Skotsk grillad arbroath smokies med vitlökssmör

Introduktion

Grillade Arbroath Smokies med vitlökssmör är en klassisk skotsk rätt som framhäver den fylliga, rökiga smaken hos denna traditionella rökta kolja. Med hjälp av Arteflame-grillen förstärker vi den naturliga smaken genom att pensla den med smakrikt vitlökssmör medan den tillagas till perfektion på den plana spisen. Detta garanterar en vacker gyllenbrun färg samtidigt som det bevarar fukten för ett saftigt och utsökt resultat. Oavsett om du älskar fisk och skaldjur eller utforskar nya smaker, kommer det här receptet garanterat att imponera!

Ingredienser

• 2 hela Arbroath Smokies
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk hackad persilja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda det smälta smöret, den hackade vitlöken, citronsaften och den hackade persiljan.
2. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.

Steg 3: Grilla Arbroath Smokies

1. Placera Arbroath Smokies-bröden på den platta spisen nära mitten för att bryna dem på hög värme.
2. Pensla med vitlökssmör under grillning.
3. Stek i cirka 4-5 minuter per sida, ös ofta för att få fram smaken.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort fisken från grillen när innertemperaturen är cirka 15°F under önskad tillagningsgrad.
2. Låt vila i några minuter medan restvärmen avslutar tillagningen.
3. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Grilla alltid fisken med skinnsidan nedåt först för en krispig konsistens.
• För en extra rökig smak, lägg en liten bit ved nära fisken under grillningen.
• Använd en örtpensel för att fördela vitlökssmöret jämnt under hela tillagningsprocessen.

Variationer

1. Kryddig vitlökssmör: Tillsätt en nypa röda chiliflingor i vitlökssmöret för extra hetta.
2. Örtberikad: Blanda i färsk timjan eller dill i smöret för en doftande touch.
3. Senapssmör: Blanda dijonsenap i vitlökssmöret för en syrlig smak.
4. Rökig paprika: Strö rökt paprika över fisken innan grillning för extra djup.
5. Citrusskal: Riv lite citron- eller apelsinskal i smöret för en ljus, citrusaktig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini tillagad på den plana stekpannan.
• En kall pint skotsk ale eller ett friskt vitt vin.
• En lätt, fräsch sallad med en citrusdressing.
• Grillat bröd penslat med vitlökssmör.

Slutsats

Grillade Arbroath Smokies med vitlökssmör är en enkel men utsökt rätt som framhäver det bästa av skotsk fisk och skaldjur. Att tillaga den på Arteflame-grillen garanterar perfekt textur och djupa, rika smaker. Prova olika variationer för att göra rätten mer personlig och imponera på dina gäster med denna smakrika skotska delikatess.