Scottish Grilled Haggis Patties på Arteflame

Introduktion

Fira Burns Night med dessa läckra skotska grillade haggisbiffar, expertgrillade på Arteflame-grillen för en krispig yta och möra, smakrika insidor. Med hjälp av omvänd bryningsmetod låser dessa handformade biffar in sin saft för den perfekta tuggan. Ingen ugn behövs – allt tillagas perfekt på den plana spisen. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 450 g haggis, smulad
• 1 ägg, vispat
• 1/2 kopp ströbröd
• 1 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk muskotnöt
• 1/2 tsk salt
• 2 msk smör, till grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered haggisbiffarna

1. Blanda smulad haggis, uppvispat ägg, ströbröd, svartpeppar, muskotnöt och salt i en skål.
2. Forma blandningen till jämnstora biffar.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på Arteflames mittgaller för att bryna dem vid 490 °C.
2. Bryn på varje sida i cirka 1-2 minuter för att bevara köttsaften.

Steg 4: Slutför tillagningen på stekplattan

1. Flytta de brynta biffarna till den platta spisen, närmare kanten.
2. Stek i ytterligare 5-7 minuter per sida, se till att de når en innertemperatur på 71 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från grillen när de når en innertemperatur på 74 °C (de fortsätter att tillagas).
2. Låt dem vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Se till att grillen är ordentligt uppvärmd för perfekt stekning.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-gallret för optimal grillning.
• Att vila biffarna är viktigt för saftiga, smakrika bitar.

Variationer

1. Whiskyglaserade biffarPensla biffarna med en whiskyglasyr under grillning för extra skotsk smak.
2. Kryddiga Haggis-biffarTillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1/2 tsk rökt paprika för en extra kick.
3. Örtfyllda biffarBlanda i 2 msk hackad persilja och timjan för en örtig touch.
4. Ostfyllda biffarFyll varje biff med en tärning skarp cheddarost innan grillning.
5. VitlökssmörbiffarBlanda i 1 msk hackad vitlök och toppa med smält vitlökssmör före servering.

Bästa parningar

• Mosade knäppar och tuttar
• Whiskysås
• Grillade svampar
• Färska skotska havrekakor
• Djup bärnstensfärgad ale eller ett glas skotsk whisky

Slutsats

Dessa skotska grillade haggisbiffar är ett fantastiskt sätt att fira Burns Night eller något annat tillfälle där utsökt och smakrik mat är ett måste. Oavsett om du njuter av dem som de är eller provar en av varianterna, garanterar tillagning på Arteflame-grillen en perfekt krispig skorpa och mört inuti. Smaklig måltid!