
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
Fläskaxel är en mångsidig och smakrik köttbit som blir otroligt mör och saftig när den tillagas lågt och långsamt. Det här receptet använder en långsam grillningsteknik på Arteflame-grillen, tillsammans med en söt och syrlig honungssenapsglasyr, för att skapa en aptitretande rätt som är perfekt för sammankomster eller en rejäl familjemåltid.
Detta är perfekt för en grillfest hela dagen. Lägg på fläskaxeln när du ska grilla lunch och kolla bara på det då och då. Det blir perfekt till middag!
Börja med att elda upp din Arteflame-grill. Ställ in den för indirekt grillning, vilket möjliggör en långsam, jämn tillagning. Sikta på att hålla en grilltemperatur på cirka 250°F till 275°F för långsam grillning av fläskaxeln.
Blanda koshersalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin och torkad timjan i en liten skål. Gnid in fläskaxeln överallt med olivolja och täck den sedan generöst med kryddblandningen, se till att den är jämnt täckt. Låt fläsket stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter så att smakerna smälter samman.
Placera fläskaxeln på grillen bort från den direkta värmekällan. Koka fläskaxeln lågt och långsamt i cirka 5-6 timmar, eller tills innertemperaturen når 190°F till 205°F. Denna långsamma tillagningsprocess gör att bindväven bryts ner, vilket resulterar i mört, saftigt kött. Du kan göra detta på den platta spishällen men du kan också göra det inuti Arteflame! Rensa bara ena sidan inuti grillen och lägg fläskaxeln på eldbotten bort från kolet/veden. Detta kommer att ge den en otrolig rökig smak!
Medan fläsket tillagas, förbered honungssenapsglasyren. I en liten kastrull, kombinera honung, dijonsenap, äppelcidervinäger, sojasås, hackad vitlök, rökt paprika och cayennepeppar (om du använder). Låt blandningen sjuda på medelvärme, rör om då och då. Låt koka i ca 5 minuter, eller tills glasyren har tjocknat något. Avsätta.
När fläskaxeln når en innertemperatur på cirka 180°F, börja tråckla den med honungssenapsglasyren. Fortsätt tråckla var 20-30:e minut tills fläsket når önskad temperatur och glasyren har karamelliserat på ytan.
När fläskaxeln har nått rätt innertemperatur, ta bort den från grillen och låt den vila i 20-30 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas genom köttet. Efter vila, använd två gafflar för att strimla fläsket och kassera överflödigt fett eller ben. För dem som gillar en krisp; grilla kort mindre bitar av fläskaxeln direkt på det mittersta grillgallret.
Servera det strimlade fläsket med extra honungssenapsglasyr vid sidan om, tillsammans med grillad majskolvar, coleslaw och rostad sötpotatis. Kombinationen av mört, smakrikt fläsk och den söta, syrliga glasyren kommer säkerligen att bli en hit.
Långsamgrillad fläskaxel är en klassisk rätt som är perfekt för att mata en publik eller förbereda en rejäl måltid hemma. Honungssenapsglasyren tillför en söt och syrlig smak som kompletterar det rika, möra fläsket. Det här receptet är ett säkert sätt att imponera på dina gäster med en läcker måltid som smälter i munnen.
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination