Rhode Island Grilled Mahi Mahi Tacos

Introduktion

Gör dig redo att förvandla din matlagningsupplevelse utomhus med dessa Rhode Island Grillade Mahi Mahi Tacos. Med färska mahi mahi-filéer grillade på Arteflame Grill fångar denna rätt essensen av kustkryddor med grillade filéer, en syrlig hemlagad tartarsås i Rhode Island-stil och krispig coleslaw – allt inbäddat i varma tortillas. Arteflames heta mittgaller och omgivande plana grillyta hjälper dig att skapa den där steakhouse-stekta rätten samtidigt som allting hålls perfekt saftigt och smakrikt. Nu tänder vi grillen och kastar oss i.

Ingredienser

• 4 färska mahi mahi-filéer (ca 170 g styck)
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 2 msk smör, till grillning
• 8 små majs- eller mjöltortillas
• 1 kopp grönkål, tunt skivad
• 1 kopp rödkål, tunt skivad
• 1/2 kopp strimlade morötter
• 1/4 kopp hackad koriander
• Saft av 1 lime
• En nypa havssalt
• För tartarsås i Rhode Island-stil:
• 1/2 kopp majonnäs
• 2 msk söt relish
• 1 msk kapris, hackad
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk Dijonsenap
• 1/2 tsk Old Bay-krydda
• En nypa cayennepeppar (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter i mitten av grillen och blötlägg dem med lite matolja.
2. Stapla torr ved över de oljade servetterna i ett korsmönster.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Arteflamen kommer att vara klar på cirka 20 minuter – varm och ren utan någon större rengöring efteråt.

Steg 2: Förbered din mahi mahi

1. Torka mahi mahi-mahi-filéerna torra med hushållspapper.
2. Krydda båda sidor med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika.
3. Låt stå medan grillen värms upp. Detta hjälper också smakerna att absorberas.

Steg 3: Bryn mahi mahi

1. När det mittersta grillgallret når över 490 °C, tillsätt en klick smör direkt på gallret.
2. Bryn varje mahi mahi-mahi-filé i cirka 60–90 sekunder per sida för att bevara köttsaften och få vackra grillmärken.

Steg 4: Bryn omvänd för att avsluta tillagningen

1. Efter brynningen, flytta filéerna till den platta stekpannan närmare ytterkanten – detta område är svalare och idealiskt för att färdigställa fisken.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen når 59 °C, ta sedan bort från grillen (måltemperaturen är 64 °C, men den fortsätter att tillagas utanför grillen).

Steg 5: Förbered coleslaw och tartarsås

1. Blanda grönkål, rödkål, morötter, koriander, limejuice och havssalt. Blanda och låt det marinera.
2. I en annan skål, blanda majonnäs, söt relish, hackade kapris, citronsaft, Dijon-peppar, Old Bay-peppar och cayennepeppar. Detta är din tartarsås i Rhode Island-stil.

Steg 6: Grilla och montera tacosen

1. Värm tortillabröden på den platta stekpannan i 30 sekunder per sida.
2. För att montera, lägg ett lager tartarsås, lite kålsallad och sedan skivor mahi mahi i varje tortilla.

Tips

• Använd en termometer för att undvika att mahi mahi-fisken överkokas – fisken fortsätter att tillagas även efter att den tagits av grillen.
• Smör ger djup och smak – bättre än olja på grillen.
• Använd värmezonerna på den platta toppen för att tillaga tortillas och coleslaw jämnt utan att de bränns.
• Låt colawen stå i 10 minuter innan servering för att förhöja smaken.
• Håll tortillabröden varma mellan hushållspapper tills servering.

Variationer

1. Kryddiga Baja Mahi Mahi-tacosTillsätt en chipotlecrema och tärnade jalapeños för att ge fisken hetta.
2. Citrus-Lime Grillad Mahi Mahi TacosMarinera mahi i apelsin, limejuice och honung i 30 minuter innan grillning.
3. Mahi Mahi-tacos i ö-stilLägg till grillad ananassalsa för en tropisk känsla.
4. Vitlök- och ört-Mahi Mahi-tacosGnid in mahi med krossad vitlök, timjan och rosmarin innan grillning.
5. Svarta Mahi Mahi-tacosTäck mahi med svartkrydda innan du bryner den för en stark cajunsmak.

Bästa parningar

• Grillad gatumjölk med cotija och lime
• En kyld lager i Rhode Island-stil
• Färsk mangosalsa med tortillachips
• Key lime pie till efterrätt
• Kolsyrat gurka-lime-infuserat vatten

Slutsats

Med varje tugga av dessa Rhode Island Grillade Mahi Mahi Tacos får du smaka kraften i ordentlig bryning och magin i grillning på Arteflame. Från saftiga filéer till krispig coleslaw och syrlig tartarsås, detta recept hyllar färska ingredienser och hantverket att grilla med eld. Prova detta en gång, och du kommer aldrig att vilja ha tacos på något annat sätt.