Rotisserie kyckling med butternut tahini purée

Introduktion

Förvandla din grillupplevelse med detta recept på rotisseriekyckling- och butternuttahinipuré, tillagad på Arteflame-grillen. Det är en perfekt blandning av smakrik kyckling och len, smakrik puré.

Ingredienser:

• 2 matskedar olivolja, uppdelad
• 1 butternutpumpa (ca 900 g), halverad och utan frön
• Koshersalt och nymalen peppar
• 2 vitlöksklyftor, oskalade
• ¼ kopp tahini
• ½ tsk malen spiskummin
• ¼ tesked rökt paprika
• 2 matskedar citronsaft, plus citronklyftor till servering
• 1 kyckling på 1,8–2,4 kg
• Färska korianderblad med mjuka stjälkar, till servering

Instruktioner

1. Förbered och tillaga squashen:

   • Värm upp Arteflame-grillen med den oljade planchan. Krydda butternutpumpan med salt och peppar och lägg den med den skurna sidan nedåt på den oljade planchan, tillsammans med vitlöksklyftorna.
   • Grilla tills squashen är mjuk, cirka 45–50 minuter. Låt svalna, skala sedan vitlöken och skrapa ur fruktköttet. Mosa vitlöken och squashen tillsammans i en stor skål.

2. Gör butternut tahinipuré:

   • Tillsätt tahini, spiskummin, paprika och citronsaft till squashblandningen. Smaka av med salt och peppar.

3. Förbered kycklingen för rotisserie:

   • Krydda kycklingen runtom med salt och peppar. Fäst den på spetten och placera den på Arteflame-grillen över mittgallret. Starta motorn.

4. Grilla kycklingen:

   • Össla kycklingen några gånger med dess egen saft. Stek tills den tjockaste delen av låret når 74 °C på en snabbläsningstermometer, cirka 45–50 minuter. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den. Spara 110 g kyckling till rester.

5. Tjäna:

   • Servera den skivade kycklingen med butternut-tahinipurén och citronklyftor. Garnera purén med korianderblad.

Tips

• För extra smak, prova att tillsätta en nypa kanel i butternutpumpapurén.
• Använd en köttermometer för att säkerställa att din kyckling är perfekt tillagad.

Variationer

• Byt ut sötpotatis mot butternutpumpa för en annan variant på puréen.
• Marinera kycklingen över natten med citronsaft och vitlök för en djupare smak.

Bästa parningar

• Servera denna rätt med ett friskt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc.
• Servera med rostade grönsaker vid sidan av för en komplett måltid.

Slutsats

Njut av en härlig måltid med rotisseriekyckling i kombination med en unik butternut tahinipuré, allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen.