Rhode Island skaldjursuppfyllda grillade paprika

Introduktion

Om du letar efter en smakrik och uppseendeväckande utomhusrätt är dessa grillade paprikor fyllda med skaldjur från Rhode Island ett måste att prova. Med söta paprikor fyllda med en smakrik blandning av skaldjur och ris, allt grillat till perfektion på Arteflame-grillen, fångar detta recept charmen i kustnära New England samtidigt som det ger en gourmetupplevelse i trädgården. Tack vare Arteflames kraftfulla grillgaller i mitten och mångsidiga platta spishäll, är varje tugga fylld med rik, grillad smak och saftig mörhet som bara grillning över öppen eld kan skapa.

Ingredienser

• 4 stora paprikor (röda eller gula, topparna skivade, kärnorna borttagna)
• 1/2 lb färska pilgrimsmusslor från Rhode Island, hackade
• 1/2 lb färska Rhode Island-räkor, skalade, urådda, hackade
• 1 kopp kokt vitt ris (avkylt)
• 2 msk osaltat smör (plus mer till grillning)
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1/2 citron, pressad
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: 1/4 tsk krossade röda pepparkorn för hetta
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved för grillbränsle

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera blötlagda servetter i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanför servetterna.
4. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills en fast kolbas bildas. Grillen är nu redo för grillning.

Steg 2: Förbered fyllningen

1. Smält 2 msk smör på den hetaste delen av den platta stekpannan.
2. Tillsätt tärnad schalottenlök och hackad vitlök. Fräs tills den mjuknat och börjar dofta (cirka 2 minuter).
3. Skjut ingredienserna till en medelvärmezon på spisen.
4. Tillsätt hackade räkor och pilgrimsmusslor. Koka tills de är ogenomskinliga (cirka 3-4 minuter).
5. Rör i kokt ris, persilja, citronsaft, salt, peppar och valfria röda chiliflingor.
6. Blanda väl och koka i ytterligare 2 minuter så att smakerna blandas. Ta bort från värmen.

Steg 3: Fyll och grilla paprikorna

1. Gnid in utsidan av paprikorna med lite smör för extra smak och brynning.
2. Skeda skaldjursblandningen i varje paprika och packa tätt.
3. Placera de fyllda paprikorna stående på en medelvärmezon på den platta stekpannan.
4. Koka utan lock i 15–20 minuter och vänd då och då för att karamellisera sidorna jämnt.
5. Paprikorna ska mjukna och bli lite brända samtidigt som de håller formen. Fyllningen ska vara genomvärmd.

Steg 4: Sista touchen

1. Valfritt: Skjut en eller två paprikor på det varma grillgallret i mitten i 1 minut för att ge botten en fin, bränd stekyta inför presentationen.
2. Ta bort paprikorna från grillen när fyllningen når en innertemperatur på 60 °C (om den blir varm kommer den att nå 74 °C).

Tips

• Använd nyfångad fisk och skaldjur från Rhode Island för den mest autentiska smaken.
• Fyll inte paprikorna för mycket – lämna lite utrymme så att de inte spills under grillningen.
• Koka skaldjursfyllningen separat för att undvika att skaldjuren blir underkokta inuti paprikan.
• Använd smör istället för olja för att berika smaken och hjälpa till att bryna den platta ytan.
• Håll koll på grillens värmezoner – använd kanterna för skonsam tillagning och mittvärmen för bryning.

Variationer

1. Rhode Island hummerfyllda paprikorByt ut räkor och pilgrimsmusslor mot färskt hummerkött för en dekadent twist.
2. Kryddig Cajun-stilTillsätt cajunkrydda i fyllningen och lite tärnad chorizo ​​för en djärv och kryddig kick.
3. MedelhavsskaldjurspapprikaAnvänd kalamataoliver, fetaost och soltorkade tomater i fyllningen med en skvätt olivolja.
4. Fyllda paprikor med ost och skaldjurVänd ner riven mozzarella eller parmesanost i skaldjursblandningen för en smält och ostliknande avslutning.
5. Grönsaksspetsade skaldjurspepparTillsätt tärnad zucchini, champinjoner eller spenat för extra konsistens och näring.

Bästa parningar

• Kombinera med en kyld Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio för ljusa citrustoner.
• Servera till grillad majs med smör och örter tillagade på den platta ytan.
• Lägg till vitlöksgrillat bröd eller grillad polenta för konsistenskontrast.
• En fräsch grönsallad med citronvinägrett balanserar fisk- och skaldjursrätternas fyllighet.
• Prova grillade citroner som garnering för en citrusaktig smakexplosion.

Slutsats

Att grilla dessa skaldjursfyllda paprikor från Rhode Island på Arteflame förvandlar en enkel kombination av skaldjur och ris till ett rökigt och smakrikt mästerverk. Den direkta kontakten med stekplattan karamelliserar paprikorna medan skaldjursblandningen förblir saftig och mör. Oavsett om du är värd för en fest utomhus eller njuter av en grillfest på helgen, ger detta recept både elegans och den omisskännliga vedeldade smaken till ditt bord.