartpeppar innan det slås in i bacon.
• Rökig Chipotle: Blanda chipotlepulver i kryddblandningen för en rökig kick.

Bästa parningarna

• Grillad sparris översållad med smör
• Rökig sötpotatismos
• Karamelliserad lök kokad på den platta spishällen
• Grillad majskolvar med smör och salt
• Ett glas fylligt rött vin eller en humlig IPA

Slutsats

Arteflame-grillens intensiva stekkraft och jämna tillagningsyta gör denna rökt baconlindade Iowa fläskfilé till en enastående rätt. Den omvända stekningstekniken garanterar saftigt, mört fläsk med en rökig baconskorpa. Prova olika varianter för att passa din smak och imponera på dina gäster med denna felfria grillade måltid.