Rotisserie kyckling med butternut tahini purée

Introduktion

Förvandla din grillupplevelse med detta recept på Rotisserie Chicken and Butternut Tahini Purée, tillagad på Arteflame Grill. Det är en perfekt blandning av välsmakande kyckling och slät, smakrik puré.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja, delad
• 1 2-lb. butternut squash, halverad och frön borttagna
• Kosher salt och nymalen peppar
• 2 vitlöksklyftor, oskalade
• ¼ kopp tahini
• ½ tsk malen spiskummin
• ¼ tesked rökt paprika
• 2 msk citronsaft, plus citronklyftor till servering
• 1 3½–4-lb. kyckling
• Färska korianderblad med mjuka stjälkar, till servering

Instruktioner

1. Förbered och tillaga squashen:

   • Värm upp Arteflame Grill med sidoplancha. Krydda butternutsquashen med salt och peppar och lägg den med snittsidan nedåt på den oljade planchan tillsammans med vitlöksklyftorna.
   • Grilla tills squashen är mjuk, ca 45–50 minuter. Låt svalna, skala sedan vitlöken och skrapa köttet från squashen. Mosa vitlök och squash tillsammans i en stor skål.

2. Gör Butternut Tahini Purée:

   • Tillsätt tahini, spiskummin, paprika och citronsaft till squashblandningen. Krydda med salt och peppar efter smak.

3. Förbered kycklingen för Rotisserie:

   • Krydda kycklingen överallt med salt och peppar. Fäst den på spettspettet och ställ den på Arteflame Grill över mittgallret. Starta motorn.

4. Rotisserie Cook the Chicken:

   • Pensla kycklingen några gånger med sin egen juice. Koka tills den tjockaste delen av låret har en temperatur på 165°F på en direktavläst termometer, cirka 45–50 minuter. Låt vila i 10 minuter innan du skär. Reservera 4 oz. kyckling till rester.

5. Tjäna:

   • Servera den snidade kycklingen med butternut-tahinipuré och citronklyftor. Garnera purén med korianderblad.

Tips

• För extra smak, prova att lägga till en nypa kanel till butternutsquashpurén.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa att din kyckling blir perfekt tillagad.

Variationer

• Ersätt sötpotatis med butternutsquash för en annan variant på purén.
• Marinera kycklingen över natten med citronsaft och vitlök för djupare smak.

Bästa parningarna

• Kombinera den här rätten med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Servera med en sida av rostade grönsaker för en komplett måltid.

Slutsats

Njut av en härlig måltid med rotisserie-kyckling i kombination med en unik butternut-tahinipuré, allt tillagat till perfektion på Arteflame Grill.