Ribeye biffar på grillen

Introduktion

Ingenting slår en perfekt grillad ribeye-biff, och med Arteflame-grillen kan du uppnå en otrolig brunning samtidigt som du låser in alla de rika, saftiga smakerna. Detta recept guidar dig genom de bästa teknikerna för att grilla ribeye, vilket säkerställer en vackert karamelliserad skorpa och mört, smakrikt kött. Genom att använda den omvända searmetoden får du resultat av steakhousekvalitet varje gång. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller bara är sugen på den perfekta biffen, kommer detta recept att visa dig hur du gör aptitretande ribeye-biffar som imponerar varje gång.

Ingredienser

• 1 Lb. Ribeye Steaks (1/2 till 1 per person / använd ditt omdöme)
• Head Country Marinad
• Butcher BBQ Fosfat TR
• Slap Yo' Daddy BBQ Beef Championship Rub
• Accent Flavour Enhancer
• Smör
• Rosmarinkvistar buntade ihop till en liten borste (för att tråla på smöret)

(Ingredienserna ovan kan ersättas med det du redan har hemma. Resultaten blir nästan identiska, så använd bara det du har.)

Instruktioner

1. Lägg lite aluminiumfolie på en plåt och lägg biffarna på den (för enkel rengöring).
2. Häll lite marinad på biffarna och gnid på den jämnt, täck biffarna.
3. Strö dem lätt med Butcher Phosphate, Accent och rub. Klappa ner dem, tryck lätt ner kryddningen i biffarna.
4. Vänd på biffarna och upprepa. Täck dem med aluminiumfolie och ställ dem i kylen i 45 - 60 minuter så att ingredienserna kan tränga in i köttet.
5. Smält smöret i en liten skål för att göra det lätt att applicera med rosmarinborsten. Detta kommer att användas för att tråckla biffarna vid stekning.
6. Elda grillen och förbered den för matlagning. Se till att mittgallret är varmt för den sista bränningen.
7. Använd "reverse sear"-tekniken: Koka biffarna först och avsluta sedan med en bryn.
8. Tillsätt lite matolja på grillytan och lägg biffarna direkt på den.
9. Vänd dem med jämna mellanrum för att tillagas och bryn jämnt tills innertemperaturen når 105°F - 110°F.
10. Flytta biffarna på grillgallret för den sista stekningen.
11. Vänd på biffarna varje minut eller så och strö dem med det smälta smöret varje gång.
12. Så snart den inre temperaturen närmar sig 120°F, ta bort dem från värmen (de kommer att klättra till en perfekt 130°F medan de vilar).
13. Låt dem vila i minst 5 minuter.
14. Njuta!

Tips

• För bättre smak, låt biffarna marinera längre om tiden tillåter.
• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• Låt biffarna vila för att behålla saften innan de skärs upp.

Variationer

• Byt ut rubbet med din favoritblandning av stekkryddor.
• Experimentera med olika marinader som Worcestershiresås eller balsamicobaserade alternativ.
• Prova att lägga till vitlök till det smälta smöret för extra fyllighet.

Bästa parningarna

• Potatismos med vitlökssmör
• Grillad sparris eller rostad brysselkål
• Rött vin, som en djärv Cabernet Sauvignon
• Fräsch trädgårdssallad med en balsamvinägrett

Slutsats

Detta ribeye-biffrecept ger ett perfekt grillat, saftigt resultat med en rökig, smakrik skorpa. Oavsett om du lagar mat till dig själv eller imponerar på gästerna, kommer dessa tekniker att säkerställa en aptitretande biff varje gång. Njut av processen, experimentera med smaker och njut av varje tugga!