Perfekt rotisserie -kyckling på Arteflame

Introduktion

Det finns inget riktigt som en perfekt tillagad spettkyckling, och med Arteflames spetttillbehör kan du få en saftig, smakrik fågel med ett krispigt, gyllene skal. Det här receptet leder dig genom stegen för att krydda och tillaga din kyckling till perfektion med hjälp av Arteflames grillspett. Oavsett om du förbereder en måltid för familjen eller är värd för en trädgårdssammankomst, kommer denna rotisserie-kyckling att bli en hit, med mört kött och en vacker presentation.

Ingredienser

• 1 (eller 2 till och med 3) hel kyckling (3,5 till 4 lbs)
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 citron, halverad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• Färsk rosmarin och timjankvistar (valfritt, för fyllning)
• Slaktgarn

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

Ta bort inälvorna från kycklinghålan och klappa kycklingen torr med hushållspapper. Att torka kycklingen hjälper till att få ett krispigt skinn under stekningen.

2. Krydda kycklingen

Gnid in kycklingen överallt med olivolja. I en liten skål, kombinera koshersalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad timjan och torkad rosmarin. Strö denna kryddblandning jämnt över hela kycklingen, se till att komma in under skinnet där det är möjligt. Fyll kycklinghålan med citronhalvorna, pressade vitlöksklyftor och, om du använder, färsk rosmarin och timjankvistar. Fäst kycklingen med slaktgarn för att säkerställa jämn tillagning.

3. Förbered Arteflame Grill

Ställ in din Arteflame-grill med spetttillbehöret. Starta elden genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och elden väl etablerad.

4. Ställ in Rotisseriet

Spett den kryddade kycklingen på spettspettet och se till att den är ordentligt centrerad. Fäst spettet på Arteflames grillspett och starta motorn. Kycklingen ska rotera stadigt över värmen. Beroende på storleken på kycklingen kan du enkelt lägga två eller tre kycklingar på spettet samtidigt.

5. Koka kycklingen

Tillaga kycklingen på rotisseriet i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 165°F i den tjockaste delen av låret. När kycklingen roterar kommer den att självtråla, vilket skapar ett krispigt, gyllene skal och saftigt inre.

6. Vila och servera

När kycklingen når önskad temperatur, ta försiktigt bort den från grillspettet och låt den vila i 10-15 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet. Skär kycklingen och servera med dina favoritsidor.

Tips

• Trussing the Chicken: Att knyta benen och vingarna nära kroppen säkerställer en jämn tillagning och en mer kompakt form, vilket hjälper kycklingen att rotera smidigt.
• Intern temperatur: Kontrollera alltid innertemperaturen med en kötttermometer. Se till att den når 165°F för säker konsumtion.
• Smakvariationer: Experimentera med olika örter och kryddor, som att tillsätta spiskummin och koriander för en Mellanösterntvist, eller citrusskal för en fräsch, ljus smak.

Receptvarianter

1. Ört och Citrus Rotisserie Kyckling: Tillsätt citronskal, apelsinskal och färsk persilja till kryddblandningen för en ljus, citrusaktig smak.
2. Spicy Rotisserie Chicken: Tillsätt cayennepeppar och chilipulver till rub för en kryddig kick.
3. Vitlök och örtsmör Rotisserie kyckling: Fyll kycklingen under skinnet med en blandning av mjukt smör, hackad vitlök och färska örter för extra fyllighet.
4. Rökig BBQ Rotisserie Chicken: Använd en BBQ spice rub och blanda med din favorit BBQ sås under de sista 30 minuterna av tillagningen för en rökig, klibbig finish.
5. Medelhavsrotisserie kyckling: Smaksätt med oregano, citron och en touch av spiskummin och servera med en sida av tzatziki och pitabröd.

Parningar

• Vin: En Chardonnay eller Pinot Noir passar vackert med de rika smakerna av rotisseriekyckling.
• Sida Dish: Servera med rostad potatis, grillade grönsaker eller en fräsch trädgårdssallad.
• Dessert: En lätt dessert som bärtårta eller citronsorbet balanserar kycklingens rikedom.

Slutsats

Rotisserie-kyckling tillagad på Arteflame-grillen är en kulinarisk njutning, och erbjuder en otrolig balans mellan krispigt skinn och saftigt kött. Den långsamma, jämna rotationen över den öppna lågan säkerställer att kycklingen tillagas till perfektion, vilket gör detta recept till ett måste för alla grillentusiaster.