Rhode Island Johnnycakes on the Arteflame Grill

Introduktion

Få en smak av New England till din bakgård med dessa traditionella Rhode Island Johnnycakes. Krispiga på utsidan och mjuka på insidan, dessa majsmjölsgrillkakor grillas till perfektion direkt på Arteflames platta spishäll. Den solida stålytan säkerställer jämn tillagning utan att bränna, vilket gör dessa Johnnycakes oemotståndligt gyllenbruna och läckra. Oavsett om de serveras till frukost, som tillbehör eller som mellanmål, kommer du att älska detta enkla och tillfredsställande recept.

Ingredienser

• 1 kopp stenmalet vitt majsmjöl (Rhode Island-stil)
• 1/2 tesked salt
• 1–1,25 koppar kokande vatten
• 2 matskedar osaltat smör (plus mer för att smörja spisen)
• Valfritt: 1 matsked socker för en touch av sötma
• Valfria pålägg: lönnsirap, krispigt bacon eller vispat smör

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillskålen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Johnnycake-smeten

1. I en skål, blanda majsmjöl och salt (och socker, om du använder det).
2. Rör långsamt ner 1 kopp kokande vatten och tillsätt mer vatten, en matsked i taget, tills smeten är tjock och skopbar men inte rinnig.
3. Rör i smöret medan smeten fortfarande är varm så att det smälter.

Steg 3: Förvärm stekplattan

1. När Arteflame-spishällen är varm (testa om det fräser lätt med en vattendroppe), smörj tillagningsytan nära mitten (den varmaste zonen) med smör.

Steg 4: Tillaga Johnnycakes

1. Klicka ut skedar av smeten på den smörade stekpannan och tryck försiktigt till 7,5 cm stora cirklar, cirka 0,6 cm tjocka.
2. Grilla i 6–8 minuter tills botten är gyllenbrun och krispig.
3. Vänd försiktigt och stek ytterligare 4–6 minuter på den andra sidan.
4. Justera positionen på stekpannan efter behov för att kontrollera bryningen – närmare mitten för mer värme, längre ut för långsammare tillagning.

Steg 5: Servera och njut

1. Servera varm från grillen med dina favoritpålägg som lönnsirap eller smör.

Tips

• Använd högkvalitativt stenmalet majsmjöl för bästa autentiska konsistens.
• Håll smeten tjock så att kakorna håller formen på grillen.
• Smörj stekpannan med smör för extra fyllighet och jämn bryning.
• Håll dig nära Johnnycakes under tillagningen – flytta dem till en svalare zon om de bryns för snabbt.
• Servera omedelbart medan den är krispig för bästa konsistens.

Variationer

1. Söta JohnnycakesTillsätt 2 matskedar lönnsirap och 1/2 tsk kanel i smeten.
2. Cheddar JohnnycakesRör i 1/4 kopp riven skarp cheddarost och en nypa svartpeppar för en smakrik twist.
3. Ört-JohnnycakesBlanda i 1 matsked hackad gräslök eller timjan för en örtig smak.
4. Kryddiga JohnnycakesTillsätt en nypa cayennepeppar och 1–2 matskedar tärnade jalapeños.
5. Bacon JohnnycakesVänd in 2 matskedar krispigt hackat bacon för en rökig smak.

Bästa parningar

• Nygrillat bacon eller korv på Arteflame
• Lönnglaserade grillade äpplen
• En kopp djärvt svart kaffe eller färskpressad apelsinjuice
• Krämig äggröra tillagad på den yttre zonen av Arteflame-stekplattan
• Grillad säsongsfrukt som persikor eller ananas

Slutsats

Rhode Island Johnnycakes är lika enkla som de är läckra, och när de grillas på Arteflame når de en ny nivå av smak och konsistens. Med den jämna värmen från den platta spisen får du den ikoniska gyllene skorpan utan att någonsin bränna kakorna. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller provar en variant, kommer dessa garanterat att bli en publikfavorit.