Avfyrad bläckfisk på Arteflame

Introduktion

Uppnå stekad bläckfisk av restaurangkvalitet med denna idiotsäkra metod! Genom att kombinera sous vide-matlagning med Arteflame-grillen får du en otroligt mör konsistens med en vackert krispig bryn. Detta recept säkerställer att bläckfisken är perfekt tillagad och låser in sin delikata smak samtidigt som den förstärker den med en rökig, förkolnad finish. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller vill imponera på gästerna med en gourmeträtt, ger detta grillade bläckfiskrecept perfekt ömhet och djärv smak i varje tugga!

Ingredienser:

• 1 hel bläckfisk (färsk eller fryst, rengjord)
• Extra virgin olivolja (några matskedar för sous vide, mer för att bränna)
• Oregano (efter smak)
• Svartpeppar (efter smak)
• Ytterligare smaker (valfritt): sojasås, sake eller annan sprit och örter

Instruktioner

1. Sous Vide-förberedelser: Ställ in din sous vide-spis på 180-185°F i ett stort badkar eller kastrull. Placera bläckfisken i en vakuumförsegling eller återförslutningsbar påse. Tillsätt olivolja, oregano, svartpeppar och andra önskade smaker. Förslut påsen, se till att all luft avlägsnas och sänk den i vattenbadet i minst 2 timmar.

2. Grillförberedelse: Värm din Arteflame-grill tills spishällen är varm, redo att brännas.

3. Brännande: Efter att bläckfisken har mjuknat i sous vide, ta bort den från påsen och täck lätt med olivolja. Pensla lite olivolja på Arteflame-hällen också. Lägg bläckfisken på grillen och stek den tills den fått färg och är knaprig på utsidan. Detta bör bara ta några sekunder till ett par minuter per sida, eftersom bläckfisken redan är färdigstekt från sous vide.

4. Servering: Servera bläckfisken omedelbart efter bränning. Den passar utmärkt med varm hummus och en klick extra virgin olivolja, eller njut av den direkt från grillen för en härlig smak.

Tips

• Använd en fryst bläckfisk om färsk är inte tillgänglig; frysning hjälper till att möra köttet.
• Torka bläckfisken noggrant innan den fräser för en bättre krisp.
• Experimentera med olika marinader i sous vide-påsen.

Variationer

• Prova att lägga till vitlök och citronskal i sous vide-påsen för extra smak.
• Använd rökt paprika för ett rökigt djup till den grillade bläckfisken.
• Servera med nyhackad persilja och en klick citron för en medelhavskänsla.

Bästa parningarna

• Njut med ett glas kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Albariño.
• Kombinera med en fräsch ruccolasallad slängd i citronvinägrett.
• Servera tillsammans med rostad potatis eller grillade grönsaker för en rejäl måltid.

Slutsats

Denna metod revolutionerar bläckfiskberedning, och kombinerar sous vides mörande fördelar med Arteflames oöverträffade stekförmåga för en verklig gourmetupplevelse.