Saltad honung grillad Utah persikor

Introduktion

Färska, saftiga persikor från Utah möter rökig grillad smak i detta enkla och oemotståndliga recept på saltade honungsgrillade persikor. Med hjälp av Arteflame-grillen skapar vi en karamelliserad, brynd finish där den saltade honungsglasyren smälter in i varje gyllene tugga. Detta är enkel grillning – inga grytor, stekpannor eller ugnar behövs.

Ingredienser

• 4 mogna Utah-persikor, halverade och urkärnade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1/4 kopp rå honung
• 1/2 tsk flagnande havssalt
• 1 tsk kanel (valfritt)
• Färska myntablad till garnering (valfritt)
• Vaniljglass till servering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i eldskålen.
2. Häll vegetabilisk olja över servetterna tills de är mättade.
3. Stapla torr, kryddad ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden fatta.
5. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen värms upp och värmezoner etableras.

Steg 2: Förbered persikor och honungsglasyr

1. Medan grillen värms upp, skär persikorna i hälften och ta bort kärnorna.
2. Pensla de platta skurna sidorna med smält smör.
3. Blanda rå honung och havssalt i en liten skål. Tillsätt kanel om du använder det.

Steg 3: Grilla persikorna

1. Placera persikohalvorna med den skurna sidan nedåt nära mitten av den platta spisen där det är medelvarmt.
2. Bryn i 3–5 minuter eller tills de karamelliserats med fina grillmärken.
3. Vänd persikorna med skalsidan nedåt och strö lite av den saltade honungen över den skurna sidan medan de värms upp i ytterligare 2–3 minuter.

Steg 4: Servera

1. Ta bort från grillen och ringla över eventuell överbliven honungsglasyr.
2. Garnera med mynta och servera varmt, eventuellt toppat med vaniljglass.

Tips

• Använd nymogna persikor – de håller sig bäst på grillen utan att bli mosiga.
• För extra rökighet, grilla persikorna närmare mitten för en djupare brynning.
• Smält smöret direkt på spisen för att intensifiera smaken.
• Om honungsglasyren börjar karamelliseras för mycket, flytta persikorna till ytterkanten där det är svalare.

Variationer

• Lönnbacon persikorByt ut honung mot lönnsirap och toppa med grillade baconklumpar för en söt-salta kontrast.
• Kryddig chili honung persikorTillsätt en nypa chiliflingor i honungsglasyren för den som gillar hetta.
• VaniljpersikorRör ner färsk skrapad vaniljstång i honungsglasyren för en blommig, lyxig touch.
• Rökiga WhiskeypersikorBlanda i en skvätt whisky i glasyren för extra djup och komplexitet.
• CitronörtpersikorVänd in lite citronskal och färska timjanblad för en ljus och jordig smak.

Bästa parningar

• Grillade fläskkotletter eller revbensspjäll
• Färsk burrata- och ruccolasallad
• Kyld rosé eller söt Riesling
• Vaniljglass eller grekisk yoghurt
• Rostad pundkaka eller grillad brioche

Slutsats

Dessa saltade honungsgrillade persikor från Utah är ett bevis på hur utomhusmatlagning kan lyfta även de enklaste ingredienserna. Tack vare precisionen och mångsidigheten hos Arteflame-grillen garanteras du vacker stekning, balanserad hetta och rik smak. Utmärkta på egen hand eller med din favoritgrillade huvudrätt, det här receptet handlar om att fira färsk, lokal frukt – grillad till perfektion.