Skotska aberdeen angus ribeye med ört smör

Introduktion

Upplev de djärva och robusta smakerna av skotsk Aberdeen Angus ribeye-biff, grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Denna metod säkerställer en stekning av steakhouse-kvalitet genom att låsa in köttsaften vid över 400 °C på det mittersta grillgallret och sedan avsluta till perfekt tillagning på den platta spisen. Toppad med ett rikt, aromatiskt örtsmör som smälter in i det varma, brynta köttet, är denna rätt en sann hyllning till premiumnötkött och expertgrillning.

Ingredienser

• 2 Aberdeen Angus ribeye-biffar, 3,8 cm tjocka
• 2 msk osaltat smör, mjuknat
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 tsk färsk timjan, finhackad
• 1 tsk färsk rosmarin, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk osaltat smör (till stekning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i grillen och stapla sedan ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden sprida sig.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1000 °F.

Steg 2: Förbered örtsmöret

1. I en liten skål, blanda det mjuka smöret, persiljan, timjanen, rosmarinen och den finhackade vitlöken.
2. Krydda smöret med en nypa havssalt och svartpeppar.
3. Forma smöret till en liten rulle, linda in det i plastfolie och ställ i kylskåp tills det stelnat.

Steg 3: Bryn entrecôte-biffarna

1. Krydda ribeye-biffarna med havssalt och svartpeppar.
2. Lägg 1 msk smör på det mittersta grillgallret.
3. Lägg biffarna direkt på det heta grillgallret i mitten och bryn i 1–2 minuter per sida tills en djupbrun skorpa bildas.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Flytta biffarna till den plana spisen där den håller en lägre temperatur.
2. Stek biffarna till önskad stekgrad, vänd dem då och då.
3. Använd en köttermometer och ta ut biffen när den når 15°F under din måltemperatur.

Steg 5: Servera biffarna

1. Toppa varje biff med en skiva örtsmör.
2. Låt biffarna vila i 5 minuter innan servering.
3. Njut av din perfekt grillade skotska Aberdeen Angus ribeye-biff!

Tips

• Låt alltid biffen vila efter grillning för ett saftigare resultat.
• För extra smak, tillsätt en touch av rökt havssalt innan servering.
• Använd olika örtkombinationer för personliga smörsmaker.

Variationer

1. Vitlök & PepparkorstadInnan grillning, panera biffarna i krossad svartpeppar och hackad vitlök för extra smak.
2. Whisky-infuseradTillsätt 1 msk skotsk whisky till örtsmöret för en fyllig, rökig smak.
3. BlåmögelostsmörBlanda smulad blåmögelost i smöret för en extra krämig fyllighet.
4. Kryddig örtsmörTillsätt en nypa cayennepeppar i örtsmöret för en mild hetta.
5. Citrus TwistTillsätt citronskal i örtsmöret för en uppfriskande touch.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Vitlökssmörsvampar
• Rostade sötpotatisar
• Rött vin, till exempel en djärv Cabernet Sauvignon
• Traditionell skotsk ale för en regional touch

Slutsats

Med Arteflame-grillen levererar detta skotska Aberdeen Angus ribeye-recept en oförglömlig måltid med en otrolig smakdjup. Den omvända stekningen låser in saftigheten, medan örtsmöret lyfter smaken till nästa nivå. Njut av denna expertgrillade biff och imponera på dina gäster med resultat av steakhouse-kvalitet.