Rhode Island Grilled Quahog-Stuffed Mushrooms

Introduktion

Inspirerade av Rhode Islands ikoniska quahogs och kustnära smaker är dessa grillade quahogfyllda champinjoner den perfekta skaldjursaptitretaren eller tillbehöret. Med hjälp av den otroliga Arteflame-grillen fräser den salta ströbrödsfyllningen och den hackade quahogfyllningen till gyllene perfektion utan att bränna, tack vare den solida stålplattan. Kysst med vedeldad smak, visar varje tugga upp en god balans och textur. Detta är en skaldjursälskares dröm, tillagad helt på grillen – ingen ugn eller stekpanna krävs.

Ingredienser

• 12 stora svamphattar (stjälkar borttagna)
• 8 färska Rhode Island quahogs, skalade och hackade
• 1/2 kopp kryddade brödsmulor
• 2 matskedar osaltat smör, plus mer till stekpannan
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked finhackad färsk persilja
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 matsked riven parmesanost (valfritt)
• Färska citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame

1. Placera tre pappersservetter i botten av Arteflame-grillen och häll en skvätt matolja på varje.
2. Stapla ved av lövträ ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter.
4. Du är redo att laga mat när den platta ovansidan är fräsande het och mittgallret når brännande temperaturer.

Steg 2: Förbered fyllningen

1. I en skål, blanda hackade quahogs, kryddade ströbröd, 2 matskedar smält smör, vitlök, persilja, salt och svartpeppar. Rör om väl till en jämn blandning.

Steg 3: Fyll svamphattarna

1. Skeda quahogfyllningen i varje svamphatt och tryck lätt för att kompaktera.
2. Toppa med en nypa parmesanost, om så önskas.

Steg 4: Grilla svamparna

1. Bred lite smör direkt på en medelvarm zon av Arteflame-stekplattan med platta topp (närmare mitten).
2. Lägg de fyllda champinjonerna direkt på den platta ovansidan, med fyllningssidan uppåt.
3. Grilla i cirka 10–12 minuter och vänd dem då och då för att säkerställa jämn tillagning. Champinjonerna ska bli mjuka och fyllningen ska fräsa i botten.
4. För extra röksmak, skjut några svampar mot den varmare mitten en kort stund, men undvik att bränna brödsmulornas toppar.

Steg 5: Servera

1. Lägg över svamparna på ett fat.
2. Ringla över smält smör eller servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd medelstora till stora svamphattar för enklare fyllning och grillning.
• Fyll inte med för mycket svamp – de krymper något på grillen och du vill inte spilla.
• Grilla svamparna närmare mitten för en krispig botten och flytta dem utåt för en skonsammare tillagning.
• Smör ger bättre smak och bryning än olja – hoppa inte över det.
• Om du föredrar mer salt intensitet, tillsätt en nypa hackad ansjovis eller musslorsaft i fyllningen.

Variationer

1. Fyllda champinjoner med chorizo ​​och quahog: Blanda finhackad chorizokorv i fyllningen för en kryddig-salt kombination.
2. Bacon && Ört Quahog-svampar: Tillsätt krispigt smulat bacon och timjan i blandningen för en rökig smak.
3. Citronskal Quahogs: Blanda i citronskal och en nypa röda pepparflingor för en pigg kustnära ljusstyrka.
4. Ostiga Quahogs: Rör i riven mozzarella och Fontina för en smältrik konsistens.
5. Panko &och Scallion Quahogs: Byt ut ströbröd mot panko och tillsätt salladslök för krispighet och fräschör.

Bästa parningar

• Serveras med grillade räkor med citron och vitlök på Arteflame-stekplåten
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett
• Friskt kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Grillad majs med örtsmör för en rökig-söt sida

Slutsats

Dessa grillade quahog-fyllda svampar från Rhode Island är en fantastisk aptitretare eller tillbehör som låter dig njuta av kustnära smaker från New England direkt från din Arteflame-grill. Utan behov av grytor, stekpannor eller ugn får du smak, textur och presentation i en enkel och utsökt rätt. Perfekt grillad på Arteflame, låser varje tugga in gyllene smak utan att brännas.