Rhode Island Grilled Clam Cakes on the Arteflame

Introduktion

Ta med dig en smak av kusten direkt till din bakgård med dessa krispiga, gyllenbruna grillade musslor i Rhode Island-stil. Dessa musslor, brynta och fräsade till perfektion på Arteflame-grillen, är smaksatta med färska örter, majsmjölskrispighet och rökig utomhussmak. Att tillaga dem på Arteflame innebär att varje tugga har en krispig finish och möra musslor inuti. Dessutom, tack vare Arteflames unika platta stålhäll, är rengöringen lika enkel som att grilla!

Ingredienser

• 1 kopp hackade färska musslor (eller högkvalitativa konserverade musslor, avrunna)
• 1/2 kopp musslajuice (reserverad från musslor eller flaska)
• 1 kopp gul majsmjöl
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1 stort ägg
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 tsk bakpulver
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 2 msk smält smör (plus mer till stekpannan)
• Valfritt: en nypa cayennepeppar för hetta

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden brinna i 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered musslekakssmeten

1. I en stor skål, kombinera majsmjöl, mjöl, bakpulver, salt och peppar.
2. Tillsätt hackade musslor, musseljuice, ägg, lök, persilja och smält smör.
3. Blanda tills smeten är slät. Låt stå i 10 minuter så att den tjocknar något.

Steg 3: Förvärm spishällen med smör

1. När Arteflame-stekplattan är varm, placera en matsked smör nära spisens innerkant där det är som varmast.
2. Bred ut smöret lätt över en medelvärmezon på stekpannan.

Steg 4: Grilla musslakakorna

1. Arbeta i omgångar och fördela cirka 2 matskedar smet per kaka på den smörade stekpannan.
2. Platta till dem lite med en stekspade för jämn tillagning.
3. Grilla tills kanterna är gyllenbruna och krispiga, cirka 3-4 minuter.
4. Vänd försiktigt varje kaka och grädda i ytterligare 3 minuter tills mitten är genomstekt och gyllenbrun.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta ut de färdiga musselkakorna och lägg dem på ett rent bräde eller fat.
2. Avnjut direkt medan den är varm och krispig!

Tips

• Använd färska musslor när det är möjligt för extra smak.
• Bryn små omgångar nära den varmare inre hällringen för extra gyllenbrun krispighet.
• Överfyll inte stekpannan – lämna utrymme för jämn bryning.
• Använd smält smör istället för olja för en oförglömlig smak och bryn.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-musslorTillsätt 1 tsk cajunkrydda och några skvätt het sås i smeten.
2. Citron- och örtmusslingkakorTillsätt 1 tsk citronskal och en blandning av färsk timjan och dill för en citrusaktig touch.
3. Majs &och musslakakorBlanda i 1/4 kopp färska majskorn för extra sötma och färg.
4. Rökt bacon-musslingkakorVänd in 1/4 kopp förkokta, hackade rökta baconbitar för en smakrik djup.
5. Ostiga musslakakorTillsätt 1/4 kopp riven skarp cheddarost i smeten för extra fyllighet.

Bästa parningar

• Färsk citrusaioli eller tartarsås för doppning
• Grillade citronklyftor eller grillad majskolv
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en krispig hantverkslager
• Grillade sommargrönsaker eller en lätt örtsallad

Slutsats

Dessa grillade musslor från Rhode Island är en perfekt grillad kustnära godbit full av smak, krispighet och enkelhet – tack vare din Arteflame Grill. Njut av den färska havsmaken i lager med smörig krispighet direkt från din spishäll. Utan grytor eller stekpannor och en rökfri rengöring erbjuder detta recept toppsmak och minimalt krångel.