Skotsk grillad skotsk paj med karamelliserad lök

Introduktion

Denna skotska grillade skotska paj med karamelliserad lök är en läcker och krispig variant av den traditionella köttpajen. Grillad på Arteflame för jämn karamellisering och i kombination med fyllig, smörig lök är denna rätt en perfekt komfortmåltid.

Ingredienser

• 2 traditionella skotska pajer
• 2 stora gula lökar, tunt skivade
• 3 msk smör
• Salt, efter smak
• Svartpeppar, efter smak
• 1 tsk farinsocker
• 1 msk Worcestershiresås
• Färska timjanblad (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Karamellisera löken

1. Placera smöret på den platta stekhällen nära mitten för medelhög värme.
2. Tillsätt de skivade löken och fördela dem jämnt.
3. Strö över salt, peppar och farinsocker.
4. Stek löken långsamt under omrörning tills den blir djupt gyllenbrun, cirka 15–20 minuter.
5. Tillsätt Worcestershiresås under de sista minuterna för extra smak.
6. Flytta till en svalare del av stekpannan när den är klar.

Steg 3: Grilla de skotska pajerna

1. Placera de skotska pajerna direkt på den platta spisen, nära den varmare zonen, för en krispigare botten.
2. Grilla i cirka 5–7 minuter per sida, se till att de får jämn färg.
3. Var försiktig så att de inte bränns, justera deras position baserat på värmezoner.

Steg 4: Montera rätten

1. Ta bort pajerna från grillen och låt dem vila i en minut.
2. Toppa varje paj generöst med karamelliserade lökar.
3. Garnera med färska timjanblad om så önskas.

Tips

• För extra krispighet, grilla pajerna nära den hetaste delen av spisen en kort stund innan du flyttar dem.
• Använd söt lök för en förstärkt karamellisering.
• Om löken steks för fort, flytta den mot de kallare kanterna av stekpannan.

Variationer

1. Ostig skotsk paj: Lägg ett lager riven cheddarost över pajen under den sista minuten av grillningen för en smält finish.
2. Kryddig skotsk paj: Tillsätt en nypa cayennepeppar eller stark sås till de karamelliserade löken.
3. Örtfylld paj: Blanda lite färsk rosmarin och timjan i löken för en aromatisk touch.
4. BBQ-paj: Pensla pajen med barbecuesås och låt den glasera på grillen.
5. Vitlökssmörpaj: Blanda smöret med hackad vitlök innan du karamelliserar löken för en djupare smak.

Bästa parningar

• En färsk ruccolasallad med balsamvinägrett
• Krispiga rostade potatisar eller tjockskurna pommes frites
• En rökig whisky eller en mörk ale

Slutsats

Att grilla en skotsk paj på Arteflame ger en underbart krispig konsistens samtidigt som fyllningen håller sig saftig. Tillsammans med smörig karamelliserad lök är denna rätt ett måste för alla grillentusiaster.