Sizzling Oklahoma stekstekt potatis

Introduktion

Det finns inget mer tillfredsställande än den smakrika krispigheten av stekt potatis i Oklahoma-stil – gyllene, krispiga kanter med möra, kryddade kärnor. Med Arteflame-grillen uppnår vi perfekt textur och smak direkt på den plana stekhällen utan att använda några stekpannor. Med smörsyr och vedarom tar detta recept comfort food till nästa nivå. Gör dig redo att lyfta din grillfest i trädgården med denna Oklahoma-inspirerade favorit!

Ingredienser

• 4 stora Oklahoma russetpotatisar, tunt skivade
• 1 medelstor gul lök, tunt skivad
• 4 msk osaltat smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spisen är varm och redo att fräsa.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Medan grillen värms upp, skiva Oklahoma-potatisen och löken tunt.
2. Smält smöret i en liten skål eller behållare nära grillen för att hålla det varmt inför ringling.

Steg 3: Börja tillaga potatisen

1. Ringla lite smält smör på den varmare delen av den platta spishällen, närmare det mittersta grillgallret.
2. Lägg de skivade potatisarna i ett enda lager på den smörade ytan.
3. Krydda omedelbart med salt, peppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver.

Steg 4: Tillsätt löken

1. Efter 5 minuter, flytta potatisen något utåt till en medelvärmezon.
2. Lägg de tunt skivade löken i mittenzonen med färskt smör och krydda lätt.
3. Blanda löken då och då tills den mjuknar och börjar karamellisera.

Steg 5: Kombinera och avsluta

1. Flytta potatisen tillbaka mot mitten så att den blandas med löken.
2. Låt allting tillagas i ytterligare 5–10 minuter under omrörning så att det blir jämnt brynt.
3. När potatisen är gyllenbrun och krispig, lägg över den på en serveringsplåt.
4. Garnera med hackad persilja och servera omedelbart.

Tips

• Se till att skiva potatisen jämnt för jämn tillagning.
• Förträng inte stekpannan – bred ut potatis och lök i ett tunt lager.
• Tillsätt mer smör efter behov för att ingredienserna ska hållas fräsande och smakrika.
• Skjut ingredienserna till de kallare områdena på den platta ovansidan om de bryns för snabbt.
• Använd en metallspatel för att komma under de krispiga potatiskanterna och vänd dem utan att de går sönder.

Variationer

1. Ostig glädjeTillsätt riven cheddar eller pepper jack mot slutet för en seg, smält topping.
2. Kryddig sydvästBlanda i tärnade jalapeños och en nypa spiskummin med kryddblandningen.
3. Rökig baconversionStek det hackade baconet på den platta ytan innan potatisen, blanda sedan ihop till slut.
4. Vitlök örtAnvänd färskhackad vitlök och blanda med rosmarin eller timjan under de sista minuterna av tillagningen.
5. Tex-Mex-twistToppa kokta potatisar med pico de gallo, gräddfil och koriander.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye-biff grillad över Arteflames mittgaller
• Grillad sparris med citronsmör
• Arteflame grillad majskolv med cotijaost
• Kall, krispig öl (som pilsner eller amber ale)
• Färsk grönsallad med vinägrett

Slutsats

Fräsande Oklahoma-stekade potatisar är en riktig showstopper grillade till gyllene perfektion. Tack vare Arteflames stålhäll och enkla vedinstallation bemästrar du stekning på hög värme och jämn stekhäll utan behov av grytor, stekpannor eller lock. Resultatet? En rökig, smörig och smakrik rätt som får gästerna att vilja komma tillbaka i några sekunder.