Skotska lammkotletter med rosmarin & Vitlök

Introduktion

Dessa skotska lammkotletter med rosmarin och vitlök är den perfekta grillrätten för alla tillfällen. Med Arteflame-grillen får du en stekning av restaurangkvalitet på över 400 °C, där köttsaften bevaras innan du avslutar grillningen på den plana spisen till önskad grad. De unika kokzonerna garanterar perfekta resultat varje gång. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 8 skotska lammkotletter
• 4 vitlöksklyftor (finhackad)
• 3 msk färsk rosmarin (hackad)
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig – den här processen tar cirka 20 minuter.
4. När det mittersta grillgallret når 1 000 °F är du redo att börja laga mat!

Steg 2: Marinera lammkotletterna

1. I en liten skål, blanda vitlök, rosmarin, smält smör, salt, peppar, dijonsenap och citronsaft.
2. Täck lammkotletterna jämnt med marinaden.
3. Låt dem vila i minst 15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid 490 °C.
2. Stek i 2 minuter per sida tills en djup gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta lammkotletterna till den plana spisen i en något svalare zon.
2. Fortsätt tillaga till önskad stekgrad: 50 °C för medium-rare, 60 °C för medium.
3. Ta bort lammkotletterna från grillen när innertemperaturen är 5°C under önskad stekningsgrad, eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Tips

• Låt lammkotletterna vila i 5 minuter innan servering så att saften fördelas.
• Använd en köttermometer för noggrannhet.
• Grilla grönsaker tillsammans med lammet på den platta spisen för en komplett måltid.

Variationer

1. Kryddig Harissa-lamm: Byt ut rosmarin mot en harissakryddblandning för en starkare kick.
2. Medelhavsörtblandning: Tillsätt oregano och timjan för en medelhavskänsla.
3. Balsamvinägerglaserad: Ringla över en balsamvinägerreduktion efter grillningen.
4. Vitlökssmör &och parmesan: Strö riven parmesanost över grillningen för extra umami.
5. Mynta &och honungsglasyr: Pensla med en honung-mintglasyr precis innan du avslutar på den platta spishällen.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostade sötpotatisar
• En sida av smörig potatismos
• Ett glas kraftigt rött vin, som Bordeaux eller Syrah

Slutsats

Att bemästra grillade skotska lammkotletter är enkelt med Arteflame-grillen. Den intensiva brynningen följt av den varsamma avslutningen på den plana spisen resulterar i mört och smakrikt kött. Servera med grillade tillbehör och njut av en spektakulär matlagningsupplevelse utomhus.