Seared Dutch Smelt Fish med Remoulade

Introduktion

Njut av de traditionella smakerna av holländsk doftfisk perfekt stekt på Arteflame-grillen. Denna enkla men smakfulla rätt levererar krispig, gyllene fisk tillsammans med en rik och syrlig remouladsås. Perfekt för fisk- och skaldjursälskare, det här receptet framhäver skönheten i att steka fisk till perfektion på en stekpanna, vilket säkerställer en mjuk, saftig konsistens inuti med en lätt krispig utsida.

Ingredienser

• 1 lb färsk holländsk doftfisk, rensad
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/2 kopp remouladsås (till servering)
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd papperet och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen nå stektemperatur i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered smältfisken

1. Torka den torra fisken med hushållspapper.
2. Krydda fisken med havssalt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver.
3. Ringla färsk citronsaft över fisken.

Steg 3: Bryn fisken

1. Bred osaltat smör över stekhällen.
2. Lägg fisken på den heta platta stekpannan nära mitten för att få en perfekt skarp bryn.
3. Stek i ca 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 4: Servera

1. Ta bort fisken från grillen när den är knaprig och genomstekt.
2. Servera med remouladsås till doppning.
3. Garnera med färsk persilja och njut!

Tips

• Använd färsk fisk för bästa smak och konsistens.
• Koka i omgångar om det behövs för att undvika överbeläggning.
• Pressa extra citronsaft över fisken för en fräsch, syrlig kick.

Variationer

1. Kryddig lukt: Tillsätt cayennepeppar och chiliflakes för extra värme.
2. Smält vitlökssmör: Koka fisken i en blandning av smör och hackad vitlök.
3. Citronörtsmält: Tillsätt färsk timjan och rosmarin för en doftande twist.
4. Crunchy Cornmeal Smelt: Belägg fisken lätt i fint majsmjöl för en krispig konsistens.
5. Medelhavssmälta: Servera med en sida av tzatziki och fetaost.

Bästa parningarna

• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller zucchini
• En fräsch sommarsallad med citrusdressing
• Knappt hantverksbröd

Slutsats

Detta Seared Dutch Smelt Fish-recept framhäver den otroliga förmågan hos Arteflame-grillen att låsa in smaken samtidigt som den ger en perfekt bränning. Med en krispig exteriör och mör interiör är den här rätten enkel, utsökt och säker på att imponera.