Rotisserie Herb-rostad kyckling med citron och vitlök på Arteflame Grill

Introduktion

Tillagning av spett på Arteflame-grillen ger ett otroligt djup av smak till örtstekt kyckling. Den långsamma, jämna tillagningen resulterar i saftigt, mört kött med perfekt knaprig skal. Tillsammans med rostade grönsaker och en fräsch sallad är den här rätten idealisk för en familjemiddag på sex personer.

Arteflames spett är verkligen "set and forget". Lägg bara på kycklingarna och kolla in dem då och då, de blir perfekta varje gång.

Ingredienser

Till kycklingen:

• 2 hela kycklingar (ca 4-5 lbs vardera)
• 4 matskedar olivolja
• 2 matskedar kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 2 citroner, i fjärdedelar
• 2 vitlökhuvuden, halverade horisontellt
• 1 knippe färsk rosmarin
• 1 knippe färsk timjan
• 1 knippe färsk salvia
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk paprika

För de rostade grönsakerna:

• 6 stora morötter, skalade och skurna i stora bitar
• 6 stora potatisar, skalade och skurna i stora bitar
• 2 rödlökar, skurna i klyftor
• 3 matskedar olivolja
• Salta och peppra efter smak
• Färsk rosmarin och timjan till garnering

Till salladen:

• 6 koppar blandade grönsaker (ruccola, spenat och romaine)
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 1 gurka, skivad
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1/4 kopp olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Ställ in din Arteflame-grill med spetttillbehöret. Förvärm grillen till medelhög värme, cirka 375 °F (190 °C), för att säkerställa jämn tillagning.

2. Förbered kycklingarna

Skölj kycklingarna under kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper. Lägg kycklingarna på en stor bricka.

Blanda olivolja, koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och paprika i en liten skål. Gnid blandningen över hela kycklingarna, se till att de är jämnt belagda.

Fyll håligheten på varje kyckling med citronkjärtar, vitlökshalvor och en blandning av rosmarin, timjan och salvia. Fäst kycklingarna på spettspettet, bind benen och vingarna med hushållssnöre för att säkerställa att de tillagas jämnt.

3. Rotisserie kycklingarna

Placera spettspettet på Arteflame-grillen och starta spettmotorn. Låt kycklingarna koka långsamt, rotera jämnt över värmen. Tillaga kycklingarna i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 165 °F (74 °C) i den tjockaste delen av låret.

DRICKS: Du kan experimentera med att flytta spettet uppåt eller nedåt. Om du flyttar ned gropen blir kycklingskinnet krispigare, överdriv bara inte.

4. Rosta grönsakerna

Medan kycklingarna steker förbereder du grönsakerna. Lägg morotsbitarna, potatisbitarna och rödlöksklyftorna på den platta spishällen som omger mittgrillen. Ringla över olivolja, smaka av med salt och peppar och rör om så att det blir jämnt.

Bred ut grönsakerna på spishällen med medelvärme och rosta dem i cirka 45 minuter eller tills de är mjuka och karamelliserade. Vänd dem då och då för jämn tillagning.

5. Gör salladen

I en stor salladsskål, kombinera de blandade gröna, körsbärstomater, gurkskivor och rödlök. I en liten skål, vispa ihop olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Ringla dressingen över salladen och blanda ihop.

6.Skär och servera kycklingarna

När kycklingarna är färdiga, ta försiktigt bort dem från spettspettet och låt dem vila i cirka 10 minuter innan de skärs. Skär kycklingarna i bitar och placera dem på ett stort serveringsfat.

Omge den snidade kycklingen med de rostade grönsakerna och garnera med färsk rosmarin och timjankvistar. Servera den örtstekta kycklingen och grönsakerna med den blandade grönsalladen vid sidan av för en komplett familjemåltid.

Tips för bästa resultat

• Grillmatlagning: Se till att kycklingarna är jämnt balanserade på spettspettet för att undvika vinkling och säkerställa en jämn tillagning.
• Krispig hud: Att tråckla kycklingarna med sin egen juice när de roterar hjälper till att hålla huden krispig och smakrik.
• Grönsaksvariationer: Lägg gärna till andra grönsaker som brysselkål, palsternacka eller paprika till stekblandningen på spishällen.

Variationer

1. Honung-Citron Rotisserie Kyckling: Tillsätt en honungsglasyr genom att blanda honung med citronsaft och tråckla kycklingarna under de sista 30 minuterna av tillagningen.
2. Spicy Herb Rotisserie Chicken: Lägg till en touch av cayennepeppar eller chiliflakes till kryddblandningen för en kryddig kick.
3. Vitlök och örtsmörkyckling: Gnid in örtsmör under skinnet på kycklingarna innan du fäster dem på rotisseriet för extra smak och fyllighet.
4. Apelsin och timjan Rotisserie Chicken: Byt ut citronen mot apelsinskivor och använd timjan för en annan citrus-örtkombination.
5. Balsamicoglaserad Rotisserie Kyckling: Pensla kycklingarna med en reduktion av balsamvinäger under de sista 15 minuterna av tillagningen för en söt och syrlig finish.

Bästa parningar

• Dryck: Ett skarpt vitt vin som Chardonnay eller ett ljusrött som Pinot Noir passar bra med smakerna från den stekta kycklingen.
• Sida Dish: Vitlöksbröd eller en lätt pastasallad kompletterar måltiden.
• Dessert: En frukttårta eller en lätt citronsorbet för att avsluta måltiden med en söt ton.

Slutsats

Rotisserie örtstekt kyckling med citron och vitlök på Arteflame-grillen är ett fantastiskt sätt att mata en familj på sex. Den långsamma, jämna tillagningen på rotisseriet säkerställer saftig, mör kyckling med perfekt knaprig skal, medan de rostade grönsakerna och den fräscha salladen ger en väl avrundad, utsökt måltid.