Skotska rökt kolja och potatiskakor

Introduktion

Skotska rökta kolja- och potatiskager är en läcker rätt som kombinerar den fylliga rökta koljans smak med den krämiga potatismosen, allt vackert krispigt på Arteflame-grillen. Dessa gyllenbruna fiskkakor är fulla av smak och har en fantastisk konsistens, vilket gör dem till en perfekt rätt till lunch, middag eller till och med som aptitretare.

Ingredienser

• 2 rökta koljafiléer (ca 350 g totalt), skinnet borttaget
• 2 stora potatisar, skalade och skurna i bitar
• 2 msk osaltat smör
• 1 liten lök, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk gräslök, hackad
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 ägg
• 1 kopp ströbröd
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1/2 kopp mjöl, för att pudra
• 2 msk smör, till grillning
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Koka koljan

1. Lägg de rökta koljafiléerna på den platta stekpannan.
2. Stek i 3–4 minuter per sida, tills de är ogenomskinliga och flagnande.
3. Ta bort från grillen och låt svalna något.
4. Dela fisken i små bitar.

Steg 3: Förbered potatisen

1. Placera potatisbitarna direkt på den platta stekpannan.
2. Koka tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 10–15 minuter.
3. Mosa med 2 matskedar smör i en skål tills det är slätt.

Steg 4: Gör fiskkakeblandningen

1. Blanda potatismos, flingor av kolja, hackad lök, persilja, gräslök, dijonsenap och ägg i en skål.
2. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Forma till små biffar och täck lätt med mjöl.

Steg 5: Grilla koljakakorna

1. Smält 2 matskedar smör på den platta stekpannan.
2. Lägg koljakakorna på stekpannan och stek i 4–5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna.
3. Ta bort från värmen och låt vila i några minuter innan servering.

Steg 6: Servera

1. Anrätta de rökta koljakakorna med citronklyftor.
2. Garnera med ytterligare färska örter om så önskas.

Tips

• För jämn krispighet, undvik att vända fiskkakorna för ofta.
• Låt fiskbiffarna vila i några minuter innan servering så att smakerna kan blandas.
• Använd kall potatismos för fastare fiskbullar.

Variationer

1. Kryddiga koljakakorTillsätt 1 tesked chiliflingor och 1 finhackad röd chili i blandningen.
2. Ostiga koljakakorBlanda i 1/2 kopp riven skarp cheddarost för extra smak.
3. VitlökssmörkoljakakorTillsätt 1 tesked hackad vitlök för en rik och aromatisk smak.
4. Rökiga paprika-koljakakorTillsätt 1 tesked rökt paprika för förstärkt rökighet.
5. CitronörtkoljakakorBlanda i lite citronskal och extra persilja för en fräsch och syrlig smak.

Bästa parningar

• Tartarsås eller vitlöksaioli
• Färsk coleslaw
• Ett friskt, kylt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller en enkel grönsallad
• Grillat rustikt bröd med smör

Slutsats

Dessa skotska rökta kolja- och potatiskager är en smakexplosion med sina krispiga kanter, möra insida och djupa rökiga smak. Tillagade till perfektion på Arteflame-grillen blir de en oförglömlig rätt som är både enkel och utsökt.