Skotska spishash på grillen

Introduktion

Scottish Stovies Hash är en rustik, tröstande rätt som förvandlar enkla ingredienser till ett smakfullt mästerverk. Traditionellt sjudad i en gryta, denna version drar full nytta av Arteflame-grillen, och levererar krispig, gyllene potatis, karamelliserad lök och perfekt stekt köttrester. Att grilla direkt på den platta spishällen ger en otrolig skorpa och smakdjup. Detta är det perfekta sättet att njuta av ett traditionellt skotskt recept med en utsökt grillad twist.

Ingredienser

• 3 stora rödbruna potatisar, skalade och tunt skivade
• 1 stor lök, tunt skivad
• 2 koppar överbliven rostbiff, lamm eller korv, hackad
• 2 msk smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Skala och skiva potatisen tunt.
2. Skiva löken tunt.
3. Hacka det överblivna köttet i lagom stora bitar.

Steg 3: Koka potatisen och löken

1. När den platta tillagningsytan är varm, smält smöret nära mitten av grillen.
2. Fördela den skivade potatisen och löken jämnt över grillen.
3. Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.
4. Låt koka, vänd då och då, tills potatisen är gyllenbrun och krispig.

Steg 4: Bryn köttet

1. Flytta det hackade överblivna köttet till mittgrillen för en snabb brynning.
2. När det är fint stekt, flytta köttet till den platta spishällen för att avsluta tillagningen.
3. Blanda ner det stekta köttet i potatisen och löken.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Fortsätt koka några minuter till, låt smakerna smälta.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd en metallspatel för att pressa potatisen något för extra krispighet.
• Ta bort köttet från grillen när dess innertemperatur är 15°F under önskad tillagningsgrad, eftersom det kommer att fortsätta tillagningen efteråt.
• Justera värmezonerna på Arteflame-grillen genom att placera ingredienser närmare eller längre från mitten.

Variationer

1. Ostiga kaminer: Tillsätt riven cheddarost under de sista minuterna av tillagningen.
2. Spicy Stovies: Strö över röda chiliflakes och tillsätt hackade jalapeños.
3. Rökiga spisar: Använd rökt korv istället för rostbiff.
4. Vegetariska spisar: Byt ut köttet mot grillad svamp och paprika.
5. Herbed Stovies: Blanda i färsk rosmarin och timjan för en aromatisk twist.

Bästa parningar

• En sida av grillat surdegsbröd.
• En enkel grönsallad med vinägrett.
• En kall pint skotsk ale.
• Ett stekt ägg på toppen för extra fyllighet.

Slutsats

Scottish Stovies Hash på Arteflame-grillen visar upp skönheten i enkla, vällagade ingredienser.Potatisen utvecklar en härlig krispighet, löken karamelliseras vackert och det stekta köttet låser sig i saften för en rejäl och smakrik maträtt. Det här receptet är ett fantastiskt sätt att använda upp rester medan du njuter av en smak av Skottland.