Rhode Island grillade fyllda quahogs

Introduktion

Dessa fyllda quahogs i Rhode Island-stil är en kustklassiker fyllda med smakrik portugisisk chouriço och smöriga ströbröd. Grillade till gyllene perfektion på den mångsidiga platta kokplattan på Arteflame-grillen, förenar de djärva smaker och otroliga texturer i en oförglömlig tugga. Arteflames breda värmeplatta ger perfekt jämna värmezoner för att säkerställa att varje skal får rätt mängd värme utan att någonsin brännas vid. Låt oss tända grillen och ta med en smak av Rhode Island direkt till din bakgård.

Ingredienser

• 12 stora quahogs (hårda musslor), skrubbade rena
• 1/2 lb portugisisk chouriço, finhackad
• 1 kopp färska brödsmulor
• 2 matskedar smör
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1 tesked paprikapulver
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 citron, skuren i klyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grillskål.
3. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når hög temperatur och den platta hällen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered musslorna

1. Lägg musslorna på den yttre stekpannan på Arteflame-grytan för att försiktigt ånga upp dem på medelvärme.
2. När de öppnats, ta försiktigt ut musslorna och separera köttet. Spara de nedre halvorna av skalen till fyllning.
3. Finhacka mussleköttet och lägg åt sidan.

Steg 3: Gör fyllningen

1. Smält smöret på den platta stekpannan nära mittringen för ökad värme.
2. Tillsätt hackad chouriço och tärnad lök. Fräs tills chouriçon börjar bli krispig och löken är genomskinlig.
3. Rör i vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter.
4. Tillsätt ströbröd, hackad persilja, paprika, hackat musslekött, salt och peppar. Blanda noggrant tills ströbrödet är täckt och lätt rostat.

Steg 4: Fyll och grilla musslorna

1. Skeda generösa högar av blandningen i varje reserverad musslaskal.
2. Placera tillbaka de fyllda quahogsen på den platta toppen nära den inre cirkeln för zoner med högre värme.
3. Grilla tills fyllningen får en gyllenbrun skorpa, cirka 6–8 minuter. Vänd skalen efter behov för jämn tillagning.

Steg 5: Servera

1. Ta bort från Arteflamen och servera omedelbart med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd färska, levande musslor för maximal smak.
• Flytta musslorna närmare mitten för en krispigare skorpa, men undvik att placera dem direkt över intensiv värme för att förhindra att de torkar ut.
• Du kan lägga en liten klick smör ovanpå varje fylld mussla innan du grillar för extra smak.
• Ta alltid bort köttet från grillen 5 °C före önskad temperatur – carryover-tillagning avslutar det perfekt.
• Rengör den platta hällen med en metallspatel och pappershanddukar medan den fortfarande är varm – med Arteflame behövs praktiskt taget ingen rengöring.

Variationer

1. Kryddiga Quahogs: Tillsätt krossade röda paprikaflingor och tärnade jalapeños i fyllningsblandningen för en djärv kick.
2. Bacon &och ört: Byt ut chouriçon mot krispigt bacon och tillsätt rosmarin och timjan för en rökig örtklick.
3. Ostiga Quahogs: Blanda riven cheddar eller parmesanost i ströbrödet för en smält topping.
4. Skaldjursblandning: Kombinera hackade räkor eller pilgrimsmusslor med musslorna i fyllningen för en skaldjursrik variation.
5. Citron-vitlökssmör Quahogs: Använd citronskal och dubbla mängden vitlök med en klick citronsmör som avslutande sås för en ljus och pikant twist.

Bästa parningar

• Ett friskt, torrt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc eller Vinho Verde
• Färsk majskolv grillad direkt på Arteflame-spishällen
• Grillad citron-vitlöksparris eller blåsiga körsbärstomater
• En kyld IPA eller veteöl
• Knaprigt hantverksbröd med örtsmör

Slutsats

Detta recept på quahog fylld med Rhode Island-sandwich är det perfekta sättet att fira kustsmaken med den oöverträffade kraften och mångsidigheten hos Arteflame-grillen. Balansen av krispigt brödsmulor, möra musslor, kryddig chouriço och aromatiska örter garanterar ett recept du kommer att återvända till. Utan behov av grytor, stekpannor eller ugn tillagas allt vackert över levande eld. Prova det ikväll för en smak av Rhode Island mitt i din bakgård!