Rhode Island grillad rökt blåfisk sprids

Introduktion

Rökig, krämig och full av djärv kustsmak, denna grillade rökta blåfiskspread är en sann favorit på Rhode Island – perfekt för alla sammankomster eller som en stjärnförrätt på din grillfest i trädgården. Med hjälp av Arteflame-grillen framhäver detta recept de djupa, rika smakerna av rökt blåfisk samtidigt som den blandas till ett sammetslent pålägg som skriker New England-charm. Om du vill imponera på dina gäster med djärv smak och grillkänsla är detta ditt favoritrecept.

Ingredienser

• 450 g rökta blåfiskfiléer (utan skinn och ben)
• 110 g färskost, mjukad
• 2 matskedar majonnäs
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 matsked citronsaft
• 1 tesked citronskal
• 1 matsked hackad färsk dill
• 1 matsked hackad gräslök
• 1/4 tesked krossad svartpeppar
• 1/4 tesked rökt paprika
• 1 matsked osaltat smör (för stekhäll)
• Kex eller rostade baguetteskivor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Grillen är klar att tillagas efter cirka 20 minuter.

Steg 2: Värm den rökta blåfisken

1. Lägg en klick smör på den platta stekpannan, närmare mitten där det är varmast.
2. Lägg de rökta blåfiskfiléerna på stekpannan tills de är genomvarma och lätt brynt – cirka 2–3 minuter per sida.

Steg 3: Blanda spridningen

1. Ta upp fisken från grillen och lägg den i flingor i en bunke.
2. Tillsätt mjuk färskost, majonnäs, dijonsenap, citronsaft, citronskal, dill, gräslök, peppar och paprika.
3. Blanda noggrant tills det är krämigt men fortfarande lite klumpigt för konsistens.

Steg 4: Servera

1. Skopa upp pålägget i en serveringsskål.
2. Servera varma eller kylda med kex eller rostade baguetteskivor grillade på den platta ytan med en touch av smör för extra smak.

Tips

• Överstek inte blåfisken. En snabb uppvärmning på stekplattan för att intensifiera den rökiga smaken räcker.
• Använd smör på stekpannan istället för olja – det ger en fyllig smak till både fisken och brödet.
• Grilla dina baguetteskivor på stekpannans ytterkant för perfekt rostning utan att de bränns.
• Prova att blanda i en sked pepparrot för en kryddig kick.
• Ta noggrant bort eventuella kvarvarande ben från blåfisken för att säkerställa en jämn spridning.

Variationer

1. Citron- och peppargräddsås med blåfiskTillsätt extra citronskal och nymalen svartpeppar för en syrlig smak.
2. Kryddig Rhode Island Bluefish SpreadRör i 1 tsk het sås och en nypa cayennepeppar för de som gillar hetta.
3. Örtbelagd blåfiskträdgårdspåläggBlanda i färsk persilja, dragon och basilika för en örtig medelhavskänsla.
4. Kapris &och schalottenlök blåfisk påläggTillsätt 1 matsked hackad kapris och 1 finhackad schalottenlök för en salt och smakrik twist.
5. Rökt bacon med blåfiskInkludera smulad grillad bacon (grillad på den platta ytan) för att förstärka den rökiga smaken.

Bästa parningar

• Grillade baguetteskivor med vitlökssmör
• Kyld rosé eller krispig lager
• Färska gurkskivor eller selleristänger
• Inlagda grönsaker eller oliver för kontrast
• Lätt skaldjurssoppa eller grillade musslor för att fullända New England-temat

Slutsats

Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread är en utsökt, rökig och len lösning för alla fester eller bakgårdsmiddagar. Tillagad helt på Arteflame-grillen, är detta den perfekta uppvisningen för både smak och grillningsförmåga utomhus – utan behov av grytor, stekpannor eller ens en ugn. Kraftig, krämig och vackert brynt, det är en specialitet vid havet som tillagas direkt i din trädgård!